Zapxpxau
Abikokk 2011-04-06 11:07:31 |
Ma arvan, et steiki ehk ei saa, aga rostbiifi peaks küll saama sellest. Filee on rostbiifi jaoks vist liig. Minu meelest on ka see nimi "tagaosa välistükk" suht ebamäärane. Milline tagaosa..? | |
Dinnu
Kokaõpilane 2011-04-06 11:55:49 |
Zapxpxau:
ei oska öelda... sedasi on pakile kirjutatud. kas tegemist on siis mingi kintsulaadse kehaosaga vms? äkki keegi siinsetest lihatarkadest teab... Ma arvan, et steiki ehk ei saa, aga rostbiifi peaks küll saama sellest. Filee on rostbiifi jaoks vist liig. Minu meelest on ka see nimi "tagaosa välistükk" suht ebamäärane. Milline tagaosa..? |
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2011-04-06 13:13:12 |
Dinnu:
Rakvere LK lihakool kirjutab tagaosa tükkide kohta järgmist:
Tagaosa lihased (sise-, välis-, pähkli- ja ristluutükk) on parimad guljašiks ning böfstrooganoviks. Sobivad ka woki- ja pajarooga, lõikudena praadimiseks ning grillimiseks, samuti ahjupraeks. Tagaosast hinnatuim on sisetükk, üsna palju kasutatakse ka ristluutükki (eriti rostbiifi valmistamiseks, mis maitsestatakse üldjuhul sinepi, pipra ja soolaga, lisada võib ka küüslauku, hakitud ürdisegu jms). Tagaosa lihased moodustavad korrapärase lihastegrupi. Ilusa lõikepinnaga ja väga napi rasvasisaldusega liha!
Zapxpxau:
ei oska öelda... sedasi on pakile kirjutatud. kas tegemist on siis mingi kintsulaadse kehaosaga vms? äkki keegi siinsetest lihatarkadest teab...Ma arvan, et steiki ehk ei saa, aga rostbiifi peaks küll saama sellest. Filee on rostbiifi jaoks vist liig. Minu meelest on ka see nimi "tagaosa välistükk" suht ebamäärane. Milline tagaosa..? |
|
|
Dinnu
Kokaõpilane 2011-04-06 19:43:15 |
tänud kõigile, kes nõuga abiks olid :). tegin vanakooli sibulaklopsi Salme Masso retsepti järgi ning sinna sobis see liha nagu rusikas silmaauku. tahtis oma paari tunni jagu hautamist ja siis murenes küll kahvli all laiali. | |
Britt
Kokaõpilane 2011-04-21 07:56:26 |
Tere! Kas keegi oskab palun öelda, mis on eestikeelne vaste "top round" veisetükile? | |
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2011-04-21 08:19:06 |
Britt:
Tükk pärit siit:
Tere! Kas keegi oskab palun öelda, mis on eestikeelne vaste "top round" veisetükile? 
Ehk siis veiserümba tagaosa lihased - sisetükk, välistükk, pähklitükk ja ristluutükk. Parimad tükid guljaššiks ja strooganoviks, sobivad ka voki- ja pajaroogadesse, lõikudena ja tükina praadimiseks ja grillimiseks. Hinnatuim on sisetükk, üsna palju kasutatakse ka ristluutükki (nt rostbiifi valmistamiseks).
Allikas: RLK Lihakool
|
|
|
Britt
Kokaõpilane 2011-04-21 09:02:40 |
Pille:
Aitäh! Siis ilmselt ikka see sisetükk. Vist? Judy Rogers soovitab "top round"'ist teha carpacciot ja tahaks hirmsasti ära proovida. :) Britt:
Tükk pärit siit:
http://farm6.static.flickr.com/5108/5639899880_ed693ef1a8_o.gif
Ehk siis veiserümba tagaosa lihased - sisetükk, välistükk, pähklitükk ja ristluutükk. Parimad tükid guljaššiks ja strooganoviks, sobivad ka voki- ja pajaroogadesse, lõikudena ja tükina praadimiseks ja grillimiseks. Hinnatuim on sisetükk, üsna palju kasutatakse ka ristluutükki (nt rostbiifi valmistamiseks).
Allikas: RLK LihakoolTere! Kas keegi oskab palun öelda, mis on eestikeelne vaste "top round" veisetükile? |
|
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2011-10-26 10:52:58 |
Veisepõsk: Tuuli: veisepõse confit Profa: Veisepõskede võrdlev hautamine Peeter Pihel: Hautatud veisepõsk Nami-Namis: Aeglaselt küpsetatud veisepõsk | |
Hexy
Abikokk 2011-11-06 20:09:40 |
Tahan teha Reuben sandwichi, retseptis on vaja kasutada kas corned beefi või pastramit. Kas sellist kraami on ka Eesti kaubandusest võimalik saada või mida sinna võileiva vahele siis panna? | |
Petu
Abikokk 2011-11-06 21:04:28 |
Hexy:
Ma ei tea küll kindlalt, kas sellest midagi kasu oleks, aga läheks vaataks igaks juhuks Marks & Spencerist, kui mul seda vaja oleks. Tahan teha Reuben sandwichi, retseptis on vaja kasutada kas corned beefi või pastramit. Kas sellist kraami on ka Eesti kaubandusest võimalik saada või mida sinna võileiva vahele siis panna? http://www.facebook.com/peeter.raudvere |
|
| << < 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 > >> | ||
Foorum