Tikkk
Kokaõpilane 2008-12-30 08:47:41 |
Huvitav, kui leeklampi pole, kas siis alkoholiga saaks seda suhkrut põletada? Raputaks suhkru peale, sinna peale valaks/tilgutaks alkohoi ja paneks põlema.. Aga kui palju ja kui kanget alkoholi siis seal olema peab, kas ainult viin sobiks või piisaks ntks amarettost v isetehtud liköörist? | |
Nipitiri
Abikokk 2008-12-30 12:39:07 |
Tikkk:
Alkoholi kohta ei julge midagi arvata, aga kuuma grilli all õnnestub küll kõrvetada, kuigi kaugeltki mitte nii edukalt kui leegiga. Huvitav, kui leeklampi pole, kas siis alkoholiga saaks seda suhkrut põletada? Raputaks suhkru peale, sinna peale valaks/tilgutaks alkohoi ja paneks põlema.. Aga kui palju ja kui kanget alkoholi siis seal olema peab, kas ainult viin sobiks või piisaks ntks amarettost v isetehtud liköörist? |
|
Juc
Abikokk 2009-02-06 09:54:18 |
Lugesin ka õpetussõnu ja tegin Cr?me br?lée ära, serveerisin passioniviljaga. Sobis suurepäraselt.
 http://jucjaco.blogspot.com/ |
|
Kairit
Abikokk 2009-03-25 13:29:00 |
Palun öelge, kust saada brüleekreemi tegemiseks vorme? Või milliseid alternatiive olete kasutanud? Juba mitu kuud isutab ja tahaks ka proovida, aga pole poes näinud väikeseid ahjuvorme...Tallinna poodidest siis jutt. Ning veel selline küsimus, et kas rõõsa koore asemel midagi muud kasutada ka võiks (mul mehe kõht ei taha nii rammusat värki), et kas kohvikoort või mõnda välismaist köögikoort? | |
Kätrin
Abikokk 2009-03-25 13:31:57 |
Kairit:
Kaubamajas ja Stockis peaks küll olemas olema. Kaks päeva tagasi oli Kaubamajas kindlasti väikeseid ahjuvorme müügil.
Palun öelge, kust saada brüleekreemi tegemiseks vorme? Või milliseid alternatiive olete kasutanud? Juba mitu kuud isutab ja tahaks ka proovida, aga pole poes näinud väikeseid ahjuvorme...Tallinna poodidest siis jutt. |
|
Triin
Abikokk 2009-03-25 15:33:51 |
Kiika Köögis ka on. | |
Kardemon
Abikokk 2009-03-25 21:37:55 |
siin teemas on ka paar kohta kirjas, kust saab. http://kardemon.blogspot.com |
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2009-05-29 15:23:20 |
Sirp on avaldanud põhjaliku seletuse, miks eesti keeles EI ole õige öelda "kreembrülee". Kokandusliku õigekeele teemasse ma selle juba lisasin, aga topelt ju ei kärise :D Toidukohtades, kokaraamatutes ja ajakirjanduseski võib märgata prantsuse cr?me br?lée eeskujul loodud sõna kreembrülee. Eesti keeles pole see aga sugugi loogilise moodustusega liitsõna. Esmalt on vaja teada, et brülee on pruunistatud suhkur, mis on vedeldatud vähese veega. Samuti on tarvis meelde tuletada, et eesti keeles on liitnimisõna põhiosa tagantpoolt esimene ja täiendosa, mis näitab põhisõnaga väljendatu liiki või laadi, asub tema ees, nt käekell on kell, mida kantakse käel, aga seinakell märgib kella, mis on seinal. Kui liigitame autosid, on üks liik kauplusautod, aga kui kauplusi, siis autokauplused. Sõnast kreembrülee paistab, nagu oleks see kreemi sisaldav või kreemjas brülee. Ent meie peame tähistama hoopis kreemi, mille valmistamisel on kasutatud brüleed. Järelikult peab põhisõna olema kreem ja täiend brülee, seega on õige brüleekreem. See on niisama loomulik keelend nagu kakaokreem, õunakreem ja kohupiimakreem (kaubanduses levinud „kreem kakao”, „kreem õuna” ja „kreem kohupiima” pole korrektne kirjakeel). Brüleed sisaldav jäätis on brüleejäätis, brüleest valmistatud puding on brüleepuding. Allikas: {kreembrülee}, Argo Mund 16.11.2007 | |
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2009-05-29 15:32:59 |
Ja loetlen vahelduseks üles hetkel Nami-Namis olevad brüleekreemiretseptid: Nami-Nami brüleekreem Angeelika Kangi brüleekreem valmib pliidis ja mitte ahjus (v.a. brüleekihi tekitamine grillahjus) Ühe mõnusa Edinburghi restorani brüleekreem Kohupiimaga brüleekreem a la Roman Kohvi-kookosebrülee (Kodukiri) Mango-kookose brüleekreem (Ruokamaailma) Kohvimaitseline brüleekreem (Glorian Ruoka & Viini) Mustikatega brüleekreem (UKTV Food) Sidrunivõidega brüleekreem (BBC Good Food) | |
|
Juc
Abikokk 2010-01-06 19:14:00 |
Panin just üles ühe granadilli ja laimiga brüleekoogi, pole päris teemakohane, aga veidi ikka.
 http://jucjaco.blogspot.com/ |
|
| << < 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 > >> | ||
Foorum