Prantsuse lehmapiimajuust, ümbritsetud kasetohuga. Juustuketas on seest pehme, peaaegu vedel, meenutab kuusemetsi ning suvist heinategu. Serveerimiseks tõsta lusika või noaga pehmet juustu soojale krõbedale nisuleivale[...]
Praetud saiast valmistatud lihtne magustoit, mis serveeritakse vahukoore ja moosiga. Soome k. köyhät ritarit
Hiinast pärit vahaporsi (wax myrtle) vili. Tervislik, sisaldab rohkesti antioksüdante, vitamiine, mineraale (sh C-vitamiin, tiamiin, riboflaviin ja karoteen). Leidub ligi 100 sorti, sh valged, roosad, punased ja lillad marjad[...]
Valge kollajuur kuulub ingveriliste perekonda, kollajuure sugulane. Väga aromaatne, aga mitte just meeldivalt rohulõhnaline. Maitse on üsna mõrkjas. Valge kollajuur on pärit Kirde-Indiast, aga tänapäeval kasvatatakse ka mujal Indias, Kagu-Aasias ja Hiinas[...]
Valge pipar on tegelikult tavalise pipra mari, mis on puu otsas küpsenud ja seeljärel kooritud. Maitselt mahedam. Kasutatakse peamiselt heledates kastmetes jm, kus must pipar liialt välja paistaks. Loe pipra kohta lähemalt siit[...]
Vamplid on püstiste murakaliikide (ja nende sortide ehk pamplite) ning vaarikate vahelised ristandid (inglise keeles blackberry-raspberry hybrids). Vamplimarjad on vaarika värvi ja magusad, kuid kuni 5cm pikad[...]
Ehkki orhideeliste sugukonna ainsa söödava esindaja vanilli ehk vanilje kodumaa on Mehhiko, siis tänapäeval toodetakse ühte kvaliteetseimat vanilli Madagaskari saarel. Euroopasse jõudis vanill 1520[...]
Vanilliekstrakt saadakse looduslikust vanillist. Vt ka vanilliiniessents. Pildiolevat Madagaskari vanilliekstrakti peetakse üheks parimaks. Viimane valmistatakse külmpressmeetodil valitud Madagaskari vanillikaunadest[...]
Sünteesimise teel saadud loodusliku vanilli aseaine, tunduvalt odavam kui looduslik vanill. Vanilliini osati sünteesida juba 1874. aastal!
Sünteetilist vanilli aseainet vanilliini sisaldav kontsentreeritud maitseaine. Nami-nami retseptikogus soovitatakse retseptides kasutada alati looduslikku vanilliekstrakti, aga kui rahakott seda ei luba ja maitsemeel ei keela, siis võib muidugi ka vanilliiniessentsi kasutada[...]
Väike väikesed keedupirukad. Enamasti valmistatakse need magusa (nt kohupiima-) täidisega, harvem seene-, kapsa- vm täidisega. Lauale antakse kuumalt, lisandiks hapukoor, sulavõi või marjasiirup[...]
Varsseller on üks sarikaliste sugukonda kuuluva aed- ehk juurselleri teisenditest. Varsseller ei kasvata mitte mugulat, vaid paksud mahlased varred ja lehed. Heleroheline varsseller meenutab maitselt ja lõhnalt juursellerit, ent on veidi magusam ja mahedam[...]
Täidetud pärmitainakorbid vene ja soomeugrilaste köögist. Nt Karjalas kutsutakse vatruskateks nisutainast mannapurutäidisega pirukaid, Põhja-Karjalas riisiga poolkuukujulisi küpsetisi.
Veinimaailm soovitab: Eranditest hoolimata meeldejätmist tasuvad rusikareeglid on: mida kõvem juust, seda parkainerikkam vein; mida pehmem juust, seda rohkem happelisust vajab vein. Peamine erand on tegelikult samuti rusikareegel: ühe ja sama piirkonna juustud ja veinid sobivad kokku[...]
Viinamarjaveini tootvates maades kääritatakse osa veinivirdest veiniäädikaks ehk hapuks veiniks (prantsuse keeles vin aigre), mida kasutatakse toitude valmistamisel, liha pehmendamiseks, marinaadides jne[...]
Veiserümp on veretustatud, sisikonnast puhastatud ja nülitud tapaveise lihakeha, mida imporditakse kas peaga või ilma, jalgadega või ilma, koos muu rupsiga või ilma. Kui rümpi imporditakse peata, peab pea olema eraldatud lihakehast kuklaluu ja esimese kaelalüli (kandelüli) vahelt[...]
