Põnev tofu alternatiiv taimetoitlastele ja neile, kel sojaallergia - Kanepiseemnetofu, mida mõnel pool kutsutakse ka hempfuks. :) Retsept algselt pärit France Interi podcastist On va déguster. 

Kodujuustust ka imehead kooki - mahlaste vaarika vahekihiga. Kook on tarretatud želatiiniga, kuid just parajalt, et tulemus ei jääks kummine. Algne žnitt sai võetud Selveri kodujuustukoogilt, mis on liivataignapõhjal ning kus täidis on ainult kodujuust+suhkur+hapukoor+želatiin. Ei tea, kas nad on retsepti muutnud, enam seda kirjas küll ei ole, kuid mõni aeg veel tagasi oli koostisosade hulgas näiteks 'toiduvärv: valge'. Kui kodujuustu juba valgeks peab hakkama värvima, siis on küll retseptiga natuke rajalt mööda mindud. Ning kuna mitte kõige kenama koostisega liivatainas oli põhjaks, tuli ise koogitegu ette võtta. Täidise teeb õhulisemaks ja kergemaks vahustatud koor ning põhi on gluteenivaba, (gluteenivabast) kaerajahust ning jahvatatud mandlitest. Vaarikad ikka omaenda koduaiast. :) Soovitan väga! Välismaalastele ei tea, kas läheks peale, aga kõik eestlased, kes maitsnud on, kiidavad väga. Isegi mu enda suurest küpsetajast vanaema küsis retsepti, ja see juba on midagi. :) http://jazzinokitchen.blogspot.com/2018/11/kaera-mandlipohjal-vaarikatega.html

Muude reisimuljete kõrval kirjutan veidi ka pärsia köögi muljetest: https://jazzinokitchen.blogspot.com/2018/09/reisijuttu-parsia-parsia-parsia.html

Tegin blogis ülevaate Tallinnas juustunaani pakkuvatest restodest, otsides Parimat Naani :) - https://jazzinokitchen.blogspot.com/2018/07/projekt-naanijaht-ehk-kus-on-tallinna.html

Võtan jälle laabiteema üles :) Kas keegi teab, kust Tallinnast võiks juustulaapi osta/tellida? 

Guugel hetkel juhatab ainult Maarahvapoeni ja Piprapoes tundub ka üks kallis juustuvalmistamise komplekt olevat.