Silvia Kalvik kirjutab raamatus "Pühade- ja tavanditoidud" (Maalehe Raamat) järgmist:

Suviste tähtpäevade hulgas oli eriline koht jaanipäeval ehk suvepühal. Jaanipäeval püüti tule puhastava toime abil vabaneda kõigest halvast ja mittesoovitavast. Rahvapärimustes ühtib jaanipäev suvise pööripäeva pühitsemisega, olles nii töö- kui peotähtpäev. Elatusaladest seostub jaanipäev eelkõige karjandusega. Tähelepanu osutamine karjale väljendub ka piimasaaduste toiduks valmistamises, iseloomustamaks kogu Eesti jaanipäevamenüüd.

Jaanipäevaks valmistati paremaid sööke. Tehti toite kohupiimast: kohupiimakorpe, lisanditega kohupiima, sõira jm. Keedeti muna nii värvimata kui kaselehtedega värvituna. Võimaluse korral tapeti lammas, keedeti lambaliha, valmistati lambalihaga toite, tehti käkke. Söödi ka kamakäkke, küpsetati karaskit, saia, leiba, kooke. Mulgimaal pruuliti jaanipäevaks nn jaanikahja - õlut, millele lisati mett. Valmistatud toidud söödi perega ühiselt jaanitule ääres.

Läti-mõjulises Lõuna-Eestis toimus pärgadega ehitatud karja kojutulekul tseremoniaalne vastuvõtt koos jaanisõira ja muu meelehea üleandmisega karjasele. Paiguti nimetati jaanipäeva sõirapäevaks. Jaanipäeva peeti ka karjaste pühaks.

Jaan iks tulli kaugelt maalt
omi latsi kaema,
mes nä söövä, mes nä joova.
Saia sööva, õlut joova.
Jaan tõie pikä piimäpütü,
tõie korge koorekärni,
sõira täie kindan,
kaara tõie karmanin...

Nami-Nami.ee ja Nami-Nami.blogspot.com

ma ei tea täpselt, kas just jaanipäevaks aga muidu tehti mulgimaal kohupiimakorpide asemel mulgikorpe. pärmitaignast veeretati pallike, klaasi põhjaga litsuti sinna süvik ja see täideti mannapudruga.. mõni lisas pudrule ka muna ja vaniljet, nii said korbid maitsvamad :)

ei tea küll, kui vana see komme on, aga mulgikorpe tehti meil maatalus sageli.. rohkem küll sügise poole, kui õuna-plaadikookidest taigent üle jäi ;)

http://koogel-moogel.blogspot.com

hea toit

Meil tehti maal igaks pidupäevaks või pühaks kartulikaraskit, eriti maitsev oli see järgmisel päeval pannil piima sees soojendatult. Selles andmebaasis on kõige ligilähedasem retsept siin, ainult selle vahega, et peekoni asemel pandi ikka praetud pekise sealiha kuubikud, odrajahu asemel nisujahu ning taigen tuli vedelam ja küpsetati ahjuplaadil.

Oh, nostalgia tuli peale, peab vist viimastest kartulitest seda tegema hakkama. Võtan plaani!

Kohupiimakorbid on jumalikud :P

Teen kindlasti, kuid nüüd ei tea kas just jaanipäevaks. Ma mõtlen seda, et kui ma maale sõidan ja seal on ainult puupliit (ahi on ka..:D), et kas ma saan hakkama. Ma pole mitte kunagi puupliidi ahjus midagi küpsetanud. Tundub veidi riskantne ettevõtmine..?

Armastus käib kõhu kaudu :)

http://koogel-moogel.blogspot.com

Vanade eestlaste jaanipäevamenüüsse šašlõkk ei kuulunud, aga moodsad eestlased vist šašlõkita jaaniõhtul hakkama ei saa :D

Siin on valik šašlõkiretsepte Nami-nami põhjatust retseptikogust:

Jamie Oliveri grillmarinaadid:

Nami-Nami.ee ja Nami-Nami.blogspot.com

http://koogel-moogel.blogspot.com

Mina pidasin siin oma Rootsi sõpradega eile, see on siis 20ndal juunil Jaanipäeva. Nüüd Pille postitust lugedes märkasin rõõmuga, et olin oma menüü kogemata kombel suhteliselt õigesti koostanud. Pakkusin neile oma küpsetatud leiba ja täidetud munasid, loomulikult alustuseks ka graavilõhe. Nende rõõmustamiseks ja koduigatsuse leevendamiseks marineerisin heeringat ja suure hädaga leidsin siin poest isegi näkileiba! Hiljem grillisime lamba kaelaliha, mida ma olin hoolega marineerinud. Ja lõpetuseks kohupiima rabarberi kook! Imemaitsev! :)

Kaunist Jaanipäeva teile köigile!