Netcat
Abikokk 2009-11-17 17:52:25 |
Pille:
Huvitaval kombel need, mis meil siin müügil on enamasti kärtsrohelised, mitte kollased.
Kas võib oletada, et need eksemplarid on lihtsalt toored, mis selgitaks ka magusa maitse puudumist või on asi ikkagi sordis? Kokandussõnastikus on ka sweetiest ehk magusgreibist juttu. Olen isegi pilti teinud: Elu on ebakindel. Söö magustoit kõigepealt. |
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2009-11-17 17:56:37 |
Netcat:
No ma pildistasin ikka kollast eksemplari ja see täitsa siin ostetud ja fotole jäädvustatud. :)
Pille:
Huvitaval kombel need, mis meil siin müügil on enamasti kärtsrohelised, mitte kollased.
Kas võib oletada, et need eksemplarid on lihtsalt toored, mis selgitaks ka magusa maitse puudumist või on asi ikkagi sordis?Kokandussõnastikus on ka sweetiest ehk magusgreibist juttu. Olen isegi pilti teinud: |
|
Cashmir
Abikokk 2009-11-17 23:56:54 |
Jah, minu kogemusel ka maitsetu. Ristamise käigus on õnnestunud vist maitsetest lahti saada :) | |
Silx
Abikokk 2009-11-18 08:44:54 |
Mina olen kusjuures paar väga head sweetit saanud. Küll mitte see sügis. :S Ei tea, kas asukohas ja aastaajas ka asi vast. Gastronautilised äpardused We ate the food, we drank the wine Everybody having a good time |
|
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2009-11-29 21:26:23 |
Pille:
Kusjuures reedel Stockmannis olid tõesti vaid hirmkärtsrohelised viljad müügil :) :O
Ostsin hiljuti kastitäie Maroko mandariine (neid väikeseid, rombikujulise Maroc kleepekaga, nagu vanasti :))
Mõned olen niisama söönud, ca 10 mandariini panin mandli-mandariinikoogi sisse. Hästi huvitav kook - jahu ei sisalda, mandariinid läksid sisse kõige täiega (st keedetud kujul ja tervenisti püreestatult). Tulemuseks oli mahlane ja veidi mõrkjas kook, mis meile väga meeldis. Retsept on Claudia Rodeni sulest, kes tegi kooki küll apelsinidega.
Netcat:
No ma pildistasin ikka kollast eksemplari ja see täitsa siin ostetud ja fotole jäädvustatud. :)Huvitaval kombel need, mis meil siin müügil on enamasti kärtsrohelised, mitte kollased. Kas võib oletada, et need eksemplarid on lihtsalt toored, mis selgitaks ka magusa maitse puudumist või on asi ikkagi sordis? 
Nüüd on plaanis seda keedetud tervete mandariinide ideed kasutada ka ühe jäätise juures. Eks ma raporteerin, kui tehtud saan.
Aga ülalnimetatud koogi osas jättis k2q hommikusöögiteemasse sellise kommentaari:
k2q:
Tohohh?!? Uurin täpsemalt, et mis koogi juures ei meeldinud. Maitse? Konsistents? Detaile teadmata on mul ju väga raske öelda, miks Sulle ei meeldinud ja mis valesti võis minna. Ma retsepti sissejuhatuses hoiatan, et maitse mõrkjas ning jahuvaba kook ei saagi olla nii "koogine", nagu tavaline õunabiskviit, nii et oleks väga abiks lohutamisel, kui teaks natuke rohkem, k2q...
Ma ei tea kas ma tegin seda mandli-mandariinikooki valesti aga minu jaoks on see kook üks õudsamaid asju mis ma eales maitsenud olen. |
|
k2q
Kokaõpilane 2009-11-29 21:43:51 |
Pille:
Kook oli liiga mõru ja magus, maitset oli nagu liiga palju. Siuke tunne nagu oleks mõrudat mandariini tarretist söönud. Tekstuur nagu ei häirinutki.
Mul oli sellest kahju, et olin terve nädal sellele koogule mõelnud ja ei tulnud üldse selline välja nagu olin nädal aega lootnud.