[...]
Verivorstid valmistatakse searasvast, pekist ja kruupidest või riivsaiast ning maitseainetest. Siia kuuluvad nii eestlaste verivorst, sakslaste 'blutwurst', Louisiana osariigi 'boudin rouge', hispaanlaste 'morcilla', portugallaste 'morcelas'[...]
Juba vanade roomlaste seas populaarne 'verjus' taasavastati Lääne köögis alles paar aastat tagasi. Keskaegsetes retseptiraamatutes on aga see üsna levinud aine. Verjus on kollakas ja hapukas vedelik, mis pole nii terav ja vänge kui äädikas[...]
Koirohu piiritusleotisega maitsestatud vein.
Uusim kokandustrend Pariisist. Mõiste prantsuse köögist, kus 'verrine' tähistab klaasi laotud kihilist eelrooga või magustoitu ('verre' tähendab väikest 'kaitsvat klaasi'). Kokku pannakse erinevaid tekstuure, maitseid, värve ja temperatuure[...]
NB! Aasia restoranides pakutav variant ei ole vesipähkel (Trapa natans), vaid siiski vesikastan. Vesikastani juur on magusimala mahlaga, kasutatakse salatites jm. Prantsuse k. 'chataigne d'eau vietnamienne', soome k[...]
Kasvab külmas voolavas vees, kuulub sinepõieliste perekonda. Lehed on väikesed, tumerohelised ja krõmpsud. Veidi mõrkjas ja piprane. Ostes vali tumedad krõmpsud lehed, kollakad või närtsinud lehed on vananenud[...]
Saksamaal toodetav kvaliteetvein, mida valmistatakse pruunist merevetikast (Laminaria Saccharina) ja turustatakse "Laminaria" nime all. Veini "autoriks" on Kieli Ülikooli merebioloog Dr Inex Linke. Vetikavein meenutab šerrit nii värvi kui ka maitse poolest ning on seisnud vähemalt 3 aastat[...]
Tuntud itaalia risotoriis'.
"Five spice powder" on hiina maitseainesegu, mis koosneb tavaliselt jahvatatud kaneelist, nelgist, apteegitilliseemnetest, tähtaniisist ja Sichuani piprateradest. Hästi kange, nii et kasutamisel ole ettevaatlik! Hiina viievürtsisegu retsept Nami-Namis[...]
Viin maitseb kõige paremini külmalt. Kõrge alkoholisisalduse tõttu ei jäätu sügavkülmas. Kuulub mitme kuulsa kokteili koostisesse (Sea Breeze, Moscow Mule, Black Russian, Harvey Wallbanger jne)[...]
Viinamari on viinapuu mahlakas, suhkru- ja vitamiinirohke vili. Viinamarjuu süüakse nii värskelt kui ka kuivatatult (vt rosin), suurem osa saagist töödeldakse mahlaks ja veiniks. Viinapuulehti kasutatakse Kreeka rahvusroa dolmades tegemiseks, mis on riisiseguga täidetud viinamarjalehed[...]
Viinamarjasuhkur ehk glükoos ei ole sugugi kõige magusam suhkur, nagu sageli arvatakse. Suhkrute magususe pingereas on glükoos alles kolmandal kohal peale fruktoosi ja sahharoosi. Kui räägitakse veresuhkrust, mõistetakse sellena glükoosi hulka veres[...]
[...]
Viini šnitsel on šnitsel sidrunilõigu, kapparite ja kiluga/anšoovisega.
Viirpuu on maailma üks liigirohkemaid taimeperekondi. Tema liike arvatakse olevat üle tuhande, kuid neid tekib pidevalt juurde. Kõigil liikidel on korrapärased viie kroonlehega õied. Neil õitel aga on alati üsna ebameeldiv lõhn[...]
