Aaloemahl
Abikokk 2009-09-18 11:44:21 |
Tegin 100 roa Õunakookide raamatust õuna-kaneelimuffineid. Õunu panin natuke rohkem, aga ikka jäid sellised üsna kuivad. Muidu aga päris mõnusad. Pilt ja retsept siin. | |
Pille
Nami-Nami peakokk 2009-10-17 15:11:20 |
Ma siin likvideerin erinevaid paberikuhjasid. Ema juurest olen toonud kaasa erinevaid väljalõikeid ajakirjast Kodukiri, sh Angeelika Kangi artikkel "Abiks muffiniküpstajale" (täpne number ja aasta on kaotsi läinud). Tsiteerin üht-teist: Kui pole aega tööpäeva õhtutel küpsetada, võib muffinid nädalalõpul valmis küpsetada ja külmutada. Kui küpsetatud muffinid süüakse ära paari päeva jooksul, tasub neid säilitada õhukindlas nõus - nii säilivad need mahlastena. Külmutatud või karbis säilitatud muffineid saab "värskendada", kui pakkida need fooliumisse ja soojendada 10 minutit 180kraadises ahjus. Muffinite küpsetamisel tuleb meeles pidada kuldreeglit - mida vähem tainast segada, seda parem. Vedelad ained tuleb segada jahusegusse kiirelt ja vaid nii palju, et jahu on segunenud vedelikuga. Kui segada tainast liiga palju ja ühtlaseks, on tulemuseks sitked, rasked ning halvasti kerkinud muffinid. [...] Metallist muffinivorme tuleb kindlasti määrida võiga või pintseldada õliga. Silikoonist muffinivormid võtavad kapis vähe ruumi, kuna neid võib rulli keerata või kokku murda - vormide kuju kannatada ei saa. Normaalse rasvasusega muffinite tegemisel ei ole vaja silikoonvormi õlitada, vähese rasvasusega muffinite küpsetamisel võiks aga siiski võitada. Pabervorme pole vaja eraldi rasvainega määrida. Kui asetada pabervormid metallist muffinivormi õõnsustesse (ehk vormid vooderdada), jääb ära pintseldamise vaev ja muffinid tulevad vormist kergesti välja. Muffinite küpsetusaeg: suured - 25 minutit keskmised - 20 minutit väikesed - 15 minutit | |
Stardust
Abikokk 2009-10-25 10:14:54 |
Tegin siit blogist muffineid martsipani ja mustikatega. Need on nüüdsest mu kõige lemmikumad muffinid. Kahju ainult, et nad nad kiiresti otsa saavad, järgmine kord tuleb mitmekordsed kogused teha. Teise asjana on kahju, et mustikaid õigel ajal sügavkülma ei varunud, nüüd läheb ilmselt kulukaks. | |
Kiilike
Abikokk 2009-10-28 12:53:31 |
tegin täna kirsi-toorjuustumuffineid, ausalt maitset ei tea aga lõhnasid imeliselt :)
|
|
Andra
Kokaõpilane 2009-11-15 17:30:00 |
Minu lemmikud on mustikamuffinid šokolaadikattega siin. Šokolaad ja natuke kardemoni sobivad nii mõnusalt kokku:)
 http://pliiditaga.blogspot.com |
|
Täpik
Abikokk 2009-11-15 20:15:21 |
Peedi-šokolaadi muhvid kadusid hämmastavalt ruttu. Arvasin, et ehk lapsed ei taha aga võta näpust... | |
Ragne
Abikokk 2009-11-16 08:24:36 |
Just praegu võtsin ahjust välja järjekordse laari mustikasi muffineid - esimene laar pisteti nii kähku kõhtu :)
|
|
Uniquegirl
Abikokk 2009-11-29 22:34:27 |
eile tegin kaneelipuruga õunamuffineid. Minu meelest tulid imehead. retsept pärineb raamatust Muffinid2, mille ma täiesti juhuslikult ja kogemata ostsin :P
 |
|
Tziiki
Abikokk 2009-12-02 08:38:31 |
Al10:
kui teha katte puhtast shokolaadist-mingi vähese koorega shokolaadi vedeldamiseks, siis iseenesest tahkub see ju ruttu...aga jah muffin ei tohiks kuum küll olla...aga kui teha muffinid eelmisel õhtul, panna kaussi ja katta kauss nt fooliumiga, siis peaksid need ka järgmisel päeval täitsa värsked olema (eriti kui taigen õli sisaldab). Tere! Valmistan koolipeo jaoks šokolaadikattega muffineid. 2,5h oleks aega üldse tegemiseks sellel päeval. Kuid šokolaadikatte peale panemiseks peaksid muffinid jahtuma. Siis peaks kate neil veel tahenema(aega jääb vist väheks). 2 ahjutäie tegemine võtab 50 min. Jahtuvad nad u. pool tundi või rohkem(Või peaksin külmkappi pistma, kuigi see lõhub külmikut?). šokolaadikatte tahenemise ajaga ei ole kursis. Muidugi sobivad ka nipid, kuidas neid värskena hoida. Teen Vilma muffinipulbriga ja sulatatud šokolaadikattega. Liisa As for butter versus margarine, I trust cows more than chemists :) |
|
Al10
Kokaõpilane 2009-12-02 21:18:58 |
Tziiki:
Tänan väga!
Fooliumiga katmine on ju iseenesest tegelikult päris loogiline :D Ja taigen sisaldab õli küll :) Al10:
kui teha katte puhtast shokolaadist-mingi vähese koorega shokolaadi vedeldamiseks, siis iseenesest tahkub see ju ruttu...aga jah muffin ei tohiks kuum küll olla...aga kui teha muffinid eelmisel õhtul, panna kaussi ja katta kauss nt fooliumiga, siis peaksid need ka järgmisel päeval täitsa värsked olema (eriti kui taigen õli sisaldab).Tere! Valmistan koolipeo jaoks šokolaadikattega muffineid. 2,5h oleks aega üldse tegemiseks sellel päeval. Kuid šokolaadikatte peale panemiseks peaksid muffinid jahtuma. Siis peaks kate neil veel tahenema(aega jääb vist väheks). 2 ahjutäie tegemine võtab 50 min. Jahtuvad nad u. pool tundi või rohkem(Või peaksin külmkappi pistma, kuigi see lõhub külmikut?). šokolaadikatte tahenemise ajaga ei ole kursis. Muidugi sobivad ka nipid, kuidas neid värskena hoida. Teen Vilma muffinipulbriga ja sulatatud šokolaadikattega. Liisa |
|
| << < 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 > >> | ||
Foorum