Kylli K
Kokaõpilane 2010-10-04 18:35:15 |
Aitäh toreda seltskonna, kasulike teadmiste ja maitsvate toitude eest. Minu poolt lähevad järgi tegemisele kindlasti marineeritud punased sibulad, tomatikotletid, dipid, dolmadakid ja riispuding (juba tegemisel). Mitmed teised toidud maitsesid ka, kuid repertuaari võtmiseks kahjuks liiga rammusad. Paprikasalat ja lihapallid on meil üsna sarnasel kujul juba menüüs olemas. | |
Täpik
Abikokk 2010-10-05 14:19:29 |
Spanakopita sai siis eile tehtud. Kuigi noorem meesugu deklareeris, et nad mingil juhul seda spinatiasja ei söö, sai avalikuks, et sõid küll ja võtsid juurdegi veel ilma suurema kamandamiseta ;) Kasutasin külmutatud spinatit ja see ei jõudnud korralikult sulada ja nõrguda, sest täidis sai natuke vedelavõitu. Nii et rullide plaadile meelitamisega oli tükk tegu ja kaubanduslik väljanägemine natuke kannatas ka. Maitse oli hea, seega võib teine kord ka teha. | |
Kiilike
Abikokk 2010-10-05 20:53:01 |
Kanapirukad (kotopitakia) ja magusad baklava-sigarid tehtud. Riisipuding ka. Feta-spinatipirukas jõuab lauale nädalavahetusel. Makaronivorm läheb ka lähiajal tegemisele. | |
Zoozi
Abikokk 2010-10-05 23:18:48 |
Ma pea pooli asju olen ka varem teinud :) Terve menüü läheb aga kordamisele 30. oktoobril, seda siis sõpradele. | |
Pille
Nami-Nami peakokk 2010-10-21 08:54:15 |
Pille:
Eile oli Nõmmel järjekordne Kreeka õhtu, osalejaid laua taga 20 (!!!!). Lisaks ülaltoodud toitudele tegime veel Makedoonia vürtsika fetadipi ning šampinjone küüslaugu-sidruni-riivsaiakattega. Road õnnestusid jälle suurepäraselt, rahvas jäi rahule.
Ainsa muudatusena röstisime moussaka jaoks pommuviilud grillpannil, mitte ei praadinud neid rasvas. Vahe oli märgatav ja seda röstimise kasuks.
Ka toda soodsa hinnaga Poola grilljuustu ei õnnestunud eile leida, nii et saganaki tegime halloumist. Väga mõnus juust, aga saganaki jaoks tsipa liiga soolane...
Zoozi - kui Sa Kreeka õhtut teed, siis jäta meelde, et skordalia tegemisel jäta veidi kartulikeeduvett alles - sellega on kõige mõnusam püreele õiget konsistentsi anda (liigselt õli lisades läheb segu lihtsalt liiga õliseks); rizogalo't tehes lisasime 2 munakollast + 1 sl tärklist (mitte 2, nagu väljatrükitud retseptilehel kirjas); kotopitakia jääb eriti mõnus, kui lisada täidisesse ka tilli; kui soovid, siis dolmadakia rosinate leotamise jaoks võin Sulle veidi retsinat saata :)
Õhtusöök juba Toiduakadeemias toimunud naminamikate Kreeka koolitusel. Menüüs: marineeritud punased sibulad, röstitud paprikasalat, lihapallid, tomatikotletid, kartuli-fetakotletid, kartuli-küüslaugudipp, tzatziki e kurgi-jogurtidipp, pommudipp, praetud juustukuubikud, kreeka salat, dolmadakia e. riisi-rosinatäidisega viinapuulehed, kotopitakia e. kana-filotainapirukad, sidrunikartulid, feta-spinatipirukas, hiidoad tomatikastmes, kreeka 'lasanje', vegetaarne moussaka, kaneeli ja apelsiniga riisipuding, magusad baklava-sigarid. |
|
Kätrin
Abikokk 2010-10-21 09:44:07 |
Retsinat müüakse Keile Rõõmu kaubamajas :) Meil juba pudel külmas! | |
|
Zoozi
Abikokk 2010-10-21 11:44:18 |
Pille:
Oi, aitäh Pille, vihjete eest ning võtaks hea meelega seda retsinat ka :) Mul seoses selle Kreeka õhtuga küsimus, et oskad äkki öelda,et mida saaks päev varem valmis teha, ilma et maitse kannataks? Valmistan toite üksi ja kahjuks on ainult üks ahi kasutuses, kus saab üks toit korraga teha, siis ei tahaks päris öösel ka tegema hakata :D
Zoozi - kui Sa Kreeka õhtut teed, siis jäta meelde, et skordalia tegemisel jäta veidi kartulikeeduvett alles - sellega on kõige mõnusam püreele õiget konsistentsi anda (liigselt õli lisades läheb segu lihtsalt liiga õliseks); rizogalo't tehes lisasime 2 munakollast + 1 sl tärklist (mitte 2, nagu väljatrükitud retseptilehel kirjas); kotopitakia jääb eriti mõnus, kui lisada täidisesse ka tilli; kui soovid, siis dolmadakia rosinate leotamise jaoks võin Sulle veidi retsinat saata :) |
|
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2010-10-21 14:49:27 |
Zoozi:
Zoozi - baklava-sigarid, marineeritud sibulad, skordalia, tzatziki, melitzanosalata, dolmadakia, rizogalo saab kõik varem valmis teha. Nii moussaka kui ka pastitsio samuti, aga need tuleks enne serveerimist siiski uuesti üles soojendada (ja samal ajal gigantes plaki võib juba jahtuda). Tomati ja kartulikotletid võiks ikka paar tundi enne serveerimist valmis teha, aga need ei pea kuumad olema. Saganaki võiks siis viimaseks jätta.
