NB! Waldorfi salati retsept on pärit 1896. a. New Yorgis asuvast Waldorf-Astoria hotellist, kus selle lõi mitte kokk, vaid maître d'hôtel Oscar Tschirky. Algversioon sisaldas vaid õunu, sellerit ja majoneesi, aga nüüdeks on kreeka pähklid retseptis kindla koha leidnud[...]
Anglo-india kaste, mille peamiseks koostisaineks on anšoovis, tamarind, tšillipipar, nelk ja mõnikord ka sojakaste või kalakaste.
Inglismaal levinuimat vürtsikastet on Lea & Perrins valmistanud juba aastast 1837! Kasutatakse kastmete, puljongite maitsestamiseks, valmisroogade maitsestamiseks[...]
Wakame (ld k Undaria pinnatifida) on Jaapanist ja Koreast pärit söödav merevetikas, veidi magusa maitsega. Kasutatakse laialdaselt suppides ja salatites.
Nimetus teistes keeltes:
- jaapani k - wakame (ワカメ, わかめ, 若布, 和布)
- inglise k[...]
Jaapani mädarõigas (piparjuur), saadud wasabi-taime juurest
Kauplustes on reeglina saadaval wasabi-pulber, mis tuleb veega segada ühtlaseks pastaks. Kata valmissegatud wasabi kilega, muidu aurab lõhn minema[...]
Foorum