Enely
Abikokk 2011-05-13 16:47:58 |
Tekkis veel üks küsimus selle šokolaadikoogi kohta: kas see suhkru kogus on ikka õige? 5dl on päris palju suhkrut:) Ega söömisel pole jõudu vaja, lased aga hammastel naks-naks käia |
|
Liilia
Abikokk 2011-05-13 16:55:31 |
Enely:
seda on tõesti palju, mina paneks ainult pool sellest... samas mõeldes sellele, et koogis on ka üsna palju mõrudat kakaopulbrit ja kui sa hiljem plaanid ka hapukoort (maitsestamata) vahele panna, siis ehk polegi liiga palju... pane esialgu vähem suhkrut, siis maitse taigent ja kui see on mõnusalt magus, siis pole juurde vaja panna
Tekkis veel üks küsimus selle šokolaadikoogi kohta: kas see suhkru kogus on ikka õige? 5dl on päris palju suhkrut:) |
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2011-05-13 17:09:29 |
Liilia:
5 dl on palju - 425 grammi. Aga päris pool ma vist ei paneks, katsetaks alustuseks vist 4 dl ja kui õnnestub, siis järgmisel korral 3 dl. Liina tegi vähese suhkruga, aga kattis koogi magusa glasuuriga. Suhkur on küll "maitseaine" ja magusasoon inimestel erinev, aga päris vägisi suhkru kogust vähendades muutub tihti ka tekstuur ja mitte alati paremuse poole..
Enely:
seda on tõesti palju, mina paneks ainult pool sellest... samas mõeldes sellele, et koogis on ka üsna palju mõrudat kakaopulbrit ja kui sa hiljem plaanid ka hapukoort (maitsestamata) vahele panna, siis ehk polegi liiga palju... pane esialgu vähem suhkrut, siis maitse taigent ja kui see on mõnusalt magus, siis pole juurde vaja pannaTekkis veel üks küsimus selle šokolaadikoogi kohta: kas see suhkru kogus on ikka õige? 5dl on päris palju suhkrut:) |
|
|
Enely
Abikokk 2011-05-16 23:12:47 |
[1quote]Tekkis veel üks küsimus selle šokolaadikoogi kohta: kas see suhkru kogus on ikka õige? 5dl on päris palju suhkrut:)[/quote]
Tegin ära selle koogi, panin ikkagi 3dl suhkrut, peale panin sulatatud šokolaadi ja vahele panin vähese suhkruga hapukoort. Oli hea, mitte väga magus kuigi ka selle suhkrukoguse juures ütlesid paljud, et päris magus:). Ega söömisel pole jõudu vaja, lased aga hammastel naks-naks käia |
|
Mari-LiisK
Kokaõpilane 2011-05-22 10:57:30 |
Ninii ma olen ka omale selle küpsetamise pisiku külge saanud, aga kuna olen alles väga algaja, siis laon oma eiletekkinud küsimused lagedale: Kuidas reageerib koogitaigen (näiteks biskviittaigent), kui vähendan liiga palju: a) suhkru kogust b) (sulatatud) või kogust c) panen terve muna asemel ainult munakollaseid/munavalgeid (munavalgeid on hetkel üle) Ning lisaks...kas see, et taigen piisavalt hästi ettenähtud ajaga (ja natuke kauemgi) läbi ei küpsenud võis olla tingitud sellest, et taigen oli liiga vedel (liiga palju piima) või liiga paks (liiga vähe piima)? Selgituseks...tegin Britta kooki rabarberiga | |
Ilse
Abikokk 2011-05-22 17:44:07 |
Mari-LiisK:
Üldiselt olen ma aru saanud, et katsetamine on algajale lubatud igal pool mujal kuid mitte küpsetamisel:) Pigem soovitavad teadjamad alati kookide ja tortide retseptidest väga täpselt kinni pidada kui soovid õnnestumist:) Mina ka üldiselt ei improviseeri väga (ka algaja küpsetaja) kui siis jahudega vahel, kogused jätan samaks aga kasutan näiteks mõnda muud jahu.
Brita kook küpseb minu ahjus jälle kiiremini kui retsept ette näeb, eks see küpemise aeg ongi rohkem ahjus kinni.
Ninii ma olen ka omale selle küpsetamise pisiku külge saanud, aga kuna olen alles väga algaja, siis laon oma eiletekkinud küsimused lagedale: Kuidas reageerib koogitaigen (näiteks biskviittaigent), kui vähendan liiga palju: a) suhkru kogust b) (sulatatud) või kogust c) panen terve muna asemel ainult munakollaseid/munavalgeid (munavalgeid on hetkel üle) Ning lisaks...kas see, et taigen piisavalt hästi ettenähtud ajaga (ja natuke kauemgi) läbi ei küpsenud võis olla tingitud sellest, et taigen oli liiga vedel (liiga palju piima) või liiga paks (liiga vähe piima)? Selgituseks...tegin Britta kooki rabarberiga |
|
|
Mari-LiisK
Kokaõpilane 2011-05-22 21:02:09 |
Jah, Ilsu, sul on õigus. Kõige targem on tõesti lihtsalt retseptist kinni pidada. Vastasel juhul saad ainult iseennast süüdistada :P Aga Brita koogi kohta veel mõni algaja küsimus... Osad retseptid taigna jaoks on koos piimaga ja osad ilma. Millest see vahe tuleb? Ja kas teoreetiliselt võiksin enne mõned minutid põhja küpsetada ja alles siis munavalge vahu peale panna? Kui nad korraga ahju panin, siis jäi põhi toores, aga vaht hakkas juba vaikselt liiga pruuniks minema... | |
Spiidi
Abikokk 2011-05-24 12:35:54 |
Kas keegi mäletab Rocca al Mare keskuses Prisma vastas olevat väikest kioski, kus müüdi moose ja suurt valikut külmutatud marju? Kas keegi teab, mis nendest saanud on? | |
|
Mari-LiisK
Kokaõpilane 2011-05-29 22:05:31 |
Kas keegi oskab rääkida või ja margariini erinevusest? Miks ei tohiks (või tohib?) koogiküpsetamisel ühte teisega asendada? (Hetkel pole lihtsalt kodus margariini, aga küpsetada tahaks küll...) | |
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2011-05-29 22:16:55 |
Mari-LiisK:
Kas sellest teemast oleks abi?
Kas keegi oskab rääkida või ja margariini erinevusest? Miks ei tohiks (või tohib?) koogiküpsetamisel ühte teisega asendada? (Hetkel pole lihtsalt kodus margariini, aga küpsetada tahaks küll...) |
|
| << < 69 | 70 | 71 | 72 | 73 | 74 | 75 | 76 | 77 > >> | ||
Foorum