Sweedie
Kokaõpilane 2010-09-28 11:00:12 |
Chloe:
Tuunikala kohta nii palju: Küsisin ja uurisin-puurisin Rimist järgi ja ka Tartu ühe sushikoha peakokalt ning selgus, et Rimis müüdavat värsket tuunikala külmutatakse nii piisavalt (???), et ta seisab jahutatult rohkem kui 24h ja pole tervisele ohtlik. Igatahes tuunikala (kilohinnaga üle 600eek), sai sealt prooviks ostetud tükike ja pean tunnistama et oli ülihõrk.
Nüüd aeg-ajalt käin peale luuramas, et saaks seda niisamagi süüa. Lõhe kohta pidi sama jutt käima. Kuidas on lood eestis müüdava lõhe- ja forellifileega? Minu tuttavad söövad väga julgelt toorelt poest kalaletist ostetud lõhet maki ja nigiri sushidena. Kas meie kaubanduses müüdav lõhe on üldse vastavalt hoitud ja töödeldud, et teda võiks nii süüa? Olen lugenud, et eelnevalt peab sushi lõhe olema u 15 h külmutatud -35 kraadi juures, et hävitada parasiite. Kas keegi asjateadja inimene oskaks seda teemat kommenteerida? Olen suur sushi fänn, kuid Eestis ei ole julgenud veel toorest lõhet süüa. Minu hõrgutised: http://retseptikatel.blogspot.com |
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2010-11-05 19:50:09 |
Ma nüüd tõmban kõikide tõelise jaapani sushi fännide viha enda peale, aga lisasin nami-namisse Kalifornia rullide ja Philadelphia rullide ja Caterpillar rulli retseptid. Need on muidugi Ameerika ja mitte Jaapani sushid, aga ehk keegi igatses retsepti :) | |
Bumpsik
Kokaõpilane 2010-11-08 10:53:34 |
Oleme koos sõbrannaga alustamas oma ettevõtmist, mis aitaks laiendada Jaapanipäraste toiduainete jms kättesaadavust Eestis. Saad kaasa aidata kahe naise pikaajalise unistuse täitumisele, kui vastad küsimustele, mis aitaks meil paremini mõista oma sihtrühma. Küsimused asuvad siin: http://www.surveymonkey.com/s/BRDS3HF Suured tänud ette kõikkidele vastajatele! | |
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2010-11-11 10:57:33 |
Sushist on juttu ka ajakirja Oma Maitse 2010. a. märtsinumbris: "Sushi-võrgustiku ideegeneraator". (artikli keskmes on sushi-keti SILK peakokk Aleksei Popov). | |
Jaanikaant
Abikokk 2011-02-07 15:14:10 |
Valmistasime ühele pidulauale mõned sushilised, kõik retseptid Toomas Lemberi raamatust "Sushi riisist rullini".
Suitsuforelli nigiri
Porgandi- kukeseene gunkan sushi
Kreveti- kurgi korvikesed
|
|
h_s
Kokaõpilane 2011-02-11 15:13:23 |
Jaanikaant:
Kas see Toomas Lemberi raamat on ka hea? Olen just otsinud retsepte, mis kasutaksid kodumaist toorainet sushilaadsete suupistete tegemisel. Siin postituses toodud tunduvad täpselt seda olevat. Mida sealt raamatust veel leida võib? Valmistasime ühele pidulauale mõned sushilised, kõik retseptid Toomas Lemberi raamatust "Sushi riisist rullini". |
|
Katariina13
Kokaõpilane 2011-05-03 11:11:00 |
Nüüd on Tupperwarel uudis Sushi-sõpradele. Komplekti hind on 16 EUR. Vaata lisatud tootetutvustusfilmi: http://www.youtube.com/watch?v=0O4fIDAQfAg Kui on huvi, kirjuta mulle :) | |
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2011-08-17 13:55:47 |
Silja uurib:
Silja:
Olen avastanud enda jaoks sushi ning põnevusega ootaksin karme keelde-käske sushi tegemisel. Siin foorumis kusagil teemas keegi mainis, et koolitusel näiteks öeldi, et sushiriisi ei tohi külmkappi panna. Et siis pole soovitav ka sushit ennast külma panna? No igasugu nippe ootaks. |
|
Silja
Abikokk 2011-08-17 14:03:07 |
Olen avastanud enda jaoks sushi ning põnevusega ootaksin karme keelde-käske sushi tegemisel. Siin foorumis kusagil teemas keegi mainis, et koolitusel näiteks öeldi, et sushiriisi ei tohi külmkappi panna. Et siis pole soovitav ka sushit ennast külma panna? No igasugu nippe ootaks. | |
Eva
Abikokk 2011-08-18 11:42:01 |
Lisan siia ühe viite meie blogisse, tegime intervjuu Tallinnas jaapani restorani pidava inimesega. Lugemiseks kliki siia. | |
| << < 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 > >> | ||
Foorum