Karnivoor
Abikokk 2014-03-03 17:48:13 |
Ma mäletan, et eelmine aasta hullult mässasin oma kuklitaignaga, et hommikul saaks töö juurde värskeid kukleid kaasa võtta (jätsin taigna üleöö külmkappi kerkima, tõusin vara üles, kergitasin tainast uuesti jmt). Kas keegi oskab soovitada, mis retsepti järgi kuklid ka järgmise päeva hommikul head pehmed on? See aasta kuidagi ei viitsi nii palju jamada :) | |
Ragne
Abikokk 2014-03-03 23:59:19 |
Ma olen sel aastal juba nii palju vastlakukleid teinud.... aga ikka on väike isu olemas:)
Täpsemalt blogis - vastlakuklid erinevate täidiste ja maitsetega.
|
|
Evelyn
Kokaõpilane 2014-03-04 09:20:47 |
Sel aastal tegin prooviks apelsiniga vastlakukleid. Tainavedelikuks oli apelsinimahl ja lisaks segasin tainasse ka pisut riivitud apelsinikoort. Vahukooremütsi alla peitsin igasse kuklisse pisut apelsinifileed. Väga hea vaheldus tavalisele vastlakuklile:) | |
Zapxpxau
Abikokk 2014-03-05 14:02:52 |
Seajalgu ma ei saanud see kord, ehk peab neid juba jõulude paiku ära ostma.
Aga mustikakissell vahukoorega oli superluks ja kuklid juba tavaks saanud malli järgi, st. martsipanitäidisega.
|
|
Martiina
Abikokk 2014-03-05 14:27:41 |
Meil oli menüüs hernesupp ja vastlakuklid. Klassikalised ja lihtsad, vahukoorega. Ja mõningad ka mustikatega :)
 |
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2014-03-09 12:05:32 |
Tänavu degusteerisin kahe erineva kohviku vastlakukleid:
Suurem on Vertigo oma, väiksem NOPi oma. Mõlemal mandleid, Nopi kreemis oli lisaks vahukoorele ka valget šokolaadi.
Kreemid olid mõlemad head, kuklid mõlemal kuiva- ja tuimavõitu - kui nüüd kindlasti peaks ühte teisele eelistama, siis tänavu ehk "võitis" Vertigo.
|
|
Merle
Abikokk 2014-03-11 11:44:09 |
Minu selle aasta "kuklid" tulid hoopis keedutaignast.
Esiteks koorevahu ja vaarikatega:
 ">
Teiseks sisuliselt profitroolid vaniljejäätise ja sooja šokolaadikastmega:
 ">
Ning kolmandaks tegin "kuklitest" kooki:
 ">
Retseptid blogis |
|
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2014-12-27 16:57:36 |
Artikkel Pärnu Postimehes (2004. a.): Vastlalise kõhtu täidavad oasupp ja vastlakukkel Tänavu iseseisvuspäevaga ühte langeval vastlapäeval saab väikeste kogemustega leemekulbiliigutajagi lihtsa retsepti järgi valmis vahukoorese vastlakukli või maitsva oasupi. Kondiitri- ja pagariäri Mariin tehnoloog Rita Saareoja pakub vastlakukli valmistamiseks ühe traditsioonilise retsepti, millest tuleb välja kümme kuklit. Esmalt tuleb suhkur koos pärmiga kausis lahti hõõruda, lisada jahu, sulatatud margariin ning leige vesi. Taigen jätta 1-1,5 tunniks sooja kohta kerkima. Kerkinud taigen tuleb jagada kümneks osaks ja veeretada sellest ümmargused pallid. Et kukkel saaks kohev ega muutuks nätskeks, soovitas Saareoja kuklitoorikuid veel kergitada umbes 20-30 minutit. Selleks võib tehnoloogi õpetuse järgi kuklid juba parajate vahedega pannile laduda ja kuklitel seal paisuda lasta. Enne kuklite küpsema panemist võib neid pealt munaga määrida, kuklid küpsetada 220 kraadi juures kuldpruuniks ja kaunistada vahukoorega. Trahteri Postipoiss peakokk ja Eesti peakokkade ühenduse liige Maren Rits soovitab vastlapäeval keeta oasuppi ja seakooti. Kui kõik koostisosad on eelnevalt valmis keedetud, ei tohiks toidu valmistamine tema sõnul üle poole tunni aega võtta. Oasupi jaoks tuleb põldoad eelmisel päeval likku panna, odrakruup ära keeta ja puhtaks pesta. Ka tuleb varem ära keeta suitsukont, millest peaks saama poolteist liitrit puljongit. Puljongisse panna keema põldoad, kruubid. Sibularibad ja porgandipoolikud tuleb eelnevalt õlis kuumutada ja lisada puljongile. Suppi keeta seni, kuni koostisained on pehmed, valmis supile lisada maitserohelist. Suitsupeekon pannil praadida, lisada supile serveerimisel. Suitsutatud seakoodist toidu valmistamiseks tuleks kooti eelnevalt paar tundi keeta. Põldoad tuleks leotada ja keeta. Türgi oad keeta kerges soolvees. Koodikeetmisvedelikku lisada veidi võid, oad ja keeta sellest kaste, mida paksendada jahu või kastmepaksendajaga. Kartulid lõigata võimalikult õhukesteks viiludeks ja õlis kuumutada. Toorjuust segada purustatud küüslauguga. Taldrikule asetada oakaste, selle peale viiludeks lõigatud seakoot ja kuumad kooditükid kaunistada toorjuustuga, mille peale puistada mungoaidud. Peakokk ütles, et lisas mungoaidud roale sellepärast, et kõik oalised sobivad, pealegi on kevad kohe tulemas ja elu ärkab taas. | |
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2015-01-16 20:34:21 |
Vastlapäev on tänavu juba 17. veebruaril! | |
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2015-01-20 00:07:21 |
Üks tuntud Stockholmi pagariäri Tössebageriet pakub tänavu oma klientidele vastlavrappi. Semmelwrap:
|
|
| << < 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 > >> | ||
Foorum