Vikerforell (Oncorhynchus mykiss) on kalaliik lõheliste (Salmonidae) sugukonna idalõhede (Oncorhynchus) perekonnast. (Loe Kalapeediast lähemalt) Nimetus teistes keeltes: ladina k - Oncorhynchus mykiss inglise - rainbow trout, baiser, bow, brown trout, hardhead, kamloops trout, redband, salmon trout, silver trout, steelhead jm prantsuse - truite arc-en-ciel saksa - Regenbogenforelle, Föhre, Stahlkopfforelle kreeka - pestropha itaalia - trota iridea portugali - truta-arco-iris hispaania - trucha arco iris, cabeza de acero taani - regnbueørred islandi - regnbogasilungur, urriöi hollandi - regenboogforel läti - varaviksnes forele poola - pstrag teczowy leedu - vaivorykshtinis upetakis norra - regnbueaure rootsi - regnbågslax soome - kirjolohi vene - микижа, радужная форель, камчатский лосос jaapani - masu, niji-masu türgi - alabalik türü Vikerforell on Põhja-Ameerikast pärit tiigikala, keda on asustatud üle kogu maailma[...]
Vin Santo ehk "püha vein" on Itaalias Toscanas armastatud dessertvein. Vin Santo valmistamisel kasutatakse erinevaid valgeid viinamarju (Trebbiano, Malvasia), aga roosaka "põldpüü silma" (Occhio di Pernice) jaoks kasutatakse Sangiovese viinamarju[...]
Endisest India-Portugali kolooniast Goast pärit vürtsikas karri. Vindaloo on saanud oma nime kahest peamisest maitseainest, veinist (portugali keeles 'vinho') ja küüslaugust (portugali keeles 'alhos')[...]
1) maitsestatud äädika- ja taimeõlikaste 2) köögiviljasalat selle kastmega Algselt nimetati vinegretiks kastet, mis valmistati äädikast ja taimeõlist. Seda anti kala-, liha- ja aedviljatoitude juurde[...]
Vahend munade, koore, kastmete jms vahustamiseks ja segamiseks.
Vorschmack oli marssal Mannerheimi lemmikroog. Nami-namis on nii Vorschmacki retsept kui ka roast inspireeritud lihapallid. Juuresoleva foto autoriks on Mari-Liis, kelle retsept on siin.
Rootsi üks armastatuim juust Västerbottensost®, milleta ei möödu vist ükski Rootsi kuningakoja pidulik vastuvõtt. Juustu on salajase retsepti alusel Põhja-Rootsis valmistatud juba üle 100 aasta[...]
Või on piimast valmistatud toiduaine, mis sisaldab 80-84% rasva, 16-20% vett, 0,5% piimavalku, veidi piimhapet ja -suhkrut, mineraalaineid ning A- ja D-vitamiini. Võis leidub healõhnalisi rasvhappeid, mis kuumutamisel lenduvad[...]
Nami-nami retseptikogus on hulgaliselt võileivatortide retsepte. Võileivatorte võib serveerida iseseisva einena, mitmekäiguliste lõunasöökide ja õhtusöökide eelroana, vaheroana või järelroana[...]
Noori võilillelehti kasutatakse salatites. Muide - võilill on tugev diureetik - Prantsusmaal on võilill populaarne salatileht ning seda müüakse "pis en lit" ehk voodimärgamise salati nime all:)
Võitainad on lehttainas, muretainas ja liivatainas.
Punane toiduvärv 17 (Värviindeks).
Kirjeldus hetkel puudub.
nt Creme de Framboise
Vaarikas on marjataim muraka perekonnast; u. 120 liiki. Aias kasvatatakse hariliku vaarika punase-, kollase- ja mustaviljalisi sorte. Toiteväärtuse poolest annab vaarikas vähe energiat, ent sisaldab rohkesti magneesiumi, kaltsiumi, fosforit ja mangaani[...]
Juustumassi kalgendumisel juustuteradest eralduv vedelik.
Vadakuvõi on vadakukoorest või vadakukoore ja koore segust valmistatud toode, mille piimarasvasisaldus on üle 80% ja alla 90%, maksimaalne veesisaldus on 16% ja maksimaalne rasvata piima kuivainesisaldus 2%[...]
Vahtrasiirupit saadakse vahtramahla redutseerimise teel. Eriti kvaliteetset vahtrasiirupit toodetakse Kanadas ning USAs New Yorgi ja Vermontis. Vahtramahla kogutakse alates veebruari keskpaigast 4-6 nädalat[...]
Õhuline sefiirilaadne maiustus.
USA toode, purgis olev määritav vahukommisegu. Koosneb maisi- ja suhkrusiirupist, vanilliekstraktist ja munavalgetest. Saadaval ka vaarika- ja maarikamaitselised vahukommikreemid. Vahukommikreem + maapähklivõi määrituna saia vahele annab tulemuseks "Fluffernutter sandwich'i" Vahukommikreem + Nutella + küpsised annavad tulemused Smores nimelise magustoidu[...]
