sizike
Kokaõpilane 2013-02-24 11:16:33 |
[b]VÕISTLUSTÖÖ NR 29 (MAGUS)[/B]
Mandlibiskviit, kodujuustuvaht kamaga, biskviidi immutasin piimaga,lisasin tükeldatud maasikad ja kreemi, kaunistasin marjadega. Soovisin kasutada just meie rahvale omaseid aineid nagu kodujuust, kama, marjad ja vältida moetooteid :) |
|
Mafkin
Kokaõpilane 2013-02-24 12:48:07 |
[b]VÕISTLUSTÖÖ NR 30 (MAGUS)[/B]
Amatööride klass; koduste vahenditega tehtud;
Biskviit põhjaga tort, vahel maasikamoos, keedetud-hakitud pirnid, natuke pähkleid, peal vahukoore- kohupiima kreem, külmutatud mustikad ja riivitud tume shokolaad. Head isu meile!
|
|
Katalee
Kokaõpilane 2013-02-24 13:39:01 |
[b]VÕISTLUSTÖÖ NR 31 (MAGUS)[/B]
„Tükike Eesti kuldsest viljapõllust“
Idee tekkis sellest, et elame maal ja kasvatame perega vilja mis pole sugugi kerge tegevus. Aga olen sellegi poolest õnnelik kuna meie ümber on ilusad haljendavad kuldsed viljapõllud kuhu on vahele eksinud mõni võrratu rukkilill. Ning õhtuhämaruses kui igavus peletab võtab perenaine käsitöö näppu, et heegeldada kaunis pitsi...
Vot seda tükikest õnne tahan ma teiega kallid eestimaalased jagada meie Vabariigi 75-ndal sünnipäeval!
Tort koosneb:
Biskviidist
6 muna
3dl suhkrut
1,5 dl keevavett
4,5dl nisujahu
1,5tl küpsetuspulbrit
Vahustasin munad suhkruga (8min) lisasin vee vahustasin veel. Samal ajal segasin kuivained. Kui sain vahustatud lisasin õrnalt segades jahu munavahule. Küpsetasin temperatuuril 180 kraadi u 30 minutit. Jahutasin ja lõikasin biskviidi kolmeks kihiks.
Mille vahele valmistasin kreemi.
250ml vahukoort
150g Farmi toorjuustu
400 g Ricotta kohupiima
3spl kama (kellele nüüd kama pole meelt mööda võib selle vabalt ära jätta)
Biskviiti niisutasin veidi koduse õunamahlaga, siis panin peale poole kreemi kogusest ning puistasin vahele punaseid sõstraid mis said sügisel korjatud ja sügavkülma pandud. Tegin sama ka järgmise kihiga. Asetasin peale viimase kihi, silusin servad siledaks. Ja panin niikauaks külmkappi kui valmistasin ette võikreemi mille koostisosad võtsin juba eelmisel õhtul toatemperatuurile seisma.
150g taluvõid
80g kondenspiima
100g tuhksuhkrut
Veidi konjakit ja vanilli ekstrakti maitseks
Võikreemiga katsin kogu tordi pealt ja küljelt ja jälle külmkappi nii kauaks kui sain martsipani rullitud (martsipani kulus tordile u 600g) peale seda asetasin selle tordile. Silusin siledaks ja hakkasin kaunistama. Rukkililled valmistasin eelmisel päeval. Kõigepaelt asetasin lilled tordile siis joonistasin juurde varred, lehed ja viljapead. Pitsi valmistasin hommikul ja see pidi kuivama kolm tundi. Pits on tehtud Magicdecori pulbri ja sooja veega mis on kuivatatud selleks ettenähtud mustrimatil.
