Pille
Nami-Nami peakokk 2008-11-25 22:29:12 |
Ja fotod tänaselt "Küpsetised jõululauale" koolituselt. Praktilise koolituse läbiviija oli kondiitriõpetaja Tamara Tolovski. Homme jälle :)
Soolane stritsel singi, paprika ja juustuga; Magus stritsel martsipaniga:
 
Präänikutainast piparkoogimajad; moonipärg:
 
Kalapirukas; juustused keedutainapallid:
 
|
|
Zoozi
Abikokk 2008-11-26 07:32:26 |
Kui isuäratavad pildid, nämm.... | |
Marju
Abikokk 2008-11-26 10:23:33 |
Tõesti ilusad pildid ja nii hädasti oleks minusugusele vaja natuke koolitust :) Teemaväliselt: kuidas sa need pildid sedasi ilusti kahekaupa ritta said? | |
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2008-11-26 12:49:07 |
Marju:
Paned img-teegid teineteise järele, väike tühik (mitte reavahetus!) vahele :)
Teemaväliselt: kuidas sa need pildid sedasi ilusti kahekaupa ritta said? |
|
|
Marju
Abikokk 2008-11-26 15:54:13 |
Pille:
Aaaaaaa.. :) aitäh! (mul küll pildi suurustega ka alati probleeme, aga katsun katsetada kunagi) Marju:
Paned img-teegid teineteise järele, väike tühik (mitte reavahetus!) vahele :)Teemaväliselt: kuidas sa need pildid sedasi ilusti kahekaupa ritta said? |
|
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2008-11-27 09:48:21 |
Eile oli koolituse "Küpsetised jõululauale" teine ja viimane päev. Panime tordid kokku, valmistasime trühvleid. Mõned pildid ka:
Šokolaaditrühvlid ja jõulukeeks:
 
Meetort "Mesilasesuts" (loe lähemalt siit):
 
Suhkrumassiga kaetud tort:
 
Martsipaniga kaetud tort:
 
Muidu oli igati asjalik koolitus, sain palju targemaks :) Suhkrumassi kasutamine tortide katmisel tundus igati lihtne ja jõukohane (kui nüüd vaid seda suhkrumassi kuskilt saada). Sümpaatne oli see, et kõik läbitehtud retseptid sisaldasid puhast võid ja mitte margariine; Vispi asemel võtan kodus lihtsalt tavalist vahukoort.
Lõbusaks vahejuhtumiks oli kogenud koolitaja-kondiitriõpetaja Tamara ja "kokaõpilaste" erinevad nägemused tortide kaunistamiseks, põhjustet ilmselt nii kultuurierinevustest kui ka vanusevahest ja kogemustest ;)
Kui nüüd viriseda, siis selle üle, et üks külalislektor defineeris sushit kui toores kala (EI OLE NII, toores kala on sashimi) ja väitis, et caffé latte ja café au lait vahele võib võrdlusmärgi tõmmata. Oh jah...
Tallinna Teeninduskooli kokakursuste fotod on siin.
|
|
õunapuu
Abikokk 2008-11-27 09:51:46 |
Mmmmm... Kui isuäratavad koogid! | |
Ragne
Abikokk 2008-11-27 16:22:37 |
Pille üks küsimus, See moonipärg (jube kena näeb välja), mis sul pildil Küpsetused jõululauale. Mis süsteemi järgi see tehtud? Kas alguses tehtud lihtsalt vorst ja siis pooleldi läbi lõigatud? | |
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2008-11-27 16:27:59 |
Ragne:
Just. Selle retsepti lisan varsti siia ka. Keerati pikaks rulliks, see siis pärjaks, siis noaga sügavad sälgud sisse nii iga 5 cm tagant, siis kergituskappi (kodus siis lihtsalt sooja kohta) kerkima, siis pealt munaga kauniks ja ahju.
Pille üks küsimus, See moonipärg (jube kena näeb välja), mis sul pildil Küpsetused jõululauale. Mis süsteemi järgi see tehtud? Kas alguses tehtud lihtsalt vorst ja siis pooleldi läbi lõigatud? |
|
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2009-01-27 12:35:22 |
Kevadsemestril 2009 pakub TEKO (e. Tallinna Teeninduskool) järgmiseid täiendkoolitusi. Täiendav info Heidi Pajusoolt. Sihtrühmaks: kokad, kondiitrid, kulinaaria spetsialistid Pidulik püstijalalaud 17.-18.02. (Tasub HTM) Kaunistamise kunst. Kaunistused puu- ja köögiviljadest. Fruktodisain. 17.03. (900.-) Küpsetised – kišid ja struudlid erinevatest taignatest 01.04. (Tasub HTM) Kevad köögis 21.-22.04. (1200.-) Grillipidu aias 26.-27.05. (1200.-) Käsitsi valmistatud kommid 09.06. (900.-) Need olid siis lühikursused. Pikematest kursustest on nimekirjas järgmised: Koka algõpe. Kestvus 220 t.õhtukoolina Toimub ka vene keeles Koka õpilased, erialatunnistuseta kokad, asjaarmastajad 4000.- Pagar - kondiitri algõpe Kestvus 220 t. õhtukoolina Toimub ka vene keeles Pagar - kondiitri õpilased, erialatunnistuseta pagar - kondiitrid, asjaarmastajad 4000.- A´la carte kursus 70t. aprillist Kokad 4800.- | |
| << < 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 > >> | ||
Foorum