Spidur
Abikokk 2008-12-06 18:41:01 |
mina pole ka veel želatiinilehti kasutanud. hinnavahe on vist põhjuseks olnud. aga mul pole selle graanulitega želatiini vastu ka eriti midagi. mõned on sellised väiksemad graanulid, need paisuvad ja lahustuvad rutem, neid on natuke mugavam jah kasutada. | |
Fre
Abikokk 2008-12-24 13:55:17 |
Hei, äkki oskab keegi kiirelt vastata et mitu milliliitrit koogipeale sobivat (tugevat) tarretist saab ühe zhelatiinilehega? Lehtede pakil on kirjas et 1 liiter tarretist - kas see on ühe lehega või terve pakitäiega? Vabandust lolli küsimuse pärast aga kasutan lehti esimest korda elus. | |
Pille
Nami-Nami peakokk 2008-12-24 16:04:29 |
Fre:
See ikka paki peale, kuigi ma olen enamasti 8 lehte pannud liitri peale (see oleneb sellest, kui kaua Sul tarretis enne serveerimist seista saab ja kui "kummist" tarretist tahad :P)
Hei, äkki oskab keegi kiirelt vastata et mitu milliliitrit koogipeale sobivat (tugevat) tarretist saab ühe zhelatiinilehega? Lehtede pakil on kirjas et 1 liiter tarretist - kas see on ühe lehega või terve pakitäiega? Vabandust lolli küsimuse pärast aga kasutan lehti esimest korda elus. |
|
Blondie
Abikokk 2009-01-02 12:07:12 |
Mul on veel üks mõnevõrra veider vanade kokaraamatutega seotud küsimus - nimelt on seal tarretamiseks selline kirjas nagu kalaliim (muuseas ka punane kalaliim)... kuidas seda peaks želatiiniga asendama? "Tunde järgi" ei oleks eriti hea vastus, kuna ma nii hästi želatiinikasutamist ei tunne... | |
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2009-01-02 12:24:18 |
Blondie:
Vanasti keedetigi želatiini kalast (valge kala uimed, luud jms), sealt ka nimi. Tänapäeva želatiin keedetakse siis veidi teistsugusest loomsest toorainest :)
Asenda 1:1?
Mul on veel üks mõnevõrra veider vanade kokaraamatutega seotud küsimus - nimelt on seal tarretamiseks selline kirjas nagu kalaliim (muuseas ka punane kalaliim)... kuidas seda peaks želatiiniga asendama? "Tunde järgi" ei oleks eriti hea vastus, kuna ma nii hästi želatiinikasutamist ei tunne... |
|
|
Blondie
Abikokk 2009-01-02 13:17:59 |
Pille:
Seda tean, kuidas tehakse, sellega saab muuseas ka mööblit restaureerida :D Aga ma proovin seda 1:1 ja siis annan teada, mis välja tuleb. Vanasti keedetigi želatiini kalast (valge kala uimed, luud jms), sealt ka nimi. Tänapäeva želatiin keedetakse siis veidi teistsugusest loomsest toorainest :) Asenda 1:1? |
|
Merilin
Abikokk 2009-01-02 13:37:47 |
Blondie:
Kalaliimiga ei ole küll kokku puutunud, aga paar korda olen agar-agarit želatiiniga asendanud. Siis vaatasin vedeliku koguse järgi. Pille:
Seda tean, kuidas tehakse, sellega saab muuseas ka mööblit restaureerida :D Aga ma proovin seda 1:1 ja siis annan teada, mis välja tuleb.Vanasti keedetigi želatiini kalast (valge kala uimed, luud jms), sealt ka nimi. Tänapäeva želatiin keedetakse siis veidi teistsugusest loomsest toorainest :) Asenda 1:1? Pisike ja Pisut Segi, teadagi... |
|
Kodukana
Kokaõpilane 2009-02-01 15:00:38 |
Thredahlia:
kas tallinnas ka kuskil müüakse agar-agar'it? Kalaliimiga ei ole küll kokku puutunud, aga paar korda olen agar-agarit želatiiniga asendanud. Siis vaatasin vedeliku koguse järgi. |
|
Eva
Abikokk 2009-02-01 15:38:37 |
Kodukana:
Jaa, ökopoodides (Herne tn) näiteks. Tallinna Kaubamaja ökoletis oli ka kunagi.
kas tallinnas ka kuskil müüakse agar-agar'it? |
|
Netcat
Abikokk 2009-02-02 16:59:31 |
Selline küsimus, et on kellelgi kogemusi, kas želatiin, mille parim enne on aasta aega möödas, omab veel mingit kasulikku funktsiooni või tuleb joonelt ära visata? Elu on ebakindel. Söö magustoit kõigepealt. |
|
| << < 1 | 2 | 3 | 4 > >> | ||
Foorum