Seenekas
Abikokk 2011-08-16 00:00:01 |
Igatahes valminud seenepirukatest üks läks vahetusse paari hobusetreeningu vastu, teisega tähistatati võitu võistlustel ja täna kiskus jälle metsa. :) Kaks korvitäit erinevaid puravikke (imeilusaid pisikesi kase- ja pisikesi kivipuravikke), pihkaseid liimikuid ja kuuseriisikaid. Üksikuid võiseeni, timpnarmikuid oli ka ja paaris kohas pisikesi lehterkukeseeni. Kui arvestada, et tädimehe andmetel olla eelmise nädala lõpul Nõmme turul haavapuravkukilo 25.- € maksnud, siis saaks hobist endale hetkel ka korraliku sissetuleku tekitada, juhul, kui selle hinnaga ostjaid oleks. :) Võrdluseks - kukeseened olla vaid 6.- € maksnud. | |
Pisi-Pisi
Abikokk 2011-08-20 17:54:18 |
Mina avan kuuseriisikahooaja. Käisin nimelt natuke jalutamas ja naasin ühe peotäie kuuseriisikatega ja teise võiseentega, ühe haavapuraviku leidsin ka :) Pisi-Pisi on see, kes ülesoolamise hirmus soola lisamata unustab... |
|
Kiilike
Abikokk 2011-08-21 22:57:30 |
Pisi-Pisi:
Ma avasin kuuseriisika hooaja eelmisel pühapäeval kui sain ca pool ämbritäit(on selline hää lai ja madal ämber). Kolmapäeval oli juba see ämber täis ja reedel ka :) Kummalgi korral ei pidanud olema üle 45 minuti metsas st aiast väljas. Reedel sain ka paari liitri jagu parajalt pisikesi võiseeni. Eile oli metsas rohkem inimesi kui seeni :o aga õnneks ei trüginud keegi meile aeda enam ... paar nädalat tagasi viidi meil üks kõrvits lihtsalt minema :(
Mina avan kuuseriisikahooaja. Käisin nimelt natuke jalutamas ja naasin ühe peotäie kuuseriisikatega ja teise võiseentega, ühe haavapuraviku leidsin ka :) |
|
|
Seenekas
Abikokk 2011-08-21 23:59:33 |
Minu puraviku-kuuseriisika metsas leidus täna veel massiliselt kuldpilvikuid ja natuke kukeseeni. Keegi naljahammas oli tähistanud oma teekonna venekeelsete siltidega viinapudelitega, milles oli läbipaistvat vedelikku igas pudelis eri koguses. :o Igatahes kaks päeva tagasi neid veel metsas polnud. Ja kuna ennast kiitmast ei väsi, siis lõpetasin just selle hiigelkorvitäie puhastamise-sissetegemise. Seekord otsustasin mitte ahnitseda, kuigi oleks võinud. ;) Üldse oli üks imeilus tegus päev ja mõnus sume õhtu. | |
Pulavik
Abikokk 2011-08-22 08:41:22 |
Minu seenehooaeg sai alguse laupäeval, kui sain ilusa hunniku kitsemampleid- kenad pringid ja noored veel. Mõned üksikud männiriisikad paistsid juba ka, aga veel ei hakanud neid ära korjama, liiga vähe oleks kokku saanud marineerimiseks. Kuldpilvikuid paistis ka mitmes kohas. See oli Laulasmaa kandis siis. | |
|
Seenekas
Abikokk 2012-01-23 10:18:39 |
Pille:
natuke mürklite kasvatamisest, kahjuks pean kopipeistima:
* SAKSA MEETOD.
Kevadel puistatakse õunapuude alla metsast korjatud mürklite tükke, kastetakse seda kohta seente loputamise veega – selline vesi sisaldab seeneeoseid. Samasse kohta puistatakse puutuhka, aga sügisel kaetakse koht kas õunapuude- või väikselehiste puude (nt kask) lehtedega või siis põhuga. Järgmisel kevadel kattekiht eemaldatakse ettevaatlikult, jättes alles vaid õhukese kihi, et kaitsta seeneniidistikku kuivamise eest. Tavaliselt ilmuvad 2 nädala pärast esimesed mürklid. Selline istandus annab saaki mitu aastat.