Mind natuke piinab ka, et see nii õudne tuli, et äkki segaks jahu ka hulka ja tuleks mahedam. k2q:
Tohohh?!? Uurin täpsemalt, et mis koogi juures ei meeldinud. Maitse? Konsistents? Detaile teadmata on mul ju väga raske öelda, miks Sulle ei meeldinud ja mis valesti võis minna. Ma retsepti sissejuhatuses hoiatan, et maitse mõrkjas ning jahuvaba kook ei saagi olla nii "koogine", nagu tavaline õunabiskviit, nii et oleks väga abiks lohutamisel, kui teaks natuke rohkem, k2q...Ma ei tea kas ma tegin seda mandli-mandariinikooki valesti aga minu jaoks on see kook üks õudsamaid asju mis ma eales maitsenud olen. |
|
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2009-11-29 21:53:54 |
k2q:
K2Q, ma jahu ei lisaks, aga kui Sinu jaoks oli liiga intensiivse mandariinimaitsega ning magus, siis vähendaks pigem suhkru ning mandariinide kogust. Ma alguses mõtlesin ka, et võtaks vähem suhkrut, aga jäin siiski Claudia Rodeni koguste juurde, sest mandariinid on ju tervenisti sees ja suhkur aitab mõrudat maitset tasakaalustada. Mina jäin rahule igatahes.
Muidugi on ka võimalik, et Sul olid eriti paksu valge kihiga mandariinid, mis olid sellevõrra siis mõrudamad. Mul olid need Maroc-i omad, neil see valge kiht üsna õhuke..
PS Lisasin selle dialoogi retsepti juurde ka, ehk on teistele julgetele abiks :)
Pille:
Kook oli liiga mõru ja magus, maitset oli nagu liiga palju. Siuke tunne nagu oleks mõrudat mandariini tarretist söönud. Tekstuur nagu ei häirinutki.
Mul oli sellest kahju, et olin terve nädal sellele koogile mõelnud ja ei tulnud üldse selline välja nagu olin nädal aega lootnud.
Mind natuke piinab ka, et see nii õudne tuli, et äkki segaks jahu ka hulka ja tuleks mahedam.k2q:
Tohohh?!? Uurin täpsemalt, et mis koogi juures ei meeldinud. Maitse? Konsistents? Detaile teadmata on mul ju väga raske öelda, miks Sulle ei meeldinud ja mis valesti võis minna. Ma retsepti sissejuhatuses hoiatan, et maitse mõrkjas ning jahuvaba kook ei saagi olla nii "koogine", nagu tavaline õunabiskviit, nii et oleks väga abiks lohutamisel, kui teaks natuke rohkem, k2q...Ma ei tea kas ma tegin seda mandli-mandariinikooki valesti aga minu jaoks on see kook üks õudsamaid asju mis ma eales maitsenud olen. |
|
|
k2q
Kokaõpilane 2009-11-29 22:34:16 |
Mul olid ka samad mandariinid mis sul. | |
|
Netcat
Abikokk 2009-12-16 18:10:11 |
Kõlab nagu see kook võiks mulle meeldida, aga kas pole natuke kõhe tavaliste "mürgitatud" mandariinide koort süüa sellises koguses?
Kuigi, viimane kord kui ma kisselli jaoks koorega keetmiseks spetsiaalselt ökosahvrist apelsini tõin, sai mu ema just sellest niisuguse kõhuataki, et oli pool nädalat pikali... enam ei julgegi tsitruseliste koort sisaldavaid asju kellelegi teisele pakkuda, söön üksi :( Elu on ebakindel. Söö magustoit kõigepealt. |
|
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2009-12-16 21:12:30 |
Netcat:
Mõnikord on parem liiga palju mitte mõelda, Netcat ;) Lisaks pesen mandariinid hoolega hästi sooja veega ning loodan ka sellele, et enamus kasutatud mürkkemikaale on sellised, mis tunniajalise keetmise järel enam surmavalt mürgised pole...
Kõlab nagu see kook võiks mulle meeldida, aga kas pole natuke kõhe tavaliste "mürgitatud" mandariinide koort süüa sellises koguses? k2q:
Ma teatan kergendunult, et vahepeal on seda kooki teinud ka Zoozi, kellele see väga maitses ja ka Piret, kes samuti kooki oivaliseks pidas. Seega pole asi pahas retseptis vaid lihtsalt maitsemeelte erinevuses...
Ma ei tea kas ma tegin seda mandli-mandariinikooki valesti aga minu jaoks on see kook üks õudsamaid asju mis ma eales maitsenud olen. |
|
| << < 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 > >> | ||
Foorum