Mann
Abikokk 2009-02-16 07:40:27 |
Meil oli taaskord ühest horvaatiakeelsest prebranec menüüs. Selleks tuleb suuri valgeid ubasid hoida pool päeva külmas vees. Siis loorberi ja maitseainetega keema panna, kodused suitsutatud vorstid kõikse peale. Pannil praadida klaasjaks paras ports sibulat, lisada paprikapulbrit. Kui oad keenud, siis panna kuumakindlasse kaussi kihiti oad ja sibul, viimane kiht oad, kõikse peale vorst. Ahju nii pooleks tunniks. | |
Eva
Abikokk 2009-02-16 10:49:04 |
Suur tänu kõigile vanade kokaraamatute teemas osalejatele! Keskaja köögi raamatu loosimises osalesid: Tiina Zoozi Seenekas Kodukanake Frieda Pisi-Pisi Nipitiri Aniitram Ssille Pinnu Netcat Sinisilm Randomizer valis välja arvud 2 ja 4 ehk võitjateks kuulutan Zoozi ja Kodukanakese. Pille - kas aitad meid auhindade kättetoimetamisel? Juc ja teisedki, kes ei ole veel jõudnud vanasid vähekasutatud kokaraamatuid kasutusele võtta, on endiselt teretulnud seda tegema ja kõigi teistega oma kogemust jagama! :) | |
Pille
Nami-Nami peakokk 2009-02-16 11:09:44 |
Eva:
Ikka. Raamatud on minu käes Viimsis, aga saadan need Kristjaniga kesklinna. Zoozi on tallinlanna, tema saab kergesti etteantud kohast kätte, aga Kodukanakese asukoha-elukoha kohta mul andmed puuduvad.
Kodukanake, auu? Kus Sa füüsiliselt paikned?
Suur tänu kõigile vanade kokaraamatute teemas osalejatele! Randomizer valis välja arvud 2 ja 4 ehk võitjateks kuulutan Zoozi ja Kodukanakese. Pille - kas aitad meid auhindade kättetoimetamisel? 
|
|
Zoozi
Abikokk 2009-02-16 14:39:31 |
Uskumatu!!! Hakka või loteriid mängima :) Aitäh! Muide, laenutasin eelmine nädal omale selle raamatu raamatukogust, aga lugeda pole veel jõudnud :) | |
Amööb
Abikokk 2009-02-16 15:20:50 |
Zoozi:
Julgen kiita raamatut - ülimalt asjalik :) Muide, laenutasin eelmine nädal omale selle raamatu raamatukogust, aga lugeda pole veel jõudnud :) Gurmaan, kes loeb kaloreid on nagu prostituut, kes vaatab kella. |
|
Nipitiri
Abikokk 2009-02-16 17:12:41 |
Mann:
Kuna kodus on just hulk valgeid ube seisma jäänud, siis guugeldasin prebraneci järgi ja kasutasin esmakordselt elus Google "tõlgi see lehekülg" teenust. Palju nalja sai, aga retseptist sain ka aru. Stiilinäide: "Pärast keema ja valatakse vett äravoolust värske, kuum vesi." Keset retsepti saab oliiviõlist ka nafta... Homme panen oad ligunema. Meil oli taaskord ühest horvaatiakeelsest prebranec menüüs. Selleks tuleb suuri valgeid ubasid hoida pool päeva külmas vees. Siis loorberi ja maitseainetega keema panna, kodused suitsutatud vorstid kõikse peale. Pannil praadida klaasjaks paras ports sibulat, lisada paprikapulbrit. Kui oad keenud, siis panna kuumakindlasse kaussi kihiti oad ja sibul, viimane kiht oad, kõikse peale vorst. Ahju nii pooleks tunniks. |
|
Tiina
Abikokk 2009-02-16 21:46:17 |
Välismaa keelseid kokaraamatuid on mul riiulil terve hulk ja ega neist paljudest pole küll midagi teinud. Kõige eksootilisemad on vast ukrainakeelne "Pasteedid, võileivad, pirukad" ja üks saksakeelne aserbaidzaani toitude buklett.
