pirrike
Kokaõpilane 2014-02-24 20:40:07 |
[B]VÕISTLUSTÖÖ NR 60[/B]
Mind inspireeris tänavune lumevaene talv. Enamus talve selline just nagu minu tordil - porine ja üksikute lumesadudega.
Tänane 24. veebruar oli päikseline - kaunis kevadpäev. Sellepärast ka liblikad lipuvärvides.
Kaugel see kevadki on?
Minu väike isamaateemaline tort koosneb põhjast, mis on mõnusalt krõbe: gluteenivabadest kaerahelvestest, muscovado suhkrust ja võist. Sisuks karamelli toorjuust,vahukoor, metsvaarikad ja mustsõstrad, maitsestatud vähese sidrunimahlaga. Glasuur koosneb tumedast šokolaadist vaarikatükkidega ja vahukoorest. Lisaks šokolaadist liblikatele panin mõned lumised jõhvikad.
Kõrget lendu Eesti!
 |
|
Tiina
Abikokk 2014-02-24 22:08:58 |
[b]VÕISTLUSTÖÖ NR 61
Karaskitort "Pühade pidulaud"[/b]
Eestlase pidulaual on ikka seapraad, hapukapsas, kartul, pohlamoos, sült ja leib. Morss ja valge viin ka (need ei mahtunud hästi pildile).
 
Põhjaks on kohupiima-odrajahukarask, vahel munavõi suitsujuustuga (muna, või, suitsujuust, maitseroheline), peal singisegu (sink, kurk, toorjuust, maitseroheline).
Lauanõud on soolatainast ja rukkileivakrõpsudest.
[b]VÕISTLUSTÖÖ NR 62
Mustikatort "Eestimaa talv"[/b]
Tegemist minu traditsioonilise karamellise leivaga mustikakoogiga, kaunistuseks valgest šokolaadist lumehelbed ja suhkrustatud mustikatest lumepallid.
Tordi sees on kama, karamellistatud rukkileiba, vahukoort ja kohupiima, peal mustikad. Gruusia köök on siiski üle kõige! |
|
DianaLola
Kokaõpilane 2014-02-24 22:52:03 |
VÕISTLUSTÖÖ NR 63
Pavlova tumeda šokolaadi ganache'i kattega
Kahe beseekihi vahel on tervete marjadega mustsõstra moos, vahukoorekreem ja riivitud tume šokolaad mustikatükkidega. Ülemise kihi peal tumeda šokolaadi ganache, tuhksuhkur, mustikad.
Kasutatud kodumaiseid mahetooteid. ;)
 |
|
smistel
Kokaõpilane 2014-02-24 23:30:55 |
VÕISTLUSTÖÖ NR 64
Võileivatort vabariigi aastapäevaks
See tort on lihtne ja värske nagu Eestimaa. Musta leiva kihtide vahel on muna ja kodujuustu segu (idee Nami-Namist). Üllatuslikult ei ole tordi sees ega kaunistuses eestipärastele soolastele tortidele nii iseloomulikku heeringat ega kilu, vaid kaunistuseks on kasutatud veisesinki.
võileivatort vabariigi aastapäevaks |
|
Antontramm
Kokaõpilane 2014-02-24 23:37:13 |
VÕISTLUSTÖÖ NR 65
Võileivatort "Kapsapeenar"
Rustikaalne peenravahetort. Alguses oli idee teha pinnase läbilõikega "maatükk", mingi selge ja lihtsakoelise kaunistusega. Mullakihid ja peenar seal peal, mullakihtidest eriti asja ei saanud, aga kapsamaa sai päris vahva.
Teinekord suurendaks paprikakihi osakaalu.
Kihid vaheldumisi näkileivaga:
--------------
must leib
toorjuust
kodujuust
must ja valge pipar
--------------
magus paprika
valge veiniäädikas
suhkur
petersell
--------------
näkileib
--------------
külmsuitsulõhe
toorjuust
paar viilu saia
must ja valge pipar
--------------
hapukoor
till
petersell
must ja valge pipar
---------------
muna
hapukoor
till
petersell
must ja valge pipar
---------------
Panna kokku kihiti, katta üleni suitsulõhekreemiga, puistada üle peenestatud musta leivaga.
Katteks köögiviljapuljongis keedetud rooskapsad.
Tervitusi Tartust, lumikellukesed juba õitsevad!:)
|
|
Katsikene
Kokaõpilane 2014-02-25 00:01:06 |
VÕISTLUSTÖÖ NR 66
Meie pere koos paljude tütre sõpradega pidas koos Eestiga ka tütre 18.aasta sünnipäeva. Peolauale tegin tütre soovil sefiiritordi sinilinnuga. Tort nagu helesinine unistus :)
Sisuks on biskviit, mille vahel on kohupiima-vahukoorekreem ja palju metsast ise korjatud mustikaid. |
|
liisit
Kokaõpilane 2014-02-25 00:08:12 |
VÕISTLUSTÖÖ NR 67
Kook - "Magus aastapäev"
Mõnus vaarika-kohupiimakook martsipanikattega sündis ideest valmistada perele pidupäevaks midagi maitsvat.
Põhi on valmistatud täistera kaerajahust ja täidis sisaldab kodumaist kohupiima, toorjuustu ja vaarikaid. Veidi särtsu lisab riivitud sidrunikoor. Kaunistamisel on inspiratsiooniks olnud meie kallis isamaa.
 |
|
|
Katsikene
Kokaõpilane 2014-02-25 00:08:38 |
VÕISTLUSTÖÖ NR 68
Soolane tort sai meil sel aastal lilleline, oodates kevadet ja et oleks pidulikum, kui tavaliselt. Seegi tort oli laual tütre 18. sünnipäevapeol samal päeval Eestiga. Tütar sünid 24. veebruaril kell 9 hommikul Tartus Toomemäel lipuheiskamise ja puhkpilliorkestri saatel-muusika kostis ilusti sünnitustuppa :)
Sisuks on mitmevilja röstsai, mille vahel kaks täidist. 1. hapukoor, majonees, krabipulgad, riivitud värske kurk. 2. tuunikala õlis, sulatatud juust, hapukoor, riivitud juust. Kogused on pandud silma järgi. |
|
Marit
Abikokk 2014-02-25 00:12:39 |
VÕISTLUSTÖÖ NR 69
Vabariigi aastapäeva tort valmis seekord kõrvitsabiskviidist (vanaema kõrvitsast), mustika-vaarikamoosist (ema tehtud) ja õhulisest kamakreemist. Kokku tuli hästi maitsev tort!
 
|
|
Piiri köök
Kokaõpilane 2014-02-25 01:05:28 |
VÕISTLUSTÖÖ NR 70
Gluteenivaba tort „TATAR, POHL ja KANEP“
Mis ühendab tatart, pohla ja kanepit? Minu jaoks on neis kõigis midagi tõmmut, mõrkjat ning metsikut. Peenramaalt ei leia neid taimi just tihti. Samas on kõik kolm siinmail iidsest ajast tuntud ja armastatud terad-seemned-marjad. Tasakaalustavateks komponentideks valisin munad (biskviit), tumeda šokolaadi (sobib ülihästi kanepiga) ja kihi toorjuustu-vahukoore kreemi.
 |
|
| << < 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 > >> | ||
Foorum