Pakikestes müüdav Sahnefest ehk vahukooretugevdaja on looduslik tärklisesegu koos viinamarjasuhkru ja paakumisvastase vahendiga (trikaltsiumfosfaat). Aitab vahukoorel paremini püsida. Lihtsalt niisama vahukoore tugevdamiseks ei soovita, aga kui vaja vahukooretort eelmisel päeval valmis teha, siis võib sellest abi olla[...]
Vahustama ehk vahule ajama, vahule lööma, vahuks tegema. (nt vahustatud munavalged)
Kala :)
Kokkuleppeline nimetus kalade kohta, kellel on üsna lahja liha ning enamik rasva on koondunud maksa, mõnikord ka siseelundite ümber või otse naha alla. Siinse rühma suurematest kaladest on Eestis tuntud eelkõige haug, koha, tursk, karpkala, latikas, luts, tuulehaug, särg ja roosärg[...]
Mangifera caesia ehk jack, white mango, binjai (malai), wani (bali), yaa-lam (tai), bayuno (filipiinid). Mango lähisugulane. Kasvatatakse laialdaselt Indoneesias, Malaisias, Singapuris, Bruneis, Paapua Uus-Guineas, Keralas ja Filipiinidel[...]
Pikkuim-tuun on pikkade mõõgataoliste rinnauimedega tuunikala. Selg ja küljed on punakaspruuni varjundiga, kõhuosa hõbejas, sabal peenike valge triip. Keskmiselt 55-100 cm pikk ja 30-40 kg raske. Pikkuim-tuunikala roosakas liha on õrn, maitsev, kergelt hapuka kõrvalmaitsega[...]
Elevandiluukarva valge šokolaad ei sisalda kakaopulbrit, seetõttu ka kahvatum toon. Küll on seal kakaovõid, suhkrut ja piima, tihti ka letsitiini ja vanillisuhkrut. Muide, USAs ei tohi seda kutsuda valgeks šokolaadiks, sealt leiab selle white coating nime all[...]
Valgud täidavad organismis mitmeid funktsioone: nad on struktuurseks materjaliks kehavalkude sünteesil, osalevad aktiivselt antikehade tootmises ja immuniteedi kujunemises nakkushaiguste suhtes, neil on ka katalüüsiv ja reguleeriv roll, samuti võimaldavad erinevate ühendite transpordi[...]
Veeganid ehk täistaimetoitlased, kes tarbivad ainult taimseid produkte.
Sarnaselt steigiga on kõhutükk parim, kui seda serveerida toorelt (rare) või pooltoorelt (medium rare), üleküpsetatult muutub tuimaks ja vintseks. Sobib hästi ka hautamiseks. USAs kasutatakse just seda lihatükki fajitas-tegemiseks[...]
Väga levinud lihatükk nt USAs.
Seda veise osa nimetatakse ka 'hõbetükiks', sest lõigu ühel küljel on "hõbedane" serv. See "hõbedane" serv on tegelikult vintske sidekude, mis tuleks enne söömist eemaldada. Tagaosa tükk sobib kõige paremini potis moorimiseks ja hautamiseks[...]
Hetkel kirjeldus puudub.
Veiseliha ehk loomaliha. Esimene termin on eelistermin.
Sitkevõitu lihatükk, mis aeglaselt hautades muutub mõnusalt pehmeks.
Härjasaba kaalub enamasti 1-1,8 kg. Müügil on nahata ja tükeldatud härjasaba. Kondine ja liimainerikas lihatükk, sobib hästi aeglaselt hautamiseks. Hea supiliha.
Vereva kukeharja pakse sinakaid lehti võib süüa. Lehed on omapärase maitsega. Enne kasutamist leota mõni tund külmas vees, siis valmista toiduks nagu spinatit, hautades koos või ja munaga.
Veriapelsin (ingl. blood orange) on punase viljalihaga ja mahlaga apelsin.
Verikäkk sisaldab rukkijahu, nisujahu, toiduverd, keedusoola, maitseaineid, sibulat, maitsetugevdajat (naatriumglutamaati), säilitusainet (naatriumnitrit). 100 g verikäkki annab keskmiselt 244kcal energiat, 14g valku, 29g süsivesikuid ja 8g rasva[...]
