Zoozi
Abikokk 2011-03-30 13:04:13 |
Zapxpxau:
Aga kas see toidukile vormi külge ei sula?
Zoozi:
100% kannatab. Olen teinud.Mul vaja vesivannis küpsetada, aga pealmisele osale on selle toidukile peale kästud panna lisaks foolium. Võibolla nii kannatab? |
|
Zapxpxau
Abikokk 2011-03-30 13:21:20 |
Ei sula. Sellega ei juhtu midagi. | |
|
Zoozi
Abikokk 2011-03-30 13:30:59 |
Zapxpxau:
No ma siis nädalavahetusel katsetan :)
Ei sula. Sellega ei juhtu midagi. |
|
Koogi Kata
Abikokk 2011-03-31 23:52:20 |
Zapxpxau:
Võin ka kinnitada omast kogemusest, et kannatab. Kile hakkas alles sulama siis, kui toidu temperatuuri mõõtmise ajal läks kile vastu vesivannianumat, mis oli väga kuum. Aga vesi ja foolium hoidsid toidu ja toidukile tunduvalt madalamal temperatuuril. Zoozi:
100% kannatab. Olen teinud.Mul vaja vesivannis küpsetada, aga pealmisele osale on selle toidukile peale kästud panna lisaks foolium. Võibolla nii kannatab? |
|
|
Zoozi
Abikokk 2011-04-01 13:06:04 |
Pille, kas siin on kasutatud tooreid krevette ja kas see on puhas kaal? Aitäh. | |
Pille
Nami-Nami peakokk 2011-04-01 14:26:46 |
Zoozi:
pakun, et keedetud-kooritud
Pille, kas siin on kasutatud tooreid krevette ja kas see on puhas kaal? Aitäh. |
|
Seenekas
Abikokk 2011-04-16 21:17:45 |
Kuidas serveerida pashat? Kas on spetsiaalsed kombed? | |
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2011-04-16 21:25:41 |
Seenekas:
Panin siia :)
Kuidas serveerida pashat? Kas on spetsiaalsed kombed? |
|
Enely
Abikokk 2011-04-18 17:29:23 |
Küsimus tuuletaskute kohta: mis roll on munadel keedutaignas? Võrdlesin seda retsepti Ida Savi raamatus (Saiad, pirukad, koogid-1989) toodud retseptiga, mille järgi olen ka varem teinud, ja vaatasin, et mina olen pannud taignasse 4 muna, nami-namis on retseptis 6 muna. Kuna pean tegema homme 80-100 tuuletaskut siis sooviksin teada kas äkki on maitse, sõtluvalt munade arvust, väga erinev.
Jällegi keeruline, aga ehk keegi oskab vastata:) Ega söömisel pole jõudu vaja, lased aga hammastel naks-naks käia |
|
Marju
Abikokk 2011-04-18 18:56:46 |
Omast tarkusest ei tea, aga ühest raamatust jäi küll mulje, et kui tainas on liiga vedel - lisa mune, kui on liiga kõva- lisa mune :) Minu õnnestuvas retseptis on näiteks 200 g jahu, 6 muna, 300 ml vett ja 100 g võid. Tsiteerin õpikut Küpsetuskunst: Kui tainas on liialt kõva (küpsemisel kerkivad toote servad üles), tuleb lisada mune. Kui tainas on liiga vedel (valgub laiali) tuleb segada uus tainas ja lisada vedel tainas ja vajadusel veel mune. Seda, kas mune on tainas piisavalt, saab testida puumõlaga järsult tainaserva üles tõmmates. Kui tainaserv rullub ja püsb, on munade kogus normaalne. Kui mune on liiga palju, on tainas laialivalguv ja vedel. Kui taina serv jääb teravalt püsti, on tainas liiga vähe mune. | |
| << < 66 | 67 | 68 | 69 | 70 | 71 | 72 | 73 | 74 > >> | ||
Foorum