Tordi kaal 2,6kg |
|
Sigrit
Kokaõpilane 2013-02-24 14:08:52 |
[b]VÕISTLUSTÖÖ NR 32 (MAGUS)[/B]
Mõnusalt mahe kama-toorjuustukook kaeraküpsise põhjal
Põhi: pähklitega kaeraküpsised, või
Täidis: toorjuust, kohupiim, hapukoor ja 3 spl kamajahu
Pealt katab kooki riivitud kamašokolaad, kaunistused toorjuustust.
 |
|
vau
Kokaõpilane 2013-02-24 14:19:07 |
[b]VÕISTLUSTÖÖ NR 33 (MAGUS)[/B]
Eesti Vabariik 95
Põhi
12 muna
12 sl suhkrut
12 sl jahu
Kreem
2 pk võid
1 kl piima
1,5 spl suhkrut
kakaod
Lasin piima koos suhkruga keema ja jahutasin veidi maha. Pidevalt võid vahustades, lisan sorts haaval hulka piima ja vahustan kuni on mass täielikult vahul. Vastavalt soovile lisan osale võile hulka kakaod või sulatatud šokolaadi. Maitseks lisan ka veidi konjakit.
Valmistasin biskviittaigna, mille küpsetasin ahjuplaadil. Lõikasin jahtunud aluse pooleks. Immutasin heleda siirupiga, vahele panin hapukat moosi ja asetasin põhjad kokku. Pealt ja küljed määrisin võikreemiga. Ääred puistasin üle tordi äärtest lõigatud puruga.
Kaunistamisel kasutasin martisipani kujusid, arvestusega, et kajastuksid lipuvärvid. Teksti kirjutasin eelnevalt küpsetuspaberile ja lasin neil veidi jahtuda.
Minu pere ja paljude tuttavate lemmik tort. Vastavalt sündmustele kasutan kaunistamisel erinevad puuvilju ja erinevaid šokolaadi kujusid, või martisipani figuure. Kasutan ainult eestmaist toorainet. |
|
Naabrimutt
Kokaõpilane 2013-02-24 14:44:12 |
[b]VÕISTLUSTÖÖ NR 34 (MAGUS)[/B] | |
Pille
Nami-Nami peakokk 2013-02-24 15:07:44 |
Mafkin:
:D :D :D
Aitäh, Mafkin :)
Amatööride klass; koduste vahenditega tehtud; |
|
kiti001
Kokaõpilane 2013-02-24 16:18:37 |
[b]VÕISTLUSTÖÖ NR 35 (MAGUS)[/B]
Isamaale!
Kui kuulsin sellest konkursist, siis tulid kohe toorainetest pähe must leib ja shokolaad. Nende ümber siis tuli luua midagi.
Kokku sai kodujuustu, mustaleiva ja shokolaadi tort.
Põhi:
4 viilu musta leiba
40 g shokolaadi
4-6 pruuni küpsist (Kalev)
60 g võid
2 spl suhkurt
Kreem:
300g kodujuustu
250 ml vahukoort
4-5 spl suhkurt
1 sidruni koor ja mahl
1 spl zelatiini
Vahele haput moosi, pohla, jõhvika vms.
Riivi leivaviilud,shokolaad. Lisa suhkur. Sulata või ja sega ained kokku. Pane koogivormi( mina kasutasin 24 cm) silu laiali ning külmkappi tahenema.
Kreemi jaoks vahusta vahukoor koos suhkruga. Lisa kodujuust ning sega. Riivi sidrunikoor ja pressi mahl ning lisa vahukoore- kodujuustu segule. Sulata zelatiin ja lisa kreemile.
Määri seisnud põhjale moosi ning pane peale kreem. Pane külma mitmeks tunniks tahenema.
Kaunista pealt sulatatud shokolaadiga.
kiti[i][/i] |
|
nomnom
Kokaõpilane 2013-02-24 16:33:49 |
[b]VÕISTLUSTÖÖ NR 36 (MAGUS)[/B]
Kuulun ka sinna amatööride klassi, aga mis seal ikka, vähemalt tõi perele naeratuse näole :D.
Kuidas teha üks lihtne, maitsev ja südamlik kook kodumaa sünnipäeva puhul?
Küpsised ja kamavaht! vahel on ka toorjuustu-hapukoore segu ja Eestima metsast enda korjatud mustikad :). |
|
Frieda
Abikokk 2013-02-24 16:34:29 |
[b]VÕISTLUSTÖÖ NR 37 (MAGUS)[/B]
Mina panustasin sel aastal koostisosade kodumaisusele ning visuaalsele minimalismile. Peedi-mustikarull, kaunistuseks Kirbla seeliku motiivid.
|
|
| << < 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 > >> | ||
Foorum