Nipitiri
Abikokk 2011-07-11 11:46:27 |
Eilne peedisalat osutus niivõrd maitsvaks, et soovitan retsepti siiagi. Pärit on see Mark Bittmani raamatust The Food Matters Cookbook. Mina ei serveerinud tartarina röstsaial, vaid riivisin peedi jämedalt ja sõime toorsalatina. Peeditartar 4-8 portsjonit (kogused mugandatud) 700-800 g tooreid (noori) peete, kooritud 1 suur punane sibul, peenelt hakitud 1 spl oliiviõli 1-2 spl mädarõigast 1 spl sidrunimahla 1 spl kappareid, hakitud 1 spl peenelt hakitud tilli või murulauku soola, musta pipart (serveerimiseks röstitud saiaviile) Purusta peet köögikombainis umbes riisitera suurusteks tükkideks (mina lihtsalt riivisin jämedalt). Pressi osa vedelikku peetidest õrnalt välja. Sega kõik koostisosad omavahel, maitsesta vastavalt soovile. Serveeri toatemperatuuril või külmalt. Seekord oli meeles osta soolatud (mitte marineeritud) kappareid ja maitses oli vahe tõesti tunda. Loputasin kapparid enne kasutamist külma vee all soolast puhtaks ja arvestasin kapparite soolasusega salatile soola lisades. | |
Siirikene
Kokaõpilane 2011-07-22 12:56:15 |
Pille:
Tänan heade nõuannete eest! Tõstan siia täna (2. juulil 2011) tekkinud teemaarenduse: Siirikene:
Kuidas keeta peeti? Pean silmas, et peet pärast keetmist ka peedi värvi oleks ja mitte pleekinud punane. Paar korda olen proovinud peete keeta ja mõlemal korral on peedid pärast üsna koledat värvi olnud. Kuidas teha nii, et säiliks peetide sügav punakas-lilla värv? Ilsu:
Aga sa ära keda, pane ahju ;) Pestud märjad peedid mässi fooliumisse ja küpseta ahjuplaadil 200 kraadi juures. Kaua aega läheb ei oska öelda, oleneb kui suured peedid on aha umbes sama kaua ku keetes ja katsuda saad puutikuga millal pehmed on. Heleen:
Mind on õpetatud, et peedikeeduvette lisada sutsu äädikat. Pole ise veel selle õpetuse vettpidavust testinud. Tiina:
Minul endal tekkis ka kohe küsimus, et ega Sa ometi peeti enne keetmist ei koori? Pese lihtsalt puhtaks ja selle karvase juure võid küll lühemaks lõigata, aga jäta siiski paar cm alles.
Kui peet ära koorida, siis nõrgub kõik värv keeduvette ja tulemuseks ongi inetult pruunikas-punased peedid.Peeti ei tohi enne keetmist koorida ja sabad/juured tuleb külge jätta, nii ei voola punane värv vette. Kui juba tükeldatud peeti soovid pehmeks saada, siis tuleks neid rasvaines hautada. Teine variant on ahjus küpsetada, aga see võtab päris paju aega. |
|
Jaanikaant
Abikokk 2011-08-29 15:10:27 |
Lihtne peedipirukas
|
|
Silx
Abikokk 2011-09-21 16:16:41 |
Tegime ka kookospiimaga peedisuppi Nami-nami retsepti järgi. :) Armusin ära!
 Gastronautilised äpardused We ate the food, we drank the wine Everybody having a good time |
|
|
Jaanikaant
Abikokk 2011-10-03 09:50:11 |
Küüslaugune peedipüreesupp
|
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2012-02-03 09:22:38 |
Jaanuaris 2012 pühendas Mari-Liis, kes on ajakirja TIIU köögitoimetaja, peedile pika loo. Päris mitu toredat peediretsepti oli ka: Peedi ja fetajuustutäidisega pikkpoiss Peedi-kruubivorm sealihaga Peedi-pirnisalat mozzarellaga Peedi-kitsejuustupirukas Peedi-šokolaadimuffinid | |
Frieda
Abikokk 2012-03-11 21:10:53 |
Röstitud peet salatis koos kikerherneste ja halloumi juustuga. Juhuse läbi sündinud kooslus, sest just need asjad olid käepärast, aga tulemus oli täitsa mõnus.
|
|
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2012-05-25 23:15:41 |
Tegin täna imemaitsvat peedi-boranit. Borani on Pärsia jogurtidipp, mida tehakse erinevate köögiviljadega. Peedi oma oli küll tõeliselt maitsev ja ilmselt teen seda suure peedisõbrana sel suvel veel mitu korda, kuni sõbrad on kõik proovida saanud ja ära tüdinenud :)
|
|
Liisi
Abikokk 2013-01-14 14:26:32 |
Meil oli jõululaual peedi-seenesalat, mis osutus eriti maitsvaks. Kindlasti jääb püsimenüüsse.
|
|
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2013-01-14 16:54:44 |
Liisi:
Imetore, et meeldis, Liisi!
Meie viimaseks peedielamuseks oli see peedirisoto kana ja köömnetega:
Meil oli jõululaual peedi-seenesalat, mis osutus eriti maitsvaks. Kindlasti jääb püsimenüüsse. 
|
|
| << < 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 > >> | ||
Foorum