Kärt
Abikokk 2009-03-19 16:41:35 |
K2trin:
Otsi apteegist või mingist öko/mahepoest, väldi Saksamaa ja Venemaa tooteid. Eelista eestimaist ja soomemaist (oluline maitsevahe).
Kust ja millist linaseemneõli ostate-kasutate? |
|
Aurora
Abikokk 2009-03-19 21:32:28 |
Omab keegi arvamust Olivia taluvõimaitselise õli kohta? | |
Tiina
Abikokk 2009-03-19 22:25:46 |
Aurora:
Väga rõve! Lõhn eelkõige. Nagu rääsunud või oleks. Omab keegi arvamust Olivia taluvõimaitselise õli kohta? Gruusia köök on siiski üle kõige! |
|
Netcat
Abikokk 2009-03-20 18:33:28 |
Tiina:
Sekundeerin arvamust. Kunagi sai prooviks ostetud ja siis määrisin oma vanematele pähe peale esimest katsetust. Aurora:
Väga rõve! Lõhn eelkõige. Nagu rääsunud või oleks.Omab keegi arvamust Olivia taluvõimaitselise õli kohta? Elu on ebakindel. Söö magustoit kõigepealt. |
|
Vandiste
Abikokk 2009-04-24 16:06:44 |
Tegin täna majoneesi, esimest korda oma elus. Kasutasin Borgese Extra Virgin Oliiviõli. Kas see ongi see sama rohu maitse, mida Pille eespool mainib, mis mind häirima jäi? Kuigi kahtlustan, et õlil ja õlil on vahe. Ei tea, kas tavalise rapsiõliga jääks veel jubadam? | |
Pille
Nami-Nami peakokk 2009-04-24 16:40:31 |
Vandiste:
Vandiste - kas panid tähele, et seal retseptis polnud mainitud, et peaks olema külmpressitud oliiviõli? ;) Need on tugevama maitsega (ja tihti mõnusa rohumaitsega :)). Majoneesi jaoks sobib just mahedama maitsega õli - kas mõni 'light' oliiviõli või siis miks mitte rapsiõli (või oliiv+raps pooleks vms).
Teen retsepti juurde täpsustuse...
Tegin täna majoneesi, esimest korda oma elus. Kasutasin Borgese Extra Virgin Oliiviõli. Kas see ongi see sama rohu maitse, mida Pille eespool mainib, mis mind häirima jäi? Kuigi kahtlustan, et õlil ja õlil on vahe. Ei tea, kas tavalise rapsiõliga jääks veel jubadam? |
|
|
Vandiste
Abikokk 2009-04-24 17:10:50 |
Tänud, Pille, ega ikka ei pannud küll tähele :). Aga siis järgmine kord targem. | |
Kingadraakon
Abikokk 2009-04-28 19:26:56 |
Netcat:
jep, kinnitan, et see õli on vastik. Tiina:
Sekundeerin arvamust. Kunagi sai prooviks ostetud ja siis määrisin oma vanematele pähe peale esimest katsetust.Aurora:
Väga rõve! Lõhn eelkõige. Nagu rääsunud või oleks.Omab keegi arvamust Olivia taluvõimaitselise õli kohta? |
|
|
Tiina
Abikokk 2009-07-22 18:42:42 |
Fre:
Fre, kas sa võiksid täpsemalt kirjeldada, mida see "intensiivne maitse" tähendab? Kas kreeka pähkli maitset? Pean juba pikemat aega plaani seda õli osta, aga pole julgenud. Kas kellelgi on mõni hea mõte mida kreekapähkliõliga peale hakata? Ema sokutas mulle pudeli, talle mingi toitumissoovituse kohaselt (Role?) ei sobi. Mul nüüd seisab niisama, tundub üsna intensiivse maitse ja lõhnaga. Gruusia köök on siiski üle kõige! |
|
Zapxpxau
Abikokk 2009-08-15 20:46:44 |
Juhuks kui keegi soovib ise majoneesi, pestot vms. blenderi, saumikseri või food processori abil valmistada, siis mitte kasutada eriti neitsilikku oliivõli. Maitse võib muutuda mõruks.
Cook's Illustrated:
Extra-virgin olive oil contains bitter tasting polyphenols coated by fatty acids, which prevent them from dispersing. If the oil is emulsified in a food processor, these polyphenols get squeezed out and the liquid mix turns bitter. |
|
| << < 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 > >> | ||
Foorum