Marit
Abikokk 2009-02-22 19:48:54 |
Käisin koolitusel Pidulik Püstijalalaud(17-18.02.09), kahjuks sain osaleda vaid esimesel päeval, ja jäin väga rahule, sain palju uusi ideid ja uusi maitseid proovida.
Praktilise koolituse viis läbi Inga Paenurm resoranist Pärl.
Mõned pildid tehtud suupistetest:
suitsune võikalamouse rucolakreemi ja kartulitsipsiga; kanarulett varsselleri ja mangokreemiga
 
singirull saia krutoonil sibulamoosiga; pardifilee puuviljasalat mustajuure tsipsiga
 
kaneeline rostbiif sinihallitusjuustuvahuga; grillitud varseller köömnetolmu kodujuustukreemiga
 
kitsejuustukoogike estragoniga; kreemjas porgandipüree trüffliõliga
 
kookose-kohvilikööri suupiste; shokolaadikreem krõbeda riisikoogiga
 
valgeshokolaadi-ingveri mousee maasika sorbeega; viigimarja-peekoni suupiste
 
 
|
|
Profa
Abikokk 2009-08-03 10:12:53 |
Panin ennast täna Tallinna Teeninduskooli septembriks kirja 220 tunnisele koka algõppe kursusele. Kolm korda nädalas, kell 16.00 - 19.00. Mis nädalapäeviti kursus toimub, ei ole veel kindel, aga kui vähegi suudan tööga sobitada, käin ära. Hinnaks 4500 eek. | |
|
Marit
Abikokk 2009-08-27 19:47:08 |
Kas keegi teab öelda, kas eelmine aasta toimus pagar-kondiitri kursus ja kas keegi võttis ka sellest osa? | |
Pille
Nami-Nami peakokk 2009-08-27 21:22:19 |
Marit:
Sügisel jäi eestikeelne kursus kindlalt ära. Ma olin end kirja pannud (viimane võimalus enne lapse sündi, eksole :), aga osalejate vähesuse tõttu jäi ära. Venekeelne vist toimus.
Kas keegi teab öelda, kas eelmine aasta toimus pagar-kondiitri kursus ja kas keegi võttis ka sellest osa? |
|
Kardemon
Abikokk 2009-08-27 22:22:56 |
Pille:
see toimus lõpuks kevadel. sai otsa enne jaanipäeva.
mulle meeldis! kuulata taignatest, küpsetistest jne... ja ise järgi proovida. paljusid asju ma teadsin... aga tuli välja, et teadsin valesti :D või vähemalt on tõhusamaid võtteid-meetodeid. klassikalist informatsiooni oli palju ja seda ma tahtsingi. samas tutvustati ka pulberid-valmistooteid mida väidetavalt pagaritööstuses kasutataksegi. avas silmi ka! Marit:
Sügisel jäi eestikeelne kursus kindlalt ära. Ma olin end kirja pannud (viimane võimalus enne lapse sündi, eksole :), aga osalejate vähesuse tõttu jäi ära. Venekeelne vist toimus.Kas keegi teab öelda, kas eelmine aasta toimus pagar-kondiitri kursus ja kas keegi võttis ka sellest osa? http://kardemon.blogspot.com |
|
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2009-08-27 22:56:04 |
Kardemon:
Nojah, aga kevadel mulle enam ei sobinud - kus ma ikka hiidsuurena (jaanuaris) / vastsündinuga seal õppeköögis mütanud oleks! :D :D
Pille:
see toimus lõpuks kevadel. sai otsa enne jaanipäeva.
mulle meeldis! kuulata taignatest, küpsetistest jne... ja ise järgi proovida. paljusid asju ma teadsin... aga tuli välja, et teadsin valesti :D või vähemalt on tõhusamaid võtteid-meetodeid. klassikalist informatsiooni oli palju ja seda ma tahtsingi. samas tutvustati ka pulberid-valmistooteid mida väidetavalt pagaritööstuses kasutataksegi. avas silmi ka!Marit:
Sügisel jäi eestikeelne kursus kindlalt ära. Ma olin end kirja pannud (viimane võimalus enne lapse sündi, eksole :), aga osalejate vähesuse tõttu jäi ära. Venekeelne vist toimus.Kas keegi teab öelda, kas eelmine aasta toimus pagar-kondiitri kursus ja kas keegi võttis ka sellest osa? |
|
|
Profa
Abikokk 2009-08-28 12:10:26 |
Kokakursusele ennast kirja panin, aga siiamaani ei ole keegi veel tagasi helistanud, et ütelda lõplik maksumus ja mis nädalapäevadel õpe toimub. Tegu siis 220 tunnise koka algõppe kursusega. Kolm korda nädalas, kell 16.00 - 19.00. Esialgu üteldi hinnaks 4500. Praegu on aga tagasiside koha pealt vaikus. | |
Kätrin
Abikokk 2009-09-07 15:31:45 |
Pille, kas Sina oskad öelda, kas TEKO a´la carte kokakursus ilma eelneva koka põhiõppeta jääb liiga keeruliseks või saab hobikokkaja oma teadmistega seal täitsa hakkama? | |
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2009-09-07 16:16:48 |
K2trin:
Peaks igati ok olema :) Lihtsalt mulle tundus nii loogilisem (aga me põhiõpperühmas oli nt üks meesterahvas, kes tegi esmalt a la carte kursuse ja siis otsustas ka põhiõppe teha. Nüüd tal vist ka 1. kat. kutseeksam ka tehtud :))
Pille, kas Sina oskad öelda, kas TEKO a´la carte kokakursus ilma eelneva koka põhiõppeta jääb liiga keeruliseks või saab hobikokkaja oma teadmistega seal täitsa hakkama? |
|
|
Kätrin
Abikokk 2009-09-07 16:26:43 |
Pille:
Okei, selge, siis tuleb äkki julgus rindu võtta.
Kas oskad soovitada miskit kirjandust, mida enne lugeda, et asi lihtsam oleks?
K2trin:
Peaks igati ok olema :) Lihtsalt mulle tundus nii loogilisem (aga me põhiõpperühmas oli nt üks meesterahvas, kes tegi esmalt a la carte kursuse ja siis otsustas ka põhiõppe teha. Nüüd tal vist ka 1. kat. kutseeksam ka tehtud :))Pille, kas Sina oskad öelda, kas TEKO a´la carte kokakursus ilma eelneva koka põhiõppeta jääb liiga keeruliseks või saab hobikokkaja oma teadmistega seal täitsa hakkama? |
|
| << < 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 > >> | ||
Foorum