1) Mõni tiir liiga vähe segamist? Kui tainas üle segada, peaks segu omakorda minema täiesti vedelaks, st kogu õhk on välja löödud...
2) Ei tohiks vist jääda, kuid jah, üle päeva hoidmine aitab kindlasti. Mul jäi see pohlapulbriga variant ka alt veidi nätske. Otsustasin järgmine kord panna sisse vaid alumise küttekeha, sest samas ei tahaks, et nad pealt pruunistuksid.
3) Kondiitripressi käsitsemine :)
Siin aitab vaid praktika, sest kui liigutus pole käe sees, on kergesti valguva seguga tõesti üksjagu mässamist. Üks kindlasti hea nõuanne on püüda hoida pressi täiesti vertikaalselt segu pigistamise ajal. Mul õnnestus pigistamine paremini ka siis, kui hoidsin pressi hästi madalal otse küpsetuspaberi kohal.

Mis seal salata, kirusin ja sõelusin isegi :) Samas võib veebis näha küll ja küll pilte katsetustest, kus on püütud asja lihtsustada: no ei tule välja!

Aga tulemus Sul: esimese korra kohta täiesti makrooni nägu! Ja au ja kiituse suunan oma rahvusvahelistele amatöörkokkajatest eelkäijatele, kes pidid nippide avastamiseks hulga rohkem unetuid öid veetma, sest proffidel on ju tihti kole komme oma nippe varjata ja hämada.

Aniitram, Sul on hästi kenad makroonid tulnud!

Lugesin uuest Olive ajakirjast ka makroonide retsepti ja tegemisõpetust. Seal oli näpunäiteid selle kohta, kui makroonid panni pealt lahti ei taha tulla. Appi tuleb niiskus.
Variant 1 - tilguta ahjust tulnud makroonipannile paar piiska vett küpsetuspaberile (ole ettevaatlik, et makrooni peale ei tilguta).
Variant 2 - pane koos ahjupanniga natukeseks külmkappi.

http://www.perenaine.ee/

Aitäh :)

Mina aga kadestan Kristjani rohelisi makroone (ei olnud endal hetkel midagi, millega roheliseks värvida) ja Eva ebaküdooniasegu, mis minu mõtetes nii hästi maitseb, aga endal kuskilt seda võtta pole.

Igaljuhul, kohe kui olen unustanud kui tüütu see sõelumine oli, võtan ette uue makrooniteo ja siis tahan kõikvõimalikke värvitoone-maitseid katsetada. Sest selles vallas tundub nii palju võimalusi! Ja makroone oleks nii ilus kinkida kellelegi...

http://www.perenaine.ee/

Nii ilusad makaroonid teil siin! Super, ise ei ole tegemiseni jõudnud, kuid pühapäeval said söödud nii Pierre Herme kui ka Laduree omasid.. ja Hermel on fantastilised valge-trühvli wasabi ja tumeda šokolaadi passion omad :) Kõik teised olid ka tavapäraselt super head!
Välja arvatud roosimakaroon ei meeldi kohe üldse (paberi maitsega)

Oh-oh, pikk päev seljataga, aga tulemusega. Sain täitsa korralikud makroonid siinsete näpunäidete järgi talitades.
Esimene ports läks aiataha - liialt öhku jäi vist sisse ja vähe mandlijahu (kasutasin valmis mandlijahu, mida Soomes saada).
Tösiseks probleemiks osutus korraliku elektroonilise kaalu puudumine. Aga teine ports tuli täiuslik :)
Kui siis jälle mitte arvestada, et ganache jäi liialt vedel, mul oli ainult 125 g tumedat shokoladi, lisasin piimashokoladi ja selle syyks veeretan selle, et kreem ei tahenenudki :(( ei saanud seda rohkem kui väikese tilga makroonide vahele panna.

Suur tänu suure töö eest Kristjanile!