Viimasel ajal (sellest teemast innustatuna ikka) olen teinud rootsikeelsest pisikesest lihapalliraamatust lihapalle, mis said head. Siis tegin teisest rootsikeelsest kanatoitude raamatust kanafileed kastmes. See oli ka hea.
Viimati valmistasin Juliet Harbutt and Roz Denny raamatust "The World Encyclopedia of Cheese" kartuli-juustukooki. Raamatus on antud üksikasjalik ülevaade maailma levinumatest juustudest ja ma tegelikult otsisingi selle üles, et saada teada, mis sorti juust on havarti. Sealjuures avastasin, et raamatus on ka hulga retsepte juustuga.
Kartuli- ja juustukook
Neljale kuni kuuele. Inglismaal kutsutakse seda rooga Pan Haggarty'ks ja Prantsusmaal Truffade'ks.
veidi päevalilleõli või sulatatud võid,
675 g kooritud ja väga õhukeselt viilutatud kartuleid,
1 suur õhukeselt viilutatud sibul,
150 g riivitud kõva juustu, nt küps Cheddar, Tomme või Cantal,
värskelt riivitud muskaatpähklit,
soola, musta pipart.
Soojenda ahi 190 C kraadini. Määri madalate äärtega ahjuvorm kergelt õliga. Aseta kartul, sibul ja juust kihiti vormi. Kartulid pintselda õli või võiga ja maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga. Kõige viimaseks kihiks jäta juust. Küpseta 45 minutit või kuni on kuldpruun. Jäta u 5 minutiks seisma, serveeri viiludena, salatilehtedega kaunistatult.
Hea lihtne toit, mina kasutasin täitsa tavalist Vene juustu, aga tugevamaitselisema juustuga oleks kindlasti parem.
Lisaks tegin täna Zoozi pohla-apelsinipirukat ja tõepoolest väga maitsev oli! Gruusia köök on siiski üle kõige! |
|
|
Mann
Abikokk 2009-02-17 09:06:48 |
Nipitiri:
ma proovisin ka ükspäev seda tõlkeime, ja oli lõbus. Mann:
Kuna kodus on just hulk valgeid ube seisma jäänud, siis guugeldasin prebraneci järgi ja kasutasin esmakordselt elus Google "tõlgi see lehekülg" teenust. Palju nalja sai, aga retseptist sain ka aru. Stiilinäide: "Pärast keema ja valatakse vett äravoolust värske, kuum vesi." Keset retsepti saab oliiviõlist ka nafta... Homme panen oad ligunema.Meil oli taaskord ühest horvaatiakeelsest prebranec menüüs. Selleks tuleb suuri valgeid ubasid hoida pool päeva külmas vees. Siis loorberi ja maitseainetega keema panna, kodused suitsutatud vorstid kõikse peale. Pannil praadida klaasjaks paras ports sibulat, lisada paprikapulbrit. Kui oad keenud, siis panna kuumakindlasse kaussi kihiti oad ja sibul, viimane kiht oad, kõikse peale vorst. Ahju nii pooleks tunniks. |
|
Zapxpxau
Abikokk 2009-02-17 15:18:35 |
Tegin nädalavahetusel raamatust "Street Food" Itaalia gelatot, kahes maitsevariandis nagu retsept ette nägi, maasika gelato ja tsitruse gelato. Base retsept on mascarpone, piima ja munakollasega. Maasika oma on suurepärane! (tegin jääkapist võetud toormoosist). Tsitruse oma oli pisut kehvem, sest poest ei õnnestunud leida mahlakaid apelsine, mandariine. Pidin kasutama täismahla, valisin küll hea brändi, (u. 70kr liiter) aga minu meelest jäi apelsini-mandariini maitse natuke lahjaks.
Raamat ise on päris huvitav ja tahaksin suvel proovida sealt nii soccat (kikerherne pannkook) kui ka falafeliga saiataskut.
|
|
|
Eva
Abikokk 2009-02-17 16:32:24 |
Zapxpxau:
Palun täpseid gelato valmistamise koguseid! :)
Tegin nädalavahetusel raamatust "Street Food" Itaalia gelatot, kahes maitsevariandis nagu retsept ette nägi, maasika gelato ja tsitruse gelato. |
|
| << < 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 > >> | ||
Foorum