Nii et ideaalne ükskikkokkaja menüü :)
Pille:
Oi, aitäh Pille, vihjete eest ning võtaks hea meelega seda retsinat ka :) Mul seoses selle Kreeka õhtuga küsimus, et oskad äkki öelda,et mida saaks päev varem valmis teha, ilma et maitse kannataks? Valmistan toite üksi ja kahjuks on ainult üks ahi kasutuses, kus saab üks toit korraga teha, siis ei tahaks päris öösel ka tegema hakata :DZoozi - kui Sa Kreeka õhtut teed, siis jäta meelde, et skordalia tegemisel jäta veidi kartulikeeduvett alles - sellega on kõige mõnusam püreele õiget konsistentsi anda (liigselt õli lisades läheb segu lihtsalt liiga õliseks); rizogalo't tehes lisasime 2 munakollast + 1 sl tärklist (mitte 2, nagu väljatrükitud retseptilehel kirjas); kotopitakia jääb eriti mõnus, kui lisada täidisesse ka tilli; kui soovid, siis dolmadakia rosinate leotamise jaoks võin Sulle veidi retsinat saata :) |
|
|
Zoozi
Abikokk 2010-10-21 15:16:46 |
Pille:
Aitäh,mõtlesin umbes sama :)
Zoozi:
Zoozi - baklava-sigarid, marineeritud sibulad, skordalia, tzatziki, melitzanosalata, dolmadakia, rizogalo saab kõik varem valmis teha. Nii moussaka kui ka pastitsio samuti, aga need tuleks enne serveerimist siiski uuesti üles soojendada (ja samal ajal gigantes plaki võib juba jahtuda). Tomati ja kartulikotletid võiks ikka paar tundi enne serveerimist valmis teha, aga need ei pea kuumad olema. Saganaki võiks siis viimaseks jätta.
Nii et ideaalne ükskikkokkaja menüü :)Pille:
Oi, aitäh Pille, vihjete eest ning võtaks hea meelega seda retsinat ka :) Mul seoses selle Kreeka õhtuga küsimus, et oskad äkki öelda,et mida saaks päev varem valmis teha, ilma et maitse kannataks? Valmistan toite üksi ja kahjuks on ainult üks ahi kasutuses, kus saab üks toit korraga teha, siis ei tahaks päris öösel ka tegema hakata :DZoozi - kui Sa Kreeka õhtut teed, siis jäta meelde, et skordalia tegemisel jäta veidi kartulikeeduvett alles - sellega on kõige mõnusam püreele õiget konsistentsi anda (liigselt õli lisades läheb segu lihtsalt liiga õliseks); rizogalo't tehes lisasime 2 munakollast + 1 sl tärklist (mitte 2, nagu väljatrükitud retseptilehel kirjas); kotopitakia jääb eriti mõnus, kui lisada täidisesse ka tilli; kui soovid, siis dolmadakia rosinate leotamise jaoks võin Sulle veidi retsinat saata :) |
|
pk
Kokaõpilane 2010-10-21 17:03:10 |
Oma meelest olen näinud isegi Pirita Selveris mingisugust retsinat. | |
| << < 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 > >> | ||
Foorum