Grete
Kokaõpilane 2012-08-02 01:14:40 |
Sel aastal on siis sügavkülma läinud 12 kg maasikaid tervena ja 3 kg moosina, vaarikaid 5 kg tervena. Kindlasti peaks veel panema mustikaid (mustikamuffinid on ju talvel überhead), mustsõstraid haiguste vastu ja ilmselt veidi ka kukeseeni. Kurkide marineerimiseni läheb veel aega, kuna need alles hakkasid õitsema, khmm. Küll aga tomatitest on igal aastal tehtud suuremas koguses järgnevat hoidist: 150ml õli 400 gr sibulat 400 gr porgandit 400 gr paprikat 1,5kg tomateid 100 gr suhkrut 2 spl soola 1 spl äädikat Õli valada potti ja lisada tükeldatud sibul. Mõni minut hiljem lisada tükeldatud porgandid. Siis mõned minutid hiljem paprikaviilud ja lasta vaikselt edasi podiseda. Siis lisada tükeldatud tomatid ja lasta ca 10-15 minutit madalal kuumusel podiseda. Siis lisada maitseained ja hoidis purki panna. Eelmisel aastal kui oli palju suvikõrvitsaid, siis lisasin ka neid tunde järgi. | |
Köögikatake
Abikokk 2012-08-02 01:34:39 |
Eelmisest aastast on päris palju erinevaid moose alles, seega sel aastal võtan veidi vabamalt. Toormoosi maasikatest on küll kusagil 12kg jagu külmas ja vaarikad lähevad järgemööda, nii kuidas põõsas valmis saavad. Kirsi-mandlimoosi teen homme, erinevad siirupid ootavad ka tegemist, et oleks talvel, millest morssi teha. Ebaküdooniaid on meil sel aastal väga vähe, ploome pole ka :( Marineeritud paprikad, õunad ja kurgid on ka plaanis. Näis mis veel :) | |
Pinnu
Abikokk 2012-08-02 02:20:56 |
Ma olen see aasta suhteliselt kehva hoidistaja. Täna keetsin esimest korda moosi. Vaarikatest. Ja kuna sai liiga magus, panin maasikaid juurde ning kokku sain 3 purki. Tuli päris hea. Siis olen keetnud 4 purki tikrikompotti. Pune ja piparmünt kuivavad, tüümian ka. till on sügavkülmas ja veidi murulauku, longuslauku ka. Samuti sai külma pandud maasikaid nii toormoosina kui ka tervelt ning veidi vaarikaid ja mustikaid ja mustsõstraid. Kahjuks või õnneks suudavad 2 last nii palju marju ära hävitada, et purki panemiseks midagi eriti ei jäägi. Aga mis siis ikka, pugivad vitamiinid praegu sisse ja siis ehk talvel tervised korras. Mustad sõstrad said täna veel korjatud, kuid aurutama hakkan neid homme. VÕibolla teen mingit moosi ka (liha juurde, kui leian hea retsepti). Veel ootab tegemist tikrimoos ja kurke on ka juba kogunenud piisavalt, et purki panna. | |
Mariii
Kokaõpilane 2012-08-03 23:13:40 |
Eelmisel nädalavahetusel valmisid veel: vaarika-mustikamoos mustikamoos vürtsidega mustikamoos põldmarjamoos. Lemmik on mustikamoos vürtsidega :-) | |
Tiina
Abikokk 2012-08-06 02:25:10 |
Sügavkülm veereni täis ja suur osa saaki alles tuleb :( Aga me saime üle aastate korraliku vaarikasaagi ja seda ei saanud mitte kuidagi muud moodi kui ainult toormoosina sügavkülmutades säilitada.
Lisaks tegin kressiseemnetest "kappareid", kaks pisikest purgikest.
Tikreid on natuke korjatud, need vist keedan kergelt läbi ja teen püreeks. Gruusia köök on siiski üle kõige! |
|
Ilse
Abikokk 2012-08-06 09:16:26 |
Esimesed kurgipurgid kolisid keldrisse. | |
Aire1
Abikokk 2012-08-06 12:06:18 |
Eile sai tehtud mõned marineeritud kurgipurgid ja tegin ka talveks hapukurki. Täna läheb purki üks kuumutamata kurgisalat. | |
soiree
Kokaõpilane 2012-08-09 19:32:08 |
milliseid võimalusi on mustikate säilitamiseks peale sügavkülma ja keetmise? Kardan, et polegi. Aga sügavkülm täis ja keedetud moos pole ikka see õige... | |
|
Tiina
Abikokk 2012-08-09 20:07:31 |
Mustikaid pandi vanasti lihtsalt veega pudelisse. Mõni teine ehk teab täpsemalt, kuidas asi käib. Gruusia köök on siiski üle kõige! |
|
Enely
Abikokk 2012-08-09 20:22:42 |
Üllatuslikult sülle sadanud punased sõstrad said mahlaks aurutatud ja täna veel suurem üllataja tuleb tomatihoidise näol. Ma isegi ei tea mis hoidis nendest tomatitest veel tuleb, sest retsept on kadunud, aga otsingud käivad ja mingil kujul saavad nad purki ikka :) Ega söömisel pole jõudu vaja, lased aga hammastel naks-naks käia |
|
| << < 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 > >> | ||
Foorum