120 g võid
100 g pruuni suhkrut
225 g nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl söögisoodat
0,25 tl soola
1 sl Speculaas vürtsisegu (vt allpool)
2-3 sl piima
2 sl mandlilaaste
Speculaas maitseainesegu:Vahusta pehme või suhkruga kohevaks. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber, sool, sooda, Speculaas maitseainesegu ning sõrmede vahel purustatud mandlilaastud. Lisa kuivained järk-järgult võivahule. Sega hulka nii palju piima, et saad ühtlase paksu küpsisetaina.
Keera tainas toidukilesse ja tõsta vähemalt 4 tunniks kuni üleöö külmkappi maitsestuma.
Rulli tainas kergelt jahusel laual õhukeseks. Lõika spetsiaalsete vormide või piparkoogivormidega tainast küpsised välja. Soovi korral kaunista küpsised enne ahju panemist mandlilaastudega.
Küpseta 180-kraadi juures 10-15 minutit.
Retsepti koostas ja pildi tegi Kaare.
Esimene plaaditäis oli pisut lühemalt ahjus kui teine ja tulemus jäi parem. Need, mis u 26 minutiks ahju jäid, läksid pisut liiga kõvaks. Vajaliku maitseainesegu ´Speculaas` tegin ise (enam-vähem kõik asjad said sisse, mis vaja).
Täitsa nagu päris :)
Foorum
Hollandi jõuluküpsised 'Speculaas'
Traditsiooniliselt valmistati neid küpsiseid alates novembri lõpust spetsiaalsetes puuvormides ja anti lastele nigulapäeval, 6. detsembril (Sinterklaas).