Worcesteri kaste

Anglo-india kaste, mille peamiseks koostisaineks on anšoovis, tamarind, tšillipipar, nelk ja mõnikord ka sojakaste või kalakaste.

Inglismaal levinuimat vürtsikastet on Lea & Perrins valmistanud juba aastast 1837! Kasutatakse kastmete, puljongite maitsestamiseks, valmisroogade maitsestamiseks. Kuulub alati ka Bloody Mary kokteili koostisesse. Muide - jaapanis populaarne ustasosu-kaste on jaapanlaste veidi mahedam ja magusam imitatsioon Worcestershire kastmest.

Valik Worcesteri kastet sisaldavaid retsepte Nami-nami retseptikogus.