Zapxpxau
Abikokk 2010-10-27 17:21:20 |
Noor_Perenaine:
Mina hoian riivitud tsitrusekoori jääkapis, kihiti on eraldatud, umbes 1 vilja koor on 1 kiht, siis hea retseptide järgi arvestada. Nii laimi-, sidruni- kui ka apelsinikoort leidub kapis. Ostan ökopoest kohe paar kilo apelsine või sidruneid kui on hooaeg ja kodus riivin kõik kihtidesse ära ning tükk aega võtta.
Sukaadi jaoks peab koort natuke paksemalt lõikama. Ehk ka blanšeerima? Seejärel suhkrusiirupis kuumutama kuni muutub kergelt läbikumavaks vms. Siis kurnad ja katad suhkruga. Lased kuivada. Siis võib veel šokolaadiga katta :P
Aga võib ka hoida purgi sees, suhkrusiirupis. Oleneb millist tulemust soovid.
Tõin ökopoest mõne aplesini. Tahaks sukaadi teha. Siit retsepti ei leidnud. Kas kellegi oleks selle kohta häid mõtteid välja pakkuda? Peaks ema käest ka muidugi uurima, tema on teinud vist... Veel mõtlen, et kas tasub koori neid näiteks külmkapis säilitada ja kogda ja siis korraga ära teha? |
|
Tiina
Abikokk 2010-10-27 21:14:07 |
Mina olen sukaadi jaoks koored lihtsalt jämeda riiviga riivinud, palju lihtsam kui noaga jännata ja hiljem ju niikuinii tükeldad väiksemaks. Apelsinid tuleb koorida ja koori leotada vees üleöö, vahepeal paar korda vett vahetades. Siis vees keeta tunnnike-paar. Valada vesi ära, potti suhkur ja vesi (koguseid ei oska öelda, aga äkki pooleks?), lase keema, et suhkur sulaks, kooreribad sisse ja keeta veel paar tund, kuni siirup on sisse keenud ja koored läbi imbunud. Niimoodi umbes-täpselt olen mina sukaadi teinud.
Teine, lihtsam variant - riivin koored ja panen suhkruga kihiti purki ja külmkappi. Gruusia köök on siiski üle kõige! |
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2010-11-07 14:24:11 |
Mina nägin täna poes Hispaania mandariine :) Kui septembris ühe ajakirja jõulunumbri jaoks jõululaua katma pidin, siis ei tekkinud jõulutunnet vaatamata jõululõhnadele, kuuseokstele ja Nat King Cole'i jõulualbumile. Aga nüüd, viimase nädala-kahe jooksul, on täitsa nagu kripeldama hakanud. Täna nägime poes siis mandariine ja Kristjaniga mõlemad ütlesime peaaegu samaaegselt, et jõulud! :D Ostsin, täitsa mõnusad. :P | |
Minukiisu
Abikokk 2010-11-23 14:02:40 |
Pille:
Kas muid pakkumisi polegi?
Koorisin ära ca10 mandariini ja kavatsen proovida neist siis kisselli teha.Keedan pehmeks ja siis kurnan,või tasuks enne mahl välja pressida? Hapud mandariinid Leenilii 2.3.2009:
Mida nendega teha? Liiga hapud, et niisama süüa. Aniitram 2.3.2009:
Näiteks mingit kooki, kus muu mass kompenseerib mandariinide hapususe? Zapxpxau 2.3.2009:
Jäätist, frappet, curdi (nn. lemon curd asemel mandarin curd), lemon meringue pie (jällegi sidrun asenda mandariiniga). Võtad mingi sidruniga retsepti ja asendad. |
|
|
Zapxpxau
Abikokk 2010-11-23 15:07:24 |
Soovitaksin fileerida ja siis keeta pehmeks ning jätta nagu on, aga kuna juba kooritud, siis on fileerimine keerukas! Muidu need nahad ei jää jukenad.. seega, keeda, püreesta, kurna? | |
Vandiste
Abikokk 2010-12-28 18:26:12 |
Tegin üleeile muretaigna-sidrunikreemitäidisega kooki - maitsev, aga pisut liiga hapu. Teisel korral plaanin sidunimahla kogust vähendada. Kuna sidrunivõide retsepti juures olevates kommentaarides oli mainitud ka selle apelsinidest tegemist, võtsin täna kätte ja proovisin ära. Et apelsinid on vähem hapud, tuli muna maitse liigselt esile - peaks nagu sutike midagi juurde lisama. Likööri? Loodan, et kapis seistes muutub munamaitse vähem tuntavaks. | |
Triin
Abikokk 2010-12-29 11:02:14 |
Vandiste:
mina ka tegin apelsiniga siinsete kommentaaride järgi ja pettusin - ilmetu ja maitsetu. Lisasin ühe sidruni mahla ja kasutasin porgandikoogi peal, mida immutasin enne apelsini mahlaga ja kuhu riivisin veits ka apelsini koort - tulemus sai täitsa tore. Aga kordamisele ei lähe. Sidrunikreem olgu ikka sidrunikreem :). Kuna sidrunivõide retsepti juures olevates kommentaarides oli mainitud ka selle apelsinidest tegemist, võtsin täna kätte ja proovisin ära. Et apelsinid on vähem hapud, tuli muna maitse liigselt esile - peaks nagu sutike midagi juurde lisama. Likööri? Loodan, et kapis seistes muutub munamaitse vähem tuntavaks. |
|
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2011-01-02 22:02:53 |
Triin:
Ma ostsin üle tüki aja BBC Good Foodi (2011. a. jaanuarinumbri) ja kaanefotol on väikesed pirukad, mille täidises on apelsinivõie ja jõhvikad. Kas on eestikeelse retsepti soovi (ingliskeelne on veebis olemas)?
Veel retsepte apelsinivõide kasutamiseks:
Ginger and Orange Frozen Yogurt (Waitrose)
Rhubarb and Orange Semifreddo on Fruity Toast (Waitrose)
Ise soovitan sellist lihtsat ja maitsvat desserti: mandariinid/klementiinid jõuluses veinileemes - tegime aastavahetuselauale ja oli väga mõnus!
Vandiste:
mina ka tegin apelsiniga siinsete kommentaaride järgi ja pettusin - ilmetu ja maitsetu. Lisasin ühe sidruni mahla ja kasutasin porgandikoogi peal, mida immutasin enne apelsini mahlaga ja kuhu riivisin veits ka apelsini koort - tulemus sai täitsa tore. Aga kordamisele ei lähe. Sidrunikreem olgu ikka sidrunikreem :).Kuna sidrunivõide retsepti juures olevates kommentaarides oli mainitud ka selle apelsinidest tegemist, võtsin täna kätte ja proovisin ära. Et apelsinid on vähem hapud, tuli muna maitse liigselt esile - peaks nagu sutike midagi juurde lisama. Likööri? Loodan, et kapis seistes muutub munamaitse vähem tuntavaks. 
|
|
Jaanikaant
Abikokk 2011-01-07 15:30:18 |
Meie tegime jõululauale apelsini ja greibi ning seesamiseemnetega porgandisalatit.
Mulle maitses väga!
|
|
Enely
Abikokk 2011-04-25 23:07:35 |
Kus saaks lemon curd´i veel kasutada peale Sidruni-bezee koogi (Lemon Meringue Pie) ja jäätise. Kas see küpsetades vedelaks ei muutu? Muffinite või keeksi sisse saaks panna? Ega söömisel pole jõudu vaja, lased aga hammastel naks-naks käia |
|
| << < 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 > >> | ||
Foorum