Zapxpxau
Abikokk 2008-03-24 13:09:22 |
Olen ise kõik Eestis ilmuvad Peter Mayle raamatud läbi lugenud, kergelt humoorikad, kirjeldab detailirohkelt Prantsusmaa (põhiliselt Lõuna-Prantsusmaa) toidukultuuri ja kombeid. Soovitan kõigile, keda huvitab Prantsusmaa või lihtsalt prantsuse köök. =D | |
Tiina
Abikokk 2008-03-24 13:17:44 |
Vaata kui tore, ma just kavatsesin siia natuke lisa kirjutada, sealhulgas tutvustada ka Muusa valikut ja Peter Mayle raamatuid :D
Aga mõned raamatud on veel varuks, teksti viimistlemine võtab ainult palju aega :cool: Gruusia köök on siiski üle kõige! |
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2008-03-24 13:21:20 |
Tiina:
Tiina, meil aega on, ootame :D
Mu enda postitus on ka tegemata veel. Aga no neid mitteretseptikokaraamatuid on niiii palju riiulis, et vajan pikemat aega süvenemiseks ja mõtete süstematiseerimiseks. Hetkel aga seda pole..
Vaata kui tore, ma just kavatsesin siia natuke lisa kirjutada, sealhulgas tutvustada ka Muusa valikut ja Peter Mayle raamatuid :D Aga mõned raamatud on veel varuks, teksti viimistlemine võtab ainult palju aega :cool: |
|
|
Tiina
Abikokk 2008-03-24 14:53:37 |
Kui sind huvitab ajalugu ja sind huvitab toit, siis miks võiks olla veel parem kui raamat toidu ajaloost? :)
Inna Põltsam „Söömine-joomine keskaegses Tallinnas”
Raamatu aluseks on 1996. aastal Tartu Ülikooli juures kaitstud magistritöö, mille teksti on täiendatud ja lisatud illustratsioonid.
Sissevaade keskaegse Tallinna söögi-joogikommetesse, üldsegi mitte igav ja akadeemiline. Kuna söömisel-joomisel on ajaloos oluline osa, siis saab siit palju teada ka lihtsalt Tallinna mineviku kohta. Lõpus on ka valik tolleaegseid retsepte – imestamiseks ja järeletegemiseks :)
Tim Richardson „Maiustused. Kompvekkide ajalugu”
Raamat maiustuste ajaloost.
See on ehk tõelistele fännidele. Mina olen küll juba kaks korda seda raamatut lugenud. Autor on suur maiustustesõber ja on ette võtnud retke läbi kogu maailma, et tutvustada erinevate maade maiustuste ajalugu ja kujunemist. Ta tutvustab ka praegu toodetavaid maiustusi, sealhulgas Eesti omi.
Raamatu väärtust alandab kahjuks masendavalt vilets tõlge (lauses raisins and currants on currants tõlgitud sõstardeks!, jne) ja ei mingeid joonealuseid märkusi. Misasi on altee? Ilmselt marshmallow :). Aga rabarberi-munakompvek? Veidi vaieldav võib olla ka autori liigitus ja teemadevalik. Hoolimata neist vigadest on raamat huvitav ja loetav, suhkru- ja selle tootmise ajaloost saab igal juhul palju teada ning koos sellega ka üldse maailma toidukultuuri arengust.
Mirja von Knorring „Elav gastronoomia”
Mirja von Knorring on gastronoom* ja kosmopoliit, Cordon Bleu diplomiga kokk, kes viib lugeja retkele gastronoomia ajalukku ja tänapäeva. Raamatus peatub ta pidude ja pidustuste ajalool, toitude kujunemislugudel ning vaatleb põhjalikult mõjutusi, mis on kujundanud tänase toidukultuuri.
Autor räägib palju mahetoidust, sellest miks peaks sööma kodu lähedal valmistatud toitu ja vältima suurtootjate valmistoite; need teemad läbivad kogu raamatut. Ta võrdleb toitu kunsti ja muusikaga. Terves peatükis kirjeldab ta kunsti ja kunstnike seost toiduvalmistamisega. Ära on toodud ka paar retsepti, mis on olnud inspireeritud kunstnike loomingust või lausa kunstniku enda loodud.
