Karnivoor
Abikokk 2011-11-06 22:20:53 |
Petu:
Ma arvan, et pastramile on kõige lähem meil saadav toode loomalihasink, nt see http://www.lihavyrst.ee/est/tooted/suitsusingid-ja--rulaadid/54
Marks&Spencer mu meelest Eestis lihatooteid ei müü. Hexy:
Ma ei tea küll kindlalt, kas sellest midagi kasu oleks, aga läheks vaataks igaks juhuks Marks & Spencerist, kui mul seda vaja oleks.Tahan teha Reuben sandwichi, retseptis on vaja kasutada kas corned beefi või pastramit. Kas sellist kraami on ka Eesti kaubandusest võimalik saada või mida sinna võileiva vahele siis panna? |
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2011-11-07 07:51:27 |
Karnivoor:
Oi, mulle Reuben meeldib - kokandussõnastikus oli kirje olemas, nüüd lisasin retsepti ka. USAs olles sõin ikka päris mitu Reubenit ära, väga põnev kooslus. Ja pastrami meeldib väga - too Lihavürsti sink ei pääse kahjuks ligilähedalegi, tekstuur on täitsa vale :(
AGA - tee ise :) Kui "corned beef" suitsuahju panna, siis saadki pastrami :)
(Brisket on veise rinnatükk, sellest jämedamast otsast (vt joonist siin).
PS Siin on veel üks Reubeni retsept + mõned videolingid
Petu:
Ma arvan, et pastramile on kõige lähem meil saadav toode loomalihasink, nt see http://www.lihavyrst.ee/est/tooted/suitsusingid-ja--rulaadid/54
Marks&Spencer mu meelest Eestis lihatooteid ei müü.Hexy:
Ma ei tea küll kindlalt, kas sellest midagi kasu oleks, aga läheks vaataks igaks juhuks Marks & Spencerist, kui mul seda vaja oleks.Tahan teha Reuben sandwichi, retseptis on vaja kasutada kas corned beefi või pastramit. Kas sellist kraami on ka Eesti kaubandusest võimalik saada või mida sinna võileiva vahele siis panna? |
|
Zapxpxau
Abikokk 2011-11-07 08:42:36 |
Minu meelest oli Marksis corned beef konservi kui ma viimati käisin. | |
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2011-11-07 09:56:38 |
Zapxpxau:
Võimalik, aga UKs tähistab 'corned beef' pigem veisehakklihakonservi (ameeriklaste 'corned beef' on UKs 'salt beef'; samas ei ole liha nii peenelt hakitud, et meenutaks meie hakkliha, pigem sellised väikesed kuubikud).
Kuna siin oli juttu Reubeni võileivast (ja selle lähisugulasest "Pastrami on Rye"), siis siinkohal pildike viimasest, mis tehtud New Yorgi kõige kuulsamas delipoes, Katz's. Ma palusin muideks poole vähem liha sinna vahele panna, muidu poleks lihtsalt mu lõualuude vahele ära mahtunud:
Minu meelest oli Marksis corned beef konservi kui ma viimati käisin. 
|
|
Hexy
Abikokk 2011-11-07 10:18:10 |
Ma tänan põhjalike vastuste eest. Ise otsisin netist infot ja päris selgusele ei jõudnudki. Youtubeist vaatasin pastrami tegemise videot, aga hetkel veel järele tegema ei hakka, äkki mõni teine kord :) Kokandussõnastikust lugesin ka, aga tekkis tunne, et Eestis sellist kraami ei ole ja singiga asendada pole päris õige. Pille lisatud retsept läheb kindlasti katsetusse. | |
|
Hexy
Abikokk 2011-11-30 09:50:59 |
Karnivoor:
Käisin Kristiine keskuse poes ja oligi täitsa riiulipeal olemas.
Petu:
Ma arvan, et pastramile on kõige lähem meil saadav toode loomalihasink, nt see http://www.lihavyrst.ee/est/tooted/suitsusingid-ja--rulaadid/54
Marks&Spencer mu meelest Eestis lihatooteid ei müü.Hexy:
Ma ei tea küll kindlalt, kas sellest midagi kasu oleks, aga läheks vaataks igaks juhuks Marks & Spencerist, kui mul seda vaja oleks.Tahan teha Reuben sandwichi, retseptis on vaja kasutada kas corned beefi või pastramit. Kas sellist kraami on ka Eesti kaubandusest võimalik saada või mida sinna võileiva vahele siis panna? |
|
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2012-04-02 13:59:57 |
Ragne tegi rostbiifi, Triinpvr kiitis ka heaks. | |
Liisi
Abikokk 2012-09-27 12:22:45 |
Tegin Ragne isuäratava fotodega postituse järgi rostbiifi, aga ikkagi jäi liha üsna vintske. Ma pole muidugi kindel, mis tükiga tegemist oli ja võimalik, et viga oli hoopis lihas endas, mitte valmistamises. Järgmisel korral lähen kindla peale - ostan laagerdunud liha. Igaljuhul on mul nüüd külmkapis ports (ebaõnnestunud ja vintsket) rostbiifi. Kas neid lihalõike saaks mingis muus toidus, nt pajaroas vms, ära kasutada? | |
|
Zapxpxau
Abikokk 2012-09-27 14:39:58 |
Liisi:
Saab küll, need on isegi võileiva peal söödavad, kui suudad lõigata nii õhukesed viilud, et valgus läbi kumab nagu ämblikuvõrgust.
Kõige parem mingi kastmega hautada või stroganovi teha vms. Supi sisse võib ka panna.
Tegin Ragne isuäratava fotodega postituse järgi rostbiifi, aga ikkagi jäi liha üsna vintske. Ma pole muidugi kindel, mis tükiga tegemist oli ja võimalik, et viga oli hoopis lihas endas, mitte valmistamises. Järgmisel korral lähen kindla peale - ostan laagerdunud liha. Igaljuhul on mul nüüd külmkapis ports (ebaõnnestunud ja vintsket) rostbiifi. Kas neid lihalõike saaks mingis muus toidus, nt pajaroas vms, ära kasutada? |
|
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2012-09-27 17:01:08 |
Zapxpxau: Ilmselt sobiks ka hästi mõne salati sisse, kuhu muidu veisesinki pannakse.
Liisi:
Saab küll, need on isegi võileiva peal söödavad, kui suudad lõigata nii õhukesed viilud, et valgus läbi kumab nagu ämblikuvõrgust.
Kõige parem mingi kastmega hautada või stroganovi teha vms. Supi sisse võib ka panna.Tegin Ragne isuäratava fotodega postituse järgi rostbiifi, aga ikkagi jäi liha üsna vintske. Ma pole muidugi kindel, mis tükiga tegemist oli ja võimalik, et viga oli hoopis lihas endas, mitte valmistamises. Järgmisel korral lähen kindla peale - ostan laagerdunud liha. Igaljuhul on mul nüüd külmkapis ports (ebaõnnestunud ja vintsket) rostbiifi. Kas neid lihalõike saaks mingis muus toidus, nt pajaroas vms, ära kasutada? |
|
| << < 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 > >> | ||
Foorum
