Sirliiz
Abikokk 2009-04-23 13:53:11 |
Pisi-Pisi:
Kanaliha tuleb pannil ära küpsetada enne. Mis kujul te kanaliha pitsa peale panete? Toorelt või praetult või...? |
|
Vaflike
Kokaõpilane 2009-10-27 20:42:14 |
Lemmik pizzakate on tuunikala, konservvirsikud ja sinihallitusjuust :) Põhjaks on tavaline pärmitaigen | |
jf
Kokaõpilane 2010-10-03 22:15:01 |
Ühest pizzade kokaraamatust lugesin, et mozzarellat on olemas lisaks delikatessmozzarellale, mida müüakse vedelikus, ka kõvema mozzarellana, mida annab riivida. Pole ise sellist kusagil poes märganud, kas keegi teab, kus seda müüakse nt Tartus? | |
Pille
Nami-Nami peakokk 2010-10-03 22:26:51 |
jf:
No meil ongi ju pigem see "kõva mozzarella" kõikjal müügil, eriti need valmisriivitud mozzarella juustud? Ma olen üsna tihti "pärismozzarellast" ilma jäänud :(
Ühest pizzade kokaraamatust lugesin, et mozzarellat on olemas lisaks delikatessmozzarellale, mida müüakse vedelikus, ka kõvema mozzarellana, mida annab riivida. Pole ise sellist kusagil poes märganud, kas keegi teab, kus seda müüakse nt Tartus? |
|
Redfox
Abikokk 2010-10-03 22:35:16 |
minu variandis on pitsal rukkipõhi (teen taina 2 päeva enne ja hoian külmkapis et saaks hästi õhukese põhja) ja peal on köögiviljad ja kodujuust enamasti, vahel tuunikala, mais ja tünnitäis maitserohelist. ja vahel ainult tomat ja suitsutatud saare juust | |
Jaanikaant
Abikokk 2010-11-23 09:17:44 |
Pisikesed paari ampsu minipitsad singi, juustu, paprika ja ananassiga
|
|
Zoozi
Abikokk 2010-12-16 16:50:48 |
Kes pühadeaeg ilma pitsata ei suuda, siis siin on pakkuda üks huvitav jõulupitsa. :) | |
|
jf
Kokaõpilane 2011-03-04 16:55:10 |
Kas keegi oskab lahti seletada pitsataina etapid selles mõttes, et mis osa iga toiduaine või tegevus pitsapõhja kujunemisel etendab? Võibolla mõni, kes on õppinud kokandust, oskab seletada hästi. Mind huvitaks näiteks, et kui lisada rohkem oliiviõli, siis kas see teeb taina pehmemaks, kas vähema vee lisamine teeb taina õhemaks või mida annab suhkru lisamine pitsatainale jne? Ja oli vist nii, et taina piisavalt kaua sõtkumine tekitab tainasse gluteeni? | |
|
jf
Kokaõpilane 2011-03-15 15:01:29 |
jf:
Ise küsin, ise vastan :D leidsin väga põhjaliku ja informatiivse internetilehe pitsa tegemise kohta:
http://www.correllconcepts.com/Encyclopizza/_home_encyclopizza.htm Kas keegi oskab lahti seletada pitsataina etapid selles mõttes, et mis osa iga toiduaine või tegevus pitsapõhja kujunemisel etendab? Võibolla mõni, kes on õppinud kokandust, oskab seletada hästi. Mind huvitaks näiteks, et kui lisada rohkem oliiviõli, siis kas see teeb taina pehmemaks, kas vähema vee lisamine teeb taina õhemaks või mida annab suhkru lisamine pitsatainale jne? Ja oli vist nii, et taina piisavalt kaua sõtkumine tekitab tainasse gluteeni? |
|
|
Jaanikaant
Abikokk 2011-10-03 16:12:09 |
Plaadipitsa kanaga
|
|
| << < 1 | 2 | 3 | 4 | 5 > >> | ||
Foorum