Zoozi
Abikokk 2009-02-19 20:36:17 |
Lisan ka ühe mõnusa peedipiruka retsepti. Pärit Anni Arro viimasest raamatust "Haapsalu kohvikuid ja retsepte".
Peedi-heeringapirukas
kaheksale
põhi:
100 g nisujahu
150 g täisteranisujahu
125 ml külma vett
125 g toasooja võid
noaotsatäis soola
täidis:
2 keedetud peeti
palsamveiniäädikat
oliiviõli
1 1/2 tl oreganot
küüslauku
pipart
200 g soolaheeringafileed
6 sibulat
pipart
tilli
300 ml vahukoort
3 muna
serveerimiseks:
rukolat ja hapukoort
Sega kokku taigen ja sõtku, kuni pind on sile, aga tekstuur ikkagi pehme ja elastne. Aseta 30 minutiks külmkappi. Lõika peet õhukesteks viiludeks ning piserda üle palsamiveiniäädikaga ja oliiviõliga. Lisa oreganot ja hakitud küüslauku. Lase vähemalt 30 minutit tõmmata.
Suru taigen võiga määritud ahjuvormi - mul oli 26 cm - ja äärista servad hõbepaberiga. Küpseta 200-kraadises ahjus u 5 minutit. Eemalda foolium.
Viiluta sibul ja prae oliiviõlis mõnusalt pruuniks. Laota pirukapõhjale praetud sibulad, heeringalõigud, hakitud till ja peediviilud. Maitsesta pipraga. Vajadusel lisa soola, mina ei lisanud. Sega kokku munad ja vahukoor ning vala vormi. Küpseta 190 kraadises ahjus umbes 30 minutit. Enne serveerimist lase vormil pisut jahtuda.
|
|
Mann
Abikokk 2009-02-20 18:33:43 |
Pille:
tegin täna seda pirukat, mõnus on Vaatan, et peediteemas pole keegi juba 2 kuud sõna võtnud, ometi ju juurviljade hooaeg? :O Lisasin ja katsetasin ühte retsepti, mis pakub huvi neile, kel kappi purgitäis marineeritud peediviile tekkinud ja seisma jäänud. Meie majas läks igatahes väga hästi peale, Kristjan sõi üksinda juba 3/4 ära vist :D Pirukas marineeritud peedi ja sinihallitusjuustuga: http://www.nami-nami.ee/recipe/image/8959peedipirukasNAMINAMI.jpg http://www.nami-nami.ee/recipe/image/8959peedipirukas2NAMINAMI.jpg |
|
Ragne
Abikokk 2009-02-21 10:16:03 |
Mina tegin palju kiidetud nami-nami retsepti järgi peedi-sinihallitusjuustupirukaid. Tõesti head said....
Minu suureks lemmikuks on viimasel ajal saanud ka kihiline-peedijuustusalat pereköögi kokaraamatust, mille retsept olemas ka siinsamas nami-namis
|
|
Marju
Abikokk 2009-02-25 11:40:22 |
Märkasin kohe, et mingi uus peedipirukas on tekkinud :) Aga tekkis hoopis isu kasutada kitsejuustu. Peedi marineerisin ise, ei tulnud hästi välja, lahja jäi vist. Ja kui on juba peet ja kitsejuust siis mul hakkavad kohe sibulamoosi neelud käima :) nii et tegin juurde sibulamoosi ja kokkuvõttes tuli hoopis teistsugune pirukas. Polnud päris rahul, sest maitset andis põhiliselt sibulamoos.
Siis mõtlesin, et teen ikka nii nagu originaalretsept oli. kasutasin poepeeti ja sinihallitusjuustu. Mahendamise mõttes lisasin ka veidi kodujuustu, aga ikka jäi juust vänge.
Kokkuvõttes ilmselt teen järgmine kord poepeedi ja kitsejuustuga :) |
|
Spiidi
Abikokk 2009-06-09 12:16:13 |
Kas keegi on söönud KUMU kohvikus vürtsikat peedisuppi? Väga tahaks selle retsepti, kuid siiani pole sarnast leidnud. See on mõnusalt vürtsikas peedi-püreesupp. | |
Aurora
Abikokk 2009-06-13 20:36:33 |
Zoozi:
Kas võiks pirukale peedi jämedalt riivida? Pean tegema suure plaadipiruka ja seal tundub riivitud peet etem. Või muudab see oluliselt midagi? Andke abi Lisan ka ühe mõnusa peedipiruka retsepti. Pärit Anni Arro viimasest raamatust "Haapsalu kohvikuid ja retsepte". Peedi-heeringapirukas kaheksale |
|
|
Zoozi
Abikokk 2009-06-13 20:47:20 |
Aurora:
Ega vist suurt vahet pole. Tekstuur jääb natuke teine, maitse ei tohiks kannatada. Võibolla läbilõige on viiludega ka ilusam, see minu arvamus :)
Zoozi:
Kas võiks pirukale peedi jämedalt riivida? Pean tegema suure plaadipiruka ja seal tundub riivitud peet etem. Või muudab see oluliselt midagi? Andke abiLisan ka ühe mõnusa peedipiruka retsepti. Pärit Anni Arro viimasest raamatust "Haapsalu kohvikuid ja retsepte". Peedi-heeringapirukas kaheksale |
|
Tiina
Abikokk 2009-08-02 14:06:20 |
Kas keegi peedilehtedest ka midagi teinud on? Tõin maalt paar peeti, ilusad lehed küljes. Mõtlesin lehtedest suppi teha, aga ei oska nagu. Kas lihtsalt nagu kapsast, veidi keeta? Või on kellelgi mõni parem idee? Või parem viskan ära? :/ Gruusia köök on siiski üle kõige! |
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2009-08-02 22:32:57 |
Tiina:
Neil on küll varreosa pehmem-hapram, kui lehtpeedil, aga ehk on nendest retseptidest abi.
Kas keegi peedilehtedest ka midagi teinud on? Tõin maalt paar peeti, ilusad lehed küljes. Mõtlesin lehtedest suppi teha, aga ei oska nagu. Kas lihtsalt nagu kapsast, veidi keeta? Või on kellelgi mõni parem idee? Või parem viskan ära? :/ |
|
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2010-01-14 14:01:25 |
2010. aasta on alanud igati peediselt. Korra tegin juba oma vana lemmikut, lihata borši (pilt on vanast ajast), eile ilustas me lauda imekaunis ja väga maitsev indiahõnguline kookospiimaga peedisupp.
 
Aastavahetusel oli viimaks ometi laual ka vana hea kasukas - jaotasin retseptis toodud kogused kahe kaheliitrise kausi vahel, ühele panin heeringat, teisele mitte.
|
|
| << < 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 > >> | ||
Foorum
