Pille
Nami-Nami peakokk 2008-10-15 07:20:35 |
Mann:
20 kraadi on see vahe enamasti - vähemalt briti ahjude puhul (vt Good Foode jms, seal antud kolm näitu - tavaline ahi, tuulikuga ahi ja gaasiahi)
minul on meeles 10, aga pead ei anna. |
|
Mann
Abikokk 2008-10-15 19:06:31 |
äkki nüüd jääb meelde :) | |
pk
Kokaõpilane 2008-10-22 13:14:26 |
See kala ja juustu asi... Mis põhjusel neid kokku ei panda siis ikkagi? Lihtsalt traditsiooniliselt või on seal midagi veel? | |
Tiina
Abikokk 2008-10-22 16:23:24 |
pk:
Kas neid ei panda kokku? Mina küll panen :) Väga hästi sobivad kokku :)
Koššeris vist ei panda kala ja piimatooteid kokku. See on usulistel põhjustel. Parandage keegi mind, kui ma eksin. See kala ja juustu asi... Mis põhjusel neid kokku ei panda siis ikkagi? Lihtsalt traditsiooniliselt või on seal midagi veel? Gruusia köök on siiski üle kõige! |
|
|
Mann
Abikokk 2008-10-22 16:34:22 |
Tiina: itaalia köök reeglina mereasjandusi juustuga kokku ei pane, kuigi minu tuttav itaallane seda mõnikord teeb :) pk:
Kas neid ei panda kokku? Mina küll panen :) Väga hästi sobivad kokku :)
Koššeris vist ei panda kala ja piimatooteid kokku. See on usulistel põhjustel. Parandage keegi mind, kui ma eksin.See kala ja juustu asi... Mis põhjusel neid kokku ei panda siis ikkagi? Lihtsalt traditsiooniliselt või on seal midagi veel? |
|
Spidur
Abikokk 2008-10-22 16:35:33 |
Edith:
mina olen ka mitmelt poolt lugenud, et see on müüt. väga lihtne peaks olema seda kodus proovida, ühe lihatüki praed/grillid eelnevalt soolates, teisele lisad soola hiljem...
koššerist tean nii palju, et liha ja piima ei panda kokku. tooras on koht, kus Jumal keelab sikutalle keeta ta emapiimas.
kust sa tead sellist asja? st kas tegemist on isikliku kogemusega või on selle kohta olemas mingi teadusuuring? |
|
Ragne
Abikokk 2008-10-22 16:43:45 |
mu oleks tiba abi vaja, enam ei leia õiget kohta ülesse. kusagil siin foorumis oli juttu küpsetusvormi mõõtudest, et kui sul on näiteks 24 cm läbimõõduga vorm, siis vastab sellele teatud suurusega kandiline vorm... äkki keegi oskaks juhatada mind õigesse kohta??? tänud ette | |
|
Mann
Abikokk 2008-10-22 17:52:58 |
Väiksed nipid teemas oli pisut: Mu koogivorm on suurem/väiksem, kui retseptis ette nähtud. Mis teha? BBC Good Foodi Mary Cadogan väidab, et kui standardkoogivorm on 20 cm läbimõõduga, siis 15 cm läbimõõduga vormi jaoks vähenda koguseid poole võrra; 25 cm läbimõõduga vormi jaoks võta 1,5 korda rohkem koguseid. Kui retseptis on ette nähtud ümmargused vormid, ent Sul on kasutada vaid kandiline (või vastupidi), siis arvesta nii: 25 cm ümmargune vorm = 23 cm kandiline vorm 20 cm ümmargune vorm = 18 cm kandiline vorm 15 cm ümmargune vorm = 13 cm kandiline vorm | |
|
Ragne
Abikokk 2008-10-22 17:53:59 |
oh seda maotsisingi....suuured tänud | |
JM
Abikokk 2008-11-14 17:22:21 |
Võtan üles vana munavalge teema. Kui mul on sügavkülmas nt 5 munavalget ja retsepti jaoks on seitse vaja, kuidas vana munavalge oma noorema sugulasega läbi saab?
Võib sellega midagi üllatavat ette tulla, kui erineva värskusastmega ja osaliselt taas-sulatatud munavalgeid kasutada? An expert is a person who has made all the mistakes that can be made in a very narrow field (Niels Bohr) |
|
| << < 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 > >> | ||
Foorum