Ilse
Abikokk 2012-04-24 16:52:05 |
Nami-Nami kokaraamatus on umbes seesama retsept http://www.nami-nami.ee/recipe.php?q=detail&pID=8818 või siis ongi vist seesama. Aga küsimus. Kas kodukitse esialgu samal viisil tehes oleks põhjust aega vähendada? Esimesed jalad on ju õhemad. Või oleks nende tegemiseks üldse mõni parem idee? | |
Pille
Nami-Nami peakokk 2012-04-24 20:15:32 |
Ilsu:
Ilse, kas sellest teemast pole abi? Kas tegemist on noore kitsekesega?
Nami-Nami kokaraamatus on umbes seesama retsept http://www.nami-nami.ee/recipe.php?q=detail&pID=8818 või siis ongi vist seesama. Aga küsimus. Kas kodukitse esialgu samal viisil tehes oleks põhjust aega vähendada? Esimesed jalad on ju õhemad. Või oleks nende tegemiseks üldse mõni parem idee? |
|
|
Ilse
Abikokk 2012-04-24 20:47:29 |
Pille:
Noore jah :) tegelikult sealt kitse teemast viimasest viitest leiab vastuse küll vist:) aitäh.
Ma olen enne ka seda kitse teinud aga ma mõtlesin just seda retsepti. Tekkis kahtlus, et see esijalg (või siis nimetatakse seda hoopis abatükiks?) on selline n.n. "viiul", et läheb äkki kuivaks nii pikal kypsetamisel. Aga ma ilmselt katsetan nädalavahetusel ära, eks siis näis :)
Ilsu:
Ilse, kas sellest teemast pole abi? Kas tegemist on noore kitsekesega?Nami-Nami kokaraamatus on umbes seesama retsept http://www.nami-nami.ee/recipe.php?q=detail&pID=8818 või siis ongi vist seesama. Aga küsimus. Kas kodukitse esialgu samal viisil tehes oleks põhjust aega vähendada? Esimesed jalad on ju õhemad. Või oleks nende tegemiseks üldse mõni parem idee? |
|
Kaare
Abikokk 2012-04-27 10:06:33 |
Tziiki:
Kutseka retsept, sobivad kogused tuleb ise arvutada, see retsept 100-le :)
KONJAKITORUD 100tk
Taigen
Jahu 0,6 kg
Tuhksuhkur 0,6 kg
Piim 0,6 kg
Muna 0,144 kg
Vanilje 0,005 kg
Võikreem
Või 0,95 kg
Kondenspiim 0,38 kg
Tuhksuhkur 0,51 kg
Konjak 0,3 kg
Viimistlus
Šokolaad 0,9 kg
Pähkel 0,32 kg
Taigna jaoks segada muna, suhkur ja piim, lõpuks lisada jahu. Segada hästi korralikult ja nii kaua kuni suhkur on sulanud. Enne küpsetamist peab taigen jahedas seisma (vähemalt 1 tund), mida kauem, seda parem, muidu võib ahjus mullitama hakata. Ja kui taigen on piisavalt seisnud, tulevad läikivamad torud.
Kõige parem küpsetada silikoonmatil, 200-215-kraadises ahjus 8-10 minutit. Võib ka küpsetuspaberil, aga siis pidi vist ennem õliga määrima.
Lusikaseljaga määritakse plaadile õhukesed (1,5-2mm) rattad või muud kujundid. Küpsetatakse kollaseks või helepruuniks. Küpsenud ratas võetakse kuumalt plaadilt ja keeratakse kohe rulli. Ettevaatust, väga kuum! Võib kasutada kummikindaid. Soovitan võtta ahjust ühekaupa välja, sest muidu teised lähevad plaadil kõvaks ja neid ei saa enam keerata. Tegutseda tuleb VÄGA kiiresti, sest küpsenud taigen muutub natukenegi jahtudes kõvaks ja puruneb.
Võikreem tehakse nagu võikreem ikka :)
kas keegi oskaks anda konjakitorude retsepti? |
|
Suzlik
Kokaõpilane 2012-05-22 18:50:56 |
kas keegi on proovinud teha Prismas/Rimis/Stockmannis kaalukaubana müüdavat kaeraküpsist puuviljadega (rosinad, kuivatatud jõhvikad)? See on selline mõnus nätske ja pehme, samas krõbe nii hea küpsis, kuid kahtlustan, et selles vaevalt ehtsat võid kasutatakse ning pigem tahaks ise teha. Tõenäoliselt see pehmus ongi saavutatud suure rasvasisaldusega, kaerahelbed on kas kiirkaerahelbed või siis peenestatud jämedad. Nii tahaks ise proovida teha, aga oskab keegi ehk täpsemaid juhiseid anda, et ehk on seal miski nipp, kuna päris koduse kaeraküpsise moodi see siiski pole :) Kirjeldus sai parajalt segane, loodetavasti keegi teab, millest räägin ning oskab miskeid vihjeid anda :) Tänud! Life is uncertain, eat dessert first ampsukas |
|
Kokkamas95
Abikokk 2012-05-22 18:58:53 |
Nadja koogiraamatus on üks astelpajukattega kohupiimakoogi retsept. Kas keegi jagaks seda retsepti? Mul endal seda koogiraamatut pole,aga poes sirvides jäi see retsept silma. On keegi teinud ka seda kooki, kuidas maitses? :) | |
Sinner
Kokaõpilane 2012-05-23 21:44:05 |
Kokkamas95:
http://kypsiseparadiis.blogspot.com/2012/02/astelpajutort.html
Siin olemas ja maitseb ka hästi. Kohupiim peab kindlasti lahja olema, muidu on kohupiima osa väga rasvane ja jääb suulakke kinni :) Nadja koogiraamatus on üks astelpajukattega kohupiimakoogi retsept. Kas keegi jagaks seda retsepti? Mul endal seda koogiraamatut pole,aga poes sirvides jäi see retsept silma. On keegi teinud ka seda kooki, kuidas maitses? :) |
|
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2012-05-23 21:55:26 |
Sinner:
Aitäh, Sinner!!
Kokkamas95:
http://kypsiseparadiis.blogspot.com/2012/02/astelpajutort.html
Siin olemas ja maitseb ka hästi. Kohupiim peab kindlasti lahja olema, muidu on kohupiima osa väga rasvane ja jääb suulakke kinni :)Nadja koogiraamatus on üks astelpajukattega kohupiimakoogi retsept. Kas keegi jagaks seda retsepti? Mul endal seda koogiraamatut pole,aga poes sirvides jäi see retsept silma. On keegi teinud ka seda kooki, kuidas maitses? :) |
|
Silja
Abikokk 2012-11-07 14:38:27 |
Sooviks ise apelsinimarmelaadi teha. Sellist kus kooreribad ka sees. Äkki on mõni hea-läbiproovitud-kindlapeale-hea-retsept. Maheapelsini plaan kasutada. | |
Rebane
Abikokk 2012-11-07 21:27:01 |
Olümpia all Café Boulevard'is on müügil koogikesed Brändi Extra. Kodulehel (e-poe all) on kirjas, et "Sisaldab biskviiti, võikreemi, maitsestatud konjakiga ning kaetud mandlilaastudega"
Hirmsasti maitsevad ja mõtlesin, et üritan katse-eksitus meetodil teha, aga äkki keegi on ka ise varem teinud ja tahab oma retsepti jagada?
Jazzino. teen. naudin. |
|
| << < 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 > >> | ||
Foorum