400 g väiksemaid kartuleid
Tofu jaoks:2 purustatud küüslauguküünt
2 sl sojakastet
2 tl austrikastet
0,5 tl suhkrut
400 g tofu juustu
2 sl maisitärklist
1 tl õli praadimiseks
Maapähklikaste:20 g demerara suhkrut + 2 sl kuuma vett
75 g maapähklivõid
1 laimi mahl
1 sl sojakastet
1 tl aasia kalakastet
1 tl tšillihelbeid
Serveerimiseks:2 keedetud muna
1 väiksem Pekingi kapsas ehk petsai ('hiina kapsas')
8 tomateid
8 redist
1/2 pikka kurki
krevetikrõpse (prawn crackers) soovi korral
näpuotsaga tšillihelbeid
Pese kartulid hoolega, lõika pikuti pooleks. Keeda soolases vees 10-15 minutit, kuni kartulid on pehmed. Nõruta ja lase jahtuda.
Sega kausis hakitud küüslauk, sojakaste, austrikaste, suhkur ja 2 sl vett. Lõika tofu ampsusuurusteks kuubikuteks, kasta maisitärklise sisse.
Kuumuta suurel praepannil õli. Lisa tofukuubikud ja prae need ümberringi kuldpruuniks (u 2 minutit). Lisa tofu-kaste pannile ja prae 30 sekundit, tofukuubikuid korra pöörates.
Samal ajal lahusta demerara suhkur 2 sl tulikuumas vees, siis lisa ülejäänud kastmeained. Maapähklikaste läheb alguses tükki, aga kui segada, muutub lõpuks uuesti ühtlaseks! Kui kaste liiga paks on, lisa veel veidi vett.
Lõika keedetud munad pikuti pooleks. Lõika Hiina kapsas ribadeks. Lõika kirsstomatid neljaks. Lõika redised neljaks. Lõika kurk viiludeks.
Laota kartulid, munapoolikud, Hiina kapsas, tomatid, kurgid, redised neljale taldrikule või suurele vaagnale. Serveeri koos praetud tofu ja tofukastmega. Kõrvale võid pakkuda krevetikrõpse, peale puista veidi tšillihelbeid. Maapähklivõikaste anna lauale eraldi kausikeses.
Retsept siit.
Foorum
Gado-gado
Indoneesiapärane roog kartulite, marineeritud tofu ja maapähklikastmega.