Erilist praktilist teadmist siit ei saa, kuid selle lugemine mõjus kui inspiratsioon ja värske tuulepuhang :) Ja kogu aeg oli vajadus midagi lugemise kõrvale hammustada :D
Kes või mis on gastronoom, saate teada raamatust :) Gruusia köök on siiski üle kõige! |
|
|
Tiina
Abikokk 2008-03-24 14:55:57 |
Kergemat lugemist varsti saabuvaks suveks:
Peter Mayle „Elu Provence’is”
Oma elust Provence’is on Peter Mayle kirjutanud päris mitu raamatut. Tema raamatud räägivad sellest, kuidas inglane end võõras keskkonnas sisse seab. Kohalike olude, inimeste, toidu ja looduse võluvad kirjeldused koos hea huumorimeelega teevad sellest nauditava suvelugemise.
Praegu avastasin üllatusega, et eesti keeles on temalt ilmunud tervelt seitse raamatut! Usutavasti on ka kõik teised sama muhedad.
Tom Stone „Suvi Kreeka tavernis”
Raamatu autor kirjeldab oma elu Kreekas, täpsemalt aastat töötamist tavérna’s “Ilus Helena” Patmose saarel. Autor oli elanud Kreekas elanud juba aastaid, kui otsustas võtta vastu Theológose pakkumise koos restorani pidada. Seal avastas Stone enda suureks üllatuseks, et ta ei ole enam vana sõber või patroon, vaid konkurent ja teenindaja. Raske töö ja Theológosega jagelemise kõrval oli ka palju rõõme – saare kaunis loodus, aastatepikkused sõprussuhted ja edust tekkiv adrenaliin, kui kumu Stone’i suurepärastest roogadest levima hakkas ja kui õhtusöögile tuldi jahtidega isegi Mykonoselt. Kõigel kaunil on aga lõpp, ja nii saabus augustis lõpp ka Tom Stone’i tavérna-karjäärile.
Raamatu muudavad eriliseks “Ilusa Helena” menüü ja sellele järgnevad Tom Stone’i retseptid, tema variatsioon traditsioonilisest Kreeka tzatziki’st, tema enda retsiinakana ja moussaka. Gruusia köök on siiski üle kõige! |
|
|
Tiina
Abikokk 2008-03-24 14:58:13 |
Lapsemeelsetele :)
Hannu Mäkelä „Hobune, kes kaotas prillid ära”.
Selles raamatus keerlebki suur osa tegevusest toidu ümber. Alustades sellest, et Hobuse prillid jäid vihaselt külmkappi juustukupli alla ja lõpetades Meiereis ühise juustuvalmistamise- ja müügiga. Sekka ka teekeetmist ja konservide kasvatamist. Muhe ja südantsoojendav lugemine igas eas inimestele.
Jaan Kross „Mardileib”
Kui nami-namist ei leia, siis siit raamatust saab teada, kuidas õigesti martsipani valmistada! :D
Ja muidugi tuntud gurmaani Gerald Durrelli Korfu-raamatud! ”Minu pere ja muud loomad”, „Linnud, loomad ja sugulased” ja „Jumalate aed”. Korfu- ja toiduteemasid võib leida ka kogumikest „Piknik ja teised võrratud lood” ning „Ema mehelepanek ja teised lood”.
Kirjeldused suurejoonelistest pidudest ja lõunasöökidest, sellest kuidas vaene ema kogu sellele pere ja külaliste hulgale hommikust õhtuni süüa keetis ja mida ta keetis! Kõik need oliivi- ja küpressisalud, viinamarjadest veini ja oliividest õli pressimise ja öiste kalapüükide kirjeldused. Külaskäik toidunautlejast krahvinna juurde, kelle poolt Gerryle pakutud lõunasöögist oleks ilmselt saanud söönuks pool siinsest foorumiseltskonnast :D. Tõeline õnnelik lapsepõlv!
