Vesikastan

NB! Aasia restoranides pakutav variant ei ole vesipähkel (Trapa natans), vaid siiski vesikastan. Vesikastani juur on magusimala mahlaga, kasutatakse salatites jm. Prantsuse k. 'chataigne d'eau vietnamienne', soome k. 'vesikastanja'. Kui vesikastaneid ei ole, siis asenda jicama, maapirni, lootusjuurega.