Vesihein (Stellaria media) on nelgiliste sugukonda tähtheina perekonda kuuluv üheaastane rohttaim. Rahvakeeles teatakse seda kui virn, limarohi, rägahein, siavirn, nädselm. Lühiealine taim - üks taim elab keskmiselt kuu aega, kuid suve jooksul võib seemnest kasvada kaks kuni kolm põlvkonda.
Vesiheina leidub peamiselt inimmõjuga aladel. Kasvukohana eelistab niisket ja viljakat haritavat maad, aga kasvab ka metsa- või teeservades ja veekogude kallastel. Vesiheina peetakse tüütuks umbrohuks, aga see on hea toidutaim koduloomadele ja sobib hästi ka inimeste toidulauda rikastama.
Vesiheina vitamiinirikkad lehed on maitsvaimad toorelt - kuumutades tuleb "umbrohu maitse" tugevamini esile. Lisa lehti salatitesse, pestosse, võileiva peale. Ühe allika järgi sobib vesihein hästi ananassismuuti sisse.
Võib kasutada aastaringselt, kuigi kuumal ajal on lehed kuivemad ja maitsetumad.
Foorum