Ja siia kogun valiku toidublogijate tänavuseid suupisteideid:

Piret @ Puhas rõõm (seenesalat, kiluleib munaga, Tursk kartulipliinidel, Sõir rukkileival)

Tuuli @ Ise tehtud. Hästi tehtud (haugimari)

Mari-Liis @ Siit nurgast ja sealt nurgast (odrajahukarask, põrsakints, jõhvika-toorjuustukook, jäine vaarika-beseekook ja muud)

Liisi

Ülle heeringavõileib pokaali sees

Nami-Nami.ee ja Nami-Nami.blogspot.com

Siin on 2011. a. Presidendi vastuvõtu menüü veidi paremini lahti kirjutatud.

Nami-Nami.ee ja Nami-Nami.blogspot.com

Minu EV aastapäeva tähistamise laual oli ka mõned suupisted- rukkileivaviil munavõi ja vürtsikiluga, muretaignakorvikesed suitsulatika-kodujuustuseguga, keedutaignapallid kukeseentega ja täidetud vutimunad. Kahjuks jõudsin alles nüüd neist blogida.

Küll veidi hilinenud postitus, aga meie vabariigi aastapäeva laual oli sellel aastal ka Ragne blogist võetud retsepti järgi maitsev karaskikook kartulikreemiga. See kartulikreem oli lausa taevalik:P

Maitse asi

Ja siin valik 2011. a. serveeritud suupistete retsepte Terevisiooni lehelt:

Röstitud mustal leival heeringa-hapukoore tarrend sibula-kartulikreemiga 10-le: 3 viilu musta leiba Peterselli või tilli kaunistuseks Vormi abil lõika mustast livast ümmargused „seibid“. Rösti need ahjus 180 C juures 3-4 minutit, võis pannil kahelt poolt. Röstitud leiva peale tõsta sibula-kartulikreemi ja sinna peale heeringa-hapukoore tarrend. Kaunista värske ürdioksaga. Heeringa-hapukoore tarrend: 50g kergelt suitsetatud heeringat 30g 20%-list hapukoort 10g maitsestamata jogurtit 2g peeneks hakitud värsket tilli 5g zelatiini Soola, musta pipart maitse järgi Haki heeringas peeneks, lisa juurde hapukoor, maitsestamata jogurt ja peeneks hakitud till. Maitsesta soola ja musta pipraga. Leota zelatiin vees ning vesivannil sulata, jahuta veidi ning lisa heeringa-hapukoore segule. Kalla vormidesse ning tõsta külmikusse tarrenduma 4-ks tunniks. Sibula-kartulikreem: 60g sibulat 100g vahukoort 40g kartulit 1küüs küüslauku 2tk väikest oksa tüümianit 15g võid Soola maitse järgi Haki sibul ja küüslauk peeneks, kartulist lõika u. 1 cm suurused tükid. Võiga prae sibul ja küüslauk 3-4 minutit, lisa vahukoor ja tüümianioksad. Kui vahukoor on keema läinud, lisa kartul. Vaiksel tulel keeda köögiviljad pehmeks. Tõsta tüümianioksad välja ning püreeri mass. Lisa maitseks soola ja lõpus ka natukene võid.

Pardifilee-puuviljasalat mustajuure-tsipsiga Pardifilee: Porgand 1 suurem Sibul 1 suurem Pardifilee 200gr Pipar Sool Loorber 1 leht Küüslauk 1 suurem Puuviljasalat: Õun 100 g Avokaado 100 g Hapukoor 100 g Karri 1 g Petersell 1 g Mustajuure-tsips: õli 500 ml mustjuur 1 juur sool Pane pardifilee koos juurikate ja ürtidega vette keema, keeda pehmeks ja jahuta, tükelda väikesteks kuubikuteks, sega hapukoore ja karriga, peeneks lõigatud peterselliga ja maitsesta soola-pipraga. NB! Lusikal.

Singirullisuupiste: Sibulamoos: Punane sibul 200gr Tähtaniis 1 tk suhkur 100gr Punane vein 100ml Singirullitäidis: Viilutatud sink 15 viilu Juust 100 g Majonees 3 spl Küüslauk 2 g Petersell Paprika 10 g Saiakrutoon: Pikk sai 15 viilu sool pipar oliiviõli Sibul tükeldada peenteks kuubikuteks, pane potti,lisa tähtaniis, suhkur, punane vein ja keeda madalal temperatuuril 30 min, jahuta. Juust riivida, lisada majonees ja peeneks tükeldatud küüslauk, petersell, paprika, sega ja keera viilutatud singiga rulli. Pikast saiast lõigata õhukesed viilud, maitsestada soola ja pipraga, oliiviõliga ja küpsetada ahjus kuldpruuniks. Serveerime.

Nami-Nami.ee ja Nami-Nami.blogspot.com

24. veebruaril Tartus tähistatava Eesti Vabariigi 94. aastapäeva toitlustamist koordineerib tänavu presidendi kantselei peakokk Inga Paenurm.

President Toomas Hendrik Ilves avaldas täna oma Facebooki lehel nimekirja kokkadest, kes valmistavad aastapäeva vastuvõtul suupisteid.

"Et tunnustada meie tublisid kokkasid, hõikame välja, et 24. veebruaril Tartus tähistatava Eesti Vabariigi 94. aastapäeva toitlustamist koordineerib Vabariigi Presidendi Kantselei peakokk Inga Paenurm," seisab sissekandes.

Paenurmele on abiks peakokad Ants Uustalu (Soome suursaatkond/Ööbiku talu), Maia Smõslova (F-hoone), Artur Ovtšinnikov (Frens Catering), Madis Põld (Restoran Paat), Dmitri Fomenko (vabakutseline) ja Joel Ostrat (Caffe Truffe).

Magusa eest kannavad hoolt kondiitrid/kommimeistrid Õie Pritson (kohvik Werner) ja Allan Kuning (Rain Stuudio).

Enne üritust avaldatakse ka retsepte, et inimesed saaksid samu suupisteid valmistada kodus. Mulluseid retsepte vt eelmisest postitusest.

Nami-Nami.ee ja Nami-Nami.blogspot.com

Nami-Nami.ee ja Nami-Nami.blogspot.com

Lipuvabrik valmistab sinimustvalge lipukesega kokteilitikke, mis müügil nende esinduses Türi 3 ning Prismades. Otsida aga tasub neid "lipuosakonnast", mitte kokteilitikkude juurest. Lippude all karbikestes on ka "võileivalipud".