Marju
Abikokk 2010-06-01 21:44:12 |
Eva:
Tegin ka martsipanist asju ja hoidsin neid hoolega toas lihtsalt lahtiselt, mitte kile all, aga üldse kõvaks ei läinud isegi nelja päevaga... Ei osanud isegi arvata, kas see on hea või halb. Aga natuke jäi uudishimu painama, et miks see nii võis olla... ? Koopatibi:
Asi ei ole toatemperatuuris, aga selles, et martsipan kuivab õhu käes. Seega, kui martsipani töö pooleli, tuleks martsipan pausi ajaks kilega katta.Mulle tundub, et martsipan muutub kõvaks toatemperatuuril seistes (hakkab kuivama). |
|
Pozataja
Abikokk 2010-06-01 22:30:56 |
Tziiki:
kahtlen aga pead ei anna. need kaunistused pole ju paberõhukesed..
Pozataja:
äkki on tegu sellise asja, nagu söödav vahvlipaber?
vaata siia:
http://www.suhkrukunst.ee/product.php?id_product=110kas keegi teab kuidas tehakse neid "klaas" kaunistusi nagu sellel lehel http://www.teeninduskool.ee//content/view/69/11/lang,et/ 5 pilt südamed ja lehed. ma arvan et tegu on suhkruga aga kuidas neid vormida ja mustrit vajutada peale? või vähemalt kuidas neid kaunistusi nimetatakse? et netist otsida youtubest. |
|
|
Pozataja
Abikokk 2010-06-02 14:24:48 |
aga ise katsetasin neid gerbera õie pitsateid mis koogimeistrist tellisin ja tulemus siin: http://pozatajapozataja.blogspot.com/2010/06/gerberad.html väga lihtne kasutada ja tulemus jääb ka ilus! | |
Koogi Kata
Abikokk 2010-06-12 17:52:04 |
Mina kaunistasin täna tordi võikreemist moonide ja rukkililledega.
.jpg) |
|
|
Koogi Kata
Abikokk 2010-06-12 18:05:39 |
Pozataja:
Proovi otsida "pulled sugar" ja "silicone mold" alt.
http://www.pastrywiz.com/sugarart/sugarleaves.htm kas keegi teab kuidas tehakse neid "klaas" kaunistusi nagu sellel lehel http://www.teeninduskool.ee//content/view/69/11/lang,et/ 5 pilt südamed ja lehed. ma arvan et tegu on suhkruga aga kuidas neid vormida ja mustrit vajutada peale? või vähemalt kuidas neid kaunistusi nimetatakse? et netist otsida youtubest. |
|
|
Pozataja
Abikokk 2010-06-12 20:26:53 |
tänan :) | |
Tziiki
Abikokk 2010-07-20 18:54:34 |
kas oskab keegi juhiseid anda, kuidas saada kopeeritud pilt vahukommidest tehtud fondant'ile...
kopeerisin pildi ühest raamatust küpsetuspaberile ja sellel oli üsna palju pisikesi detaile, seega hambaorgi meetodiga ei õnnestunud-esiteks ei saanud sellest täppide hunnikust lõpuks midagi aru ja peale värvimist jäid need augud kõik tordil näha...
on veel mingeid meetodeid või oskab keegi mind juhendada? As for butter versus margarine, I trust cows more than chemists :) |
|
Minukiisu
Abikokk 2010-07-20 21:29:05 |
Mina olen teinud pildi jooned hariliku pliiatsiga tugevalt üle ja siis surudes vastu martsipani ja kätega "üle triikinud" Peab aga meeles pidama et siis tuleb pilt peegelpildis. | |
|
Tziiki
Abikokk 2010-07-21 09:13:53 |
Minukiisu:
kas ma saan õigesti aru, et need pliiatsi jooned siis "kanduvad" martsipanile üle?
ma ise proovisin vist sarnast asja-tegin toiduvildikaga küpsetuspaberil oleva pildi üle-osaliselt jooned küll jäid fondantile, aga ma tahtsin teha ilusat roosat jänkukest ja need mustad piirjooned seal jäid üsna koledad... Mina olen teinud pildi jooned hariliku pliiatsiga tugevalt üle ja siis surudes vastu martsipani ja kätega "üle triikinud" Peab aga meeles pidama et siis tuleb pilt peegelpildis. As for butter versus margarine, I trust cows more than chemists :) |
|
|
Pozataja
Abikokk 2010-07-21 11:46:17 |
teed jooned üle tugevasti ja siis vajutad-triigid pildi martsipanile nii et ikka pliiatsijooned oleks pealpool mitte vastu martsipani. kui eelnevat tugevalt jooned yle teha siis nad ulatuvad nats siledast paberist emale ja nendega vajutadki pildi martsipanile. mina üll ei tahaks süüa pilti kus on harilik martsipani peal :P hambatikuga ei pea ka tugevalt vajutama vaid veidi viltuselt itte 90 kraadi alt vedama jooni. siis ei teki auke. | |
| << < 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 > >> | ||
Foorum