Liisi
Abikokk 2011-11-23 16:03:51 |
Kausikook on väga lihtne teha ja ülimalt maitsev. Ja seda ilma ahju kasutamata. Olen teinud šokolaadist kausikooki kirsside ja mandariinidega ning veidi pidulikumat kausitorti virsikute ja banaanidega
|
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2011-11-24 10:17:47 |
Liisi algatas eile teema, mida ma olin niikuinii planeerinud kooskokkamise teemaks panna. Miks siis mitte nüüd :) Kui nüüd hooajalisuse peale mõelda, siis võiks ju arvata, et kausikook on pigem suvine dessert - otsad poebiskviidi või -keeksid ja ahju sisse lülitamata saad mõnusa piduliku tordi. Ent samas on kausikoogid ideaalsed kompotipuuviljade ja -marjade kasutamiseks või siis mandariinide-apelsinide-füüsalitega dekoreerimiseks. Ja "välismaa ajakirjades" on kõiksugu kausitordid just jõulunumbrites väga levinud. Proovime meiegi. Ideaalis on ühel korralikult kausikoogil vähemalt kolm komponenti - biskviit/keeks/küpsis (mis mitte piparkook!), kreemi osa (klassikalises variandis keedukreem ehk custard) ja vahukoor, lisaks siis mingeid marju-kompotti-puuvilju. Alkoholi lisamine on rangelt vabatahtlik. Nami-Nami on sõbralik ja uuenduslik veebiportaal, nii et ma väga rangelt eeltoodud kihte ei nõua - kui keegi soovib kasutada hoopis kohupiimakreemi või keeksikihi asendada piparkoogivürtsidega maitsestatud riivleivakihiga, siis on see täitsa lubatud. Peaasi, et oleks (läbipaistva) kausi sees, kihiline, magustoit ja kena silmale vaadata :) Eelistatud on kausi, mitte pokaalidesserdid, aga kui keegi soovib endale ja sõbrale tillukese desserdi teha, siis ei pane sedagi pahaks.. Auhinnad on sel korral kirjastuselt Pegasus ja selleks on kümne toreda toidublogijate parimate retseptide kogumik ehk Kulinaarsete kroonikute kokaraamat. Auhindu on 3 tk.
Loodetavasti löövad kaasa ka raamatus loetletud toidublogijad - kui loosiõnn neile peaks naeratama, siis on võimalik mõni muu auhinnaraamat tekitada ;) |
|
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2011-11-24 10:18:17 |
Joy of Baking artikkel kausitortidest Siin on mõned ideed-näited, mis võiks inspiratsiooni pakkuda:
(Luigi Bormioli kausitordikauss (trifle bowl; suvise kausitordi retsept)
Kausikoogiretsepte Martha Stewarti veebilehelt:
Triple chocolate peppermint trifle
Gingerbread trifle with cognac custard and pears
Stone fruit trifle with lemon mousse
Veel mõned kausikoogid USA ajakirjast Country Living:
Roasted pear maple cream trifle
|
|
ErleS
Abikokk 2011-11-24 10:34:51 |
Väga uhked :) Nüüd tuleb siis mõelda, kust läbipaistva kausi saab :) Ei olegi varem kausikooke eriti teinud, ilmselt just seetõttu, et sobivat kaussi ei ole, mis kutsuks enda sisse kooki tegema. | |
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2011-11-24 10:36:04 |
ErleS:
Väga uhked :) Nüüd tuleb siis mõelda, kust läbipaistva kausi saab :) Ei olegi varem kausikooke eriti teinud, ilmselt just seetõttu, et sobivat kaussi ei ole, mis kutsuks enda sisse kooki tegema. Just. Mul on õnneks kaks klaaskaussi, kuhu ma kihilisi salateid ja magustoite teen. Aga nii tahaks endalegi mõnda jalaga kaussi, kasvõi sellist:
Crystal Clear Portico Trifle bowl Tegelikult on ka kodumaised toidublogijad mõnede kausitortidega esinenud, aga ma ei hakka neid siin ette loetlema, sest siis ei saaks nad ise oma kausikooke-torte esitada :) |
|
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2011-11-24 11:15:30 |
Briti kokandusguru Delia Smithi retsepte: Caramelised orange trifle Butterscotch and banana trifle with madeira English apple and almond trifle with calvados Easy caramelised orange trifle with madeira |
|
Eksitus
Kokaõpilane 2011-11-24 11:29:33 |
Ma just tegin šarlotti, kausi sisse ja puha, ainult et see tuli sealt muidugi välja ja ahju pidi ka kasutama, rääkimata želatiinist. See teine teema siiski eks :) http://kulinaarsedeksitused.blogspot.com/ |
|
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2011-11-24 11:31:56 |
Eksitus:
Ahju võid ju kasutada keeksi või biskviidi küpsetamiseks, see pole keelatud. Aga šarlott on ikka lihtsalt tarretatud tort, mitte kausikook, nii et ei läheks arvesse ;)
Ma just tegin šarlotti, kausi sisse ja puha, ainult et see tuli sealt muidugi välja ja ahju pidi ka kasutama, rääkimata želatiinist. See teine teema siiski eks :) |
|
|
Liisi
Abikokk 2011-11-24 11:32:32 |
Pille: ErleS:
Väga uhked :) Nüüd tuleb siis mõelda, kust läbipaistva kausi saab :) Ei olegi varem kausikooke eriti teinud, ilmselt just seetõttu, et sobivat kaussi ei ole, mis kutsuks enda sisse kooki tegema. Just. Mul on õnneks kaks klaaskaussi, kuhu ma kihilisi salateid ja magustoite teen. Aga nii tahaks endalegi mõnda jalaga kaussi, kasvõi sellist: http://ecx.images-amazon.com/images/I/417-OOhiUiL._SL500_AA300_.jpg Crystal Clear Portico Trifle bowl Tore teema :) Mul on olemas suhteliselt lihtne jalaga klaaskauss, ostetud kunagi vist Maximast. Olen seda samuti kasutanud chipside-küpsiste pakkumiseks või salati serveerimiseks.
Aga olen jalaga kausse näinud müügil ka Kaubamajas. Kuna praegune kauss on mahult küllalt suur, siis ise igatsen praegu veidi väiksemat jalaga kaussi. |
|
Netcat
Abikokk 2011-11-24 18:15:17 |
Pille:
Aga... see ei paista ju eriti läbi, nende nikerdiste tõttu?
Ma just masendasin, et ongi kodus üks eriti ülbe kristallkauss täiesti kasutamata aastaid seisnud ja kuigi teemat lugedes tuli kohe mõte, et see pääseb nüüd pildile, siis näidispilte vaadates tuleb välja, et trifle õigeks esitlemiseks on ju vaja õhukeste sirgete seintega kaussi, mitte paksust ja graveeringutega kristallist... ErleS:
Just. Mul on õnneks kaks klaaskaussi, kuhu ma kihilisi salateid ja magustoite teen. Aga nii tahaks endalegi mõnda jalaga kaussi, kasvõi sellist:
http://ecx.images-amazon.com/images/I/417-OOhiUiL._SL500_AA300_.jpg
Crystal Clear Portico Trifle bowl
TVäga uhked :) Nüüd tuleb siis mõelda, kust läbipaistva kausi saab :) Ei olegi varem kausikooke eriti teinud, ilmselt just seetõttu, et sobivat kaussi ei ole, mis kutsuks enda sisse kooki tegema. Elu on ebakindel. Söö magustoit kõigepealt. |
|
| < 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 > >> | ||
Foorum
