Anu:
Oot, on veel mingid sama maitsega siis? Mul see Eesti osa jäi lugemata ilmselt. Aga igatahes need ka head. :)

Pille:
Ei-ei, ikka pehme ja värske saialine. Selverites sealsamas, kus nt Dallase saiad ja odrakaraskid..

Kodumeeskokk:
Ma ei uskunud et Pille kui üsnagi teadlik tarbija siin eksis. Praktiliselt kõik saiakesed mida te Selveritest ja Prismadest ostate , on tehtud külmutatud toodetest. Croissant tuleb tavaliselt Saksamaa tehastest , Ciabatta karpidel olen näinud Leedu tehase tunnuseid jne. Poe töötaja võtab külmutatud toote ja paneb ta kerkekappi sulama-kerkima ja hiljem tõstab selle küpsetusahju. Vaid üksikud tooted tehakse külmutamata toodetest - need mis tulevad Tallinna Fazeri tehasest kas siis jahutatud pooltootena või siis eelküpsetatud saiana mis lõpliku küpsetuse saavad kaupluse ahjus. Nende pagaripunktide toodetega on veel üks probleem - koostisosad on suures vihikus kuskil kõrval ja toote juures need puuduvad. Külmutatud ja eelküpsetatud pagaritooted sisaldavad ühte eriti vastikut lisaainet - nimelt hallitusseente vastast lisandit (täpne E kood mul hetkel meelde ei tule). Inglismaal näiteks taoteldakse ,et külmutatud pagaritoodest valmistatud "värsked pagaritooted" saaksid erimärgistuse. Seega värske saia lõhn supermarketites on eriti petlik.

Pille:
Kodumeeskokk, ma räägingi siin Fazeri saiakestest, nende koostisest on ülalpool juttu olnud (pean antud juhul lootma tootjapoolsesse aususesse koostisainete loetelus). Fazeri lettidel on üldjuhul ka koostis saiasildi peal kirjas - hea vaadata, kui pikk või lühike see loetelu on. Muidu, jah, liigub väga palju varem külmutatud ja Saksamaal vm valmissegatud ja -vormitud saiakesi, mis siis kohapeal lihtsalt valmis tehakse.. Kahjuks ei anna ka väiketootmine mingit tagatist, et hea toote saad. Laagri leivatoa kuulsaid saiakesi pole veel proovima jõudnud, vabandan. Aga täna käisin ühes uues kohalikus kohvikus, mis valla ajalehes kiitis oma värskeid kohapeal küpsetatud saiakesi. Nii nõrku ja rasvaseid kaneelirulle polegi varem kohanud, kohe kahju raisatud rahast... Tuleb ikka ise kohvik-pagariäri püstu panna :)

Triin:
askorbiinhape on c-vitamiin, seda ei oli ju vaja vältida?

Kodumeeskokk:
Üldisel tuntakse teda jah C-vitamiinina kuid see lisand mida laialdaselt tööstuses kasutatakse on siiski puhas keemiline element. Tal on ka E-tähis (E300) .

Kodumeeskokk:
absoluutselt kõik jahuparandajad sisaldava antioksüdanti( kas siis sidrunhapet E330 või siis E300). Kogu eelnev jutt ei püüa öelda,et see croissant halb oleks , mina ise ka söön teda - vaid selleks et natuke avardada tavalise inimese maailmapilti toidukeemia vallast.