Vesihein (Stellaria media) on nelgiliste sugukonda tähtheina perekonda kuuluv üheaastane rohttaim. Rahvakeeles teatakse seda kui virn, limarohi, rägahein, siavirn, nädselm. Lühiealine taim - üks taim elab keskmiselt kuu aega, kuid suve jooksul võib seemnest kasvada kaks kuni kolm põlvkonda[...]
Vees keedetud ja seejärel küpsetatud väike pärmitainast kringel.
Tuskaroora vesiriis ehk metsik riis on pärit Põhja-Ameerikast, kuid kasvab ka Eestis Valguta Mustjärves. Botaanilises mõttes ei ole tegemist üldse riisiga, vaid Põhja-Ameerikast pärit soodes kasvava vesirohuga, mida indiaanlased korjasid[...]
Mitmeaastane taim, väga levinud Vietnami köögis. Süüakse värskelt salatites, suverullides, suppides ja hautistes. Nimetus teistes keeltes: Vietnam - rau răm Malaisias ja Singapuris - daun kesom/daun laksa Taimaal - pak pai (ผักไผ่) inglise k - Vietnamese mint, Vietnamese coriander, Vietnamese cilantro, hot mint, Cambodian mint, Laksa leaf, Praew leaf ladina k[...]
Viigimarja viljaliha on pehme ja roosakas, sisaldab palju söödavaid seemneid. Maitse on magushapu - kuivatatud viigimarjal palju magusam kui värskel viigimarjal. Värske viigimari sisaldab 1 g kiudaineid, kuivatatud viigimarjas on neid aga topelt[...]
Viili on Soomest pärit piimatoode. Piim pastöriseeritakse, kuid ei homogeniseerita, kuna eesmärgiks on, et koor kerkiks pinnale ja moodustaks hõrgutava kihi. Viili juuretis sisaldab spetsiifilisi piimhappebaktereid (Lactococcus lactis subsp[...]
Viinakivi ehk kremortartar tekib kõrvalsaadusena viinamarjaveinide valmistamisel (viinhape ehk 2,3-dihüdroksübutaandihape settib kaaliumvesiniksoolana veini laagerdamisel ning siis kannabki viinakivi nime)[...]
Viinamarjaseemneõli on kerge maitsega ning kasutamist leidnud enamasti kulinaarias ja praadimisel. Palju kasutatakse ka kreemja majoneesi valmistamisel. Teaduslikult on tõestatud viinamarjaseemneõli tervislikud omadused võitluses kõrge kolesteroolitaseme vastu[...]
Viinamäetigu on meile toodud tema algkodust Lõuna-Euroopas. Et ta on siin üsna hästi kohanenud, siis pole ta meil enam looduskaitse all. Sellegipoolest ei tohiks viinamäetigu hulgi korjata: siinses karmivõitu kliimas ei paljune ta nii kiiresti, et suudaks kriitilise piirini kahanenud asurkonna taastada[...]
Luuvili, mis on pärit Põhja- ja Lääne-Hiinast, Koreast, Mongooliast. Vili on magus, ent kergelt hapukas, enamasti umbes 1-1,5 cm läbimõõduga. Viltkirsi marjadest võib teha mahla, moosi, veini või neid marineerida[...]
Vimb (Vimba vimba) on kalaliik karpkalalaste (Cyprinidae) sugukonna alamsugukonna Leuciscinae perekonnast vimmad (Vimba). Inglise keeles kutsutakse seda kala vimba bream, zanthe või zarte, saksa keeles Zährte või Blaunase, prantsuse keeles serte, rootsi keeles vimma, soome keeles vimpa[...]
VInnutama ehk (hrl. värsket kergelt soolatud kala) välisõhus aeglaselt kuivatama. Keeleinstituudi näidislaused: Vinnutati soolavimmasid, särgi, säinaid. Balõkiks nimetatakse vinnutatud vääriskala[...]
Vinträim ehk (atlandi) vintaloosa (Alosa fallax) on kalaliik heeringaliste (Clupeiformes) seltsi heeringlaste (Clupeidae) sugukonna aloosade (Alosa) perekonnast[...]
Persik ja virsik on üks ja seesama luuviljaline – nimi persik tuleb ladina keele malum persicum-ist, mis tähendab "pärsia õuna" ning nimi virsik tuleb ülemsaksakeelsest sõnast Pfirsich. Saadaval nii värskena kui ka konserveeritult[...]
