Zapxpxau
Abikokk 2011-10-29 21:40:48 |
Näita retsepti. 3.23 dl? Kas vedelik eraldus enne kuumutamist või pärast? Kasutasid vesivanni? | |
Laurentzius
Abikokk 2011-10-29 21:49:20 |
Zapxpxau:
Retsept on selline:
6 suurt munarebu
1,25 dl pluss 6 tl suhkrut
3,2 dl 35% rõõska koort
1,5 dl piima
1 vaniljekaun
Kasutasin vesivanni ja alles süües sain aru et midagi on viltu läinud, pealt oli ikka selline nagu pidi, aga kui lusika sisse panin siis oli vedelik ja muna-kooresegu eraldi.
Näita retsepti. 3.23 dl? Kas vedelik eraldus enne kuumutamist või pärast? Kasutasid vesivanni? |
|
|
Zapxpxau
Abikokk 2011-10-29 22:09:13 |
Hm, see tundub päris veider. Mõtlen, kas on võimalik, et alt ei saanud piisavalt kuuma, kuna pealt oli ok.. Kui oleks lihtsalt üleklopitud vahukoor või siis koore segamisel munakollastega midagi viltu läinud, oleks seda tunda igas suutäies. | |
|
Laurentzius
Abikokk 2011-11-06 21:46:30 |
Tegin uuesti ja nüüd nami-nami retsepti järgi ja tuli välja nii nagu pidi, ehk imehea :) Ma arvan et minu viga oli, et eelmine kord vahustasin munakollased tugevaks vahuks, nüüd aga kergelt segasin suhkruga läbi. | |
Kodukana
Kokaõpilane 2011-11-10 14:17:41 |
mul ei tahtnud suhkur kuidagi karamellistuda ahjus. jäigi suhkruks. oli küll grilli all ja kuumust maksimum. istus mingi 10 min ja tulemuseks oli lihtsalt soe pudding.. | |
|
Laurentzius
Abikokk 2011-12-30 21:03:07 |
Kas brüleekreemi lõpptulemusel on mingi vahe kui kuumutada muna-kooresegu paksenemiseni enne vormidesse valamist või kohe peale kokkusegamist vormidesse panna?(Nagu Nami-nami brüleekreemis)? | |
|
Laurentzius
Abikokk 2011-12-30 21:23:14 |
Laurentzius:
Ise küsin ise vastan, juba eespoolt Kristjani seletusest lugesin, mis on vahe:)
Kas brüleekreemi lõpptulemusel on mingi vahe kui kuumutada muna-kooresegu paksenemiseni enne vormidesse valamist või kohe peale kokkusegamist vormidesse panna?(Nagu Nami-nami brüleekreemis)? |
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2013-01-13 13:19:59 |
Kohandasin täielikult kohupiima-brüleekreemi retsepti, mis nüüd näeb välja selline. Roman Zaštšerinskile teen siiski peanoogutuse-tänukummarduse ja ilmselt just seetõttu olen retsepti täiendanud ka supilusikatäie mooniseemnetega :)
Siin on ka Juta Kübarsepa tehtud kaunis foto:
|
|
OlgaKa
Abikokk 2014-03-09 01:17:14 |
Tegin lihtsustatud brüleekreemi ploomidega :) Minu jaoks jääb klassikaline brüleekreem natuke läilaks ja püüan seda võimalusel millegagi täiustada.
 Andmisrõõm on kõige suurem rõõm! Kaju Köök |
|
|
OlgaKa
Abikokk 2014-04-29 22:19:33 |
Seekord tegin klassikalist brüleekreemi.. aga ei saanud mustsõstrapüreed ikkagi lisamata jätta... :)
 Andmisrõõm on kõige suurem rõõm! Kaju Köök |
|
| << < 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 > >> | ||
Foorum