Lühijuttude kogumikes on igasuguseid, nii tegelikkusel põhinevaid kui väljamõeldud jutte. Näiteks tore jutuke ühest kõrgesti austatud Prantsuse trühvliseast. Trühvlisõpradele kohustuslik! :D. „Michelinimees” aga räägib sellest, mida kõike üks restoraniomanik on valmis tegema, et Michelini tärni saada. Üleüldse on igas tema raamatus alati ka natuke toidust juttu, tõelise gurmaanina ei pääse ta sellest üle ega ümber. Gruusia köök on siiski üle kõige! |
|
Mann
Abikokk 2008-04-02 11:40:37 |
Pille:
aitüma viitamast, tellisin endale suviseks puhkuseks Yoshimoto, di Blasi ja uuema Frances Mayesi. Esquiveli ostsin Eestis olles 7 krooniga. Täiesti uskumatu lugu. Ajakirja MUUSA Isuärataja lisas* soovitati järgmiseid raamatuid (lähemalt loe Muusast või Delfist): * Leonardo köögimärkmed ehk "Romanovi koodeks" * Banana Yoshimoto "Köök" * Ray Bradbury "Võilillevein" * Vaal-galerii/Eesti Peakokkade Ühendus "Maaliline gurmee" * Laura Esquivel "Nagu šokolaadi keeduvesi" * Anthony Capella "Armu toit" * Peter Mayle "Aasta Provence’is" * Paul Reiser "Kahekesi" * Marlena di Blasi "Palazzo perenaine. Kodu leidmine Umbrias" (järg raamatutele "Tuhat päeva Veneetsias" ja "Tuhat päeva Toskaanas") * Jussi Talvi "Gastronoomia ajalugu" * Inna Põltsam "Söömine-joomine keskaegses Tallinnas" * Mina sain oma koopia Tallinna Kaubamaja kodutarvete osakonnast. |
|
|
Mann
Abikokk 2008-04-02 11:43:52 |
Tiina:
mayle omad olid kõik toredad lugeda. itsitada saab mõnuga. Pille käest laenatud seriaal temast oli ka mõnus. Kergemat lugemist varsti saabuvaks suveks: Peter Mayle „Elu Provence’is” Oma elust Provence’is on Peter Mayle kirjutanud päris mitu raamatut. Tema raamatud räägivad sellest, kuidas inglane end võõras keskkonnas sisse seab. Kohalike olude, inimeste, toidu ja looduse võluvad kirjeldused koos hea huumorimeelega teevad sellest nauditava suvelugemise. Praegu avastasin üllatusega, et eesti keeles on temalt ilmunud tervelt seitse raamatut! Usutavasti on ka kõik teised sama muhedad. Tom Stone „Suvi Kreeka tavernis” Raamatu autor kirjeldab oma elu Kreekas, täpsemalt aastat töötamist tavérna’s “Ilus Helena” Patmose saarel. Autor oli elanud Kreekas elanud juba aastaid, kui otsustas võtta vastu Theológose pakkumise koos restorani pidada. Seal avastas Stone enda suureks üllatuseks, et ta ei ole enam vana sõber või patroon, vaid konkurent ja teenindaja. Raske töö ja Theológosega jagelemise kõrval oli ka palju rõõme – saare kaunis loodus, aastatepikkused sõprussuhted ja edust tekkiv adrenaliin, kui kumu Stone’i suurepärastest roogadest levima hakkas ja kui õhtusöögile tuldi jahtidega isegi Mykonoselt. Kõigel kaunil on aga lõpp, ja nii saabus augustis lõpp ka Tom Stone’i tavérna-karjäärile. Raamatu muudavad eriliseks “Ilusa Helena” menüü ja sellele järgnevad Tom Stone’i retseptid, tema variatsioon traditsioonilisest Kreeka tzatziki’st, tema enda retsiinakana ja moussaka. |
|
Marju
Abikokk 2008-04-02 11:54:19 |
Vaatan, et A.Bourdaini "Avameelselt köögist" on täitsa mainimata alles... Huvitav, miks... Arvasin, et see on elementaarne :) Tegelikult ise pole muud toiduteemalist lugenud, sest need Provence´t tüüpi tunduvad minu jaoks liiga... ee...magusad või romantilised ... ja ajaloolised ei meeldi ja... noh, selline pipar siis. Aga Avameelselt köögis oli väga meelolukas, amps ja loetud :) Aga teisest küljest on mu arvamus muidugi täiesti kummutatav. | |
Kripka
Kokaõpilane 2008-04-02 20:50:52 |
kindlasti tasuks lugeda eelmise aasta lõpus ilmunud Andreas Staikose "Kulinaarseid armusuhteid" - meeleline ja nauditav ning väga hästi tõlgitud ja toimetatud raamat. retseptide hulgas merisiilikusalat ja patsas (lamba või vasika maost ja jalgadest valmistatud roog). kreeka köögist juttu muidugi. | |
| << < 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 > >> | ||
Foorum