* PRANTSUSE MEETOD.
Mürkleid kasvatatakse tavalistes peenardes – kevadel puistatakse sinna samuti nagu eelpool kirjeldati, seenetükikesi. Sügisel kobestatakse peenraid ja kaetakse kihi õunte pressimise jäätmetega. On täheldatud, et need soodustavad mürklite arengut ja saaki. Talveks kaetakse peenrad lehtedega, kevadel võetakse kate ära.
Mõlemad meetodid on asjaarmastajate poolt ka järele proovitud, kuna need ei ole kulukad. Eksperimentides võib teha mõningaid muudatusi, sõltuvalt kliimatingimustest või muudest asjaoludest.
Mitte ammu patenteeriti USA-s veel üks kuhikmürkli kasvatamise viis. Nii nagu šampinjone kasvatatakse ka neid kunstlikes oludes kultuurina spetsiaalsetes ruumides erilisel substraadil. Niisiis on mürklitel tulevikus võimalik saada põllumajanduslikuks kultuuriks. Kuid kõigil on olemas võimalus kasvatada seda maitsvata kevadseent ka oma aias.
Raviomadused.
Vanades Novgorodi ürikutes on teadlasi-arheolooge huvitanud märkmed, mis leiti Püha Panteleimoni kiriku alt – nendes käsikirjades oli olemas „plaan“ kasvatada kloostri tarbeks seeni, kasekäsna ja mürkleid. Neid ürikuid nimetati „seeneürikuteks“, nendes on ära toodud retseptid, kuidas ja missuguste haiguste puhul kasutada ravimseeni.
Neid suurepäraseid kevadseeni - mürkleid, kasutati nägemise korrigeerimiseks. Neid kasutati lühinägevuse, ealise kaugnägevuse ja katarakti raviks. Tegelikult olid ju sel prillid veel leiutamata, aga nägemine võis ka vanasti alt vedada, niisiis mitte ainult mungakloostriülem ise, vaid ka mungad ja kuuletujad kasutasid mürkli tõmmist. Meie ajal on mürklid käinud läbi ka laboratooriumist ja on selgunud, et iidsed kogemused on õiged. Mürklites leiti aineid, mis mitte ainult ei tugevda silmakudesid, vaid neis on ka aineid, mis ei lase silmadel tuhmuda Meie avastasime eile oma Viimsi koduhoovist paarkümmend kaunist kasepuravikku :) /Mullu oli mürkliaasta, tänavu puravikuaasta/ Lõikasime niisama tükkideks ja praadisime võiga läbi. Seentest tegime pilti ka, aga pole veel arvutisse tõmmanud... |
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2012-06-17 10:56:14 |
Reedel oli Nõmme turul müügil imetillukesi kukeseeni. Kilohinnaks oli 20 eurot, seened olid väga kenad ja suhteliselt puhtad. Ma olen tavaliselt jaanipäeva paiku kukeseeni turulettidel näinud, tänavu siis nädal varem.. | |
Üllekas
Abikokk 2012-07-04 00:21:32 |
Esimesed selle aasta puravikud ja kukeseened korjatud, praetud ja ära söödud :) | |
Liisi
Abikokk 2012-07-05 19:00:49 |
Juuni viimasel päeval metsast leitud peotäis kukekaid said kasteks koos värske kartuliga. Tänaseks võib kindlasti juba rohkem seeni olla - kui vaid metsa saaks :(
|
|
Silx
Abikokk 2012-08-17 12:47:51 |
Seekord siis klassikalise kastme asemel merevaigu ja tomatiga variant. Väga hää!
Gastronautilised äpardused We ate the food, we drank the wine Everybody having a good time |
|
| << < 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 > >> | ||
Foorum