Visiiga on tuurlaste kõhrelisest selgroost eraldatud puhastatud seljakeelik. Visiiga vabastatakse seesmisest sisaldisest, nn 'kriginast' ('skrip'), kuivatatakse õhu käes, seotakse kokkupunutult kimpudesse ja lastakse sellisel kujul müügile[...]
B17 pole tegelikult vitamiin, vaid glükosiid, mida leidub palju marjades ja seemnetes. Tervisele on kasulikum süüa just looduslikke B17 allikaid ja mitte toidulisandeid. Kasutatakse vähiravis (B17-s leiduv tsüaniid tapab väidetavalt vähirakke); B17 aitab vähendada artriidivalusid ning alandada kõrget vererõhku[...]
Eesti Keele Instituudi keelenõuanne soovitab eesti keeles 'wok' asemel kirjutada häälduspäraselt vokk, vokkpann, vokiroog.
Vokkima e. kiirpraadima, idamaisel (hiinapärasel) viisil toitu valmistama. (nt "vokkige kanatükid õlis")
Traditsioonilisi hiina sööke valmistatakse spetsiaalsel pannil. Vokkpanni eriline kuju ja tükeldatud toiduainete praadimine vähese õliga kõrgel temperatuuril aitab säilitada vajalikud toitained, mineraalid ning vitamiinid[...]
Lehttainakorvike, tavaliselt liha- või linnulihatäidisega, peale on asetatud tainast 'kaaneke'.
VUTILIHA on väherasvane, tumedavärviline ja temale eriomase maitse ja lõhnaga. Sobib küpsetamiseks, grillimiseks, suitsutamiseks ja hautamiseks. Ühele sööjale arvestatakse 1-2 vutti. Olenevalt linnu vanusest ja valmistusviisist kulub valmimisaega 45 minutit kuni 2 tundi[...]
Hariliku kuldmakrelli ainus sugulane ;) Väike kuldmakrell on väikesem kui harilik kuldmakrell; keel on kaetud teravate ogadega.
Väikesuulest (Microstomus kitt) on kalaliik lestaliste (Pleuronectiformes) seltsi lestlaste (Pleuronectidae) sugukonna perekonnast väikesuulestad (Microstomus). Elab Põhja-Euroopa madalates vetes, kuni 200 m sügavusel[...]
Kuldkollast värvi vääveltorik on söödav puuseen, mida leidub Euroopas ja Põhja-Ameerikas. Söödav noorelt, kui seen on veel kuldkollast värvi. Vańemad seened tuhmuvad[...]
Harilik võikala on kala ahvenaliste seltsi võikalalaste (Pholidae) sugukonnast. Enamasti paigutatakse võikalalased limakalalaste alamseltsi, mõnes käsitluses aga emakalalaste hulka[...]
Võitatik (Suillus luteus) on üks tavalisemaid Eesti puravikulisi, kasvab koos lambatatikuga (Suillus granulatus) liivastes männikutes, eriti noorendikes, nõmmedel kesksuvest novembrini[...]
Maitsev söögiseen! Võrk-kivipuravik (Boletus reticulatus) on hele- kuni pähkelpruun, peenelt viltjas ja nõrgalt kleepuv seen. Kasvab lehtmetsades, eeskätt seotud tammega[...]
Looma (peamiselt veise, aga ka lamba, kitse, hirve ja sea) võrkmagu kasutatakse paljudes rahvusköökides erinevate roogade valmistamiseks.
Kokaraamatutes võib kohata mõõtühikut "vürtsimõõt", mis tähendab 1 milliliitrit ehk 1/5 teelusikatäit. Vaata ka Nami-nami mõõtühikute tabelit.
Vürtsköömen ehk juustuköömen on Eestis levinud harilikust köömenist (Carum carvi, ingl. k. caraway) hoopis erineva taime seemned (tegelikult küll hoopis vili) – ettevaatust võõrkeelsete retseptide tõlkimisel, sest vürtsköömen ja harilik köömen annavad toitudele täiesti erineva maitse! Väga aromaatset vürtskööment (sisaldab 2[...]
Vürts on hariliku pimendipuu (Pimenta dioica) seemned, kasutatakse nii teralisel kujul kui ka jahvatatult. Tuntud ka kui piment ehk jamaika pipar ehk nelkpipar. Lõhn ja maitse meenutab kaneeli ja muskaatpähklit[...]
Foorum