Kirjastus VARRAK koka- ja toiduteemalised raamatud

Pille
Postitusi: 16230
Nami-Nami peakokk
2013-10-23 18:08:24
KÜÜSLAUK JA SAFIIRID Ruth Reichl Inglise keelest tõlkinud Lii Tõnismann ja Talvi Tõnismann 344 lk, kõva köide „Küüslauk ja safiirid” on Ruth Reichli imemaitsev ja üleannetu ülevaade ajast, mille ta veetis inkognito restoranikriitikuna. Reichl teab, et selleks, et olla hea kriitik, pead olema anonüümne. Asunud nii ihaldusväärsesse ametisse nagu New York Timesi restoranikriitik, hakkab ta end maskeerima, et söögikohtades tema ümber ei lipitsetaks. Ennast järjest uuteks tegelaskujudeks (kaltsakas blond Molly; boheemlaslik punapäine Brenda ja teised) kostümeerides tajub ta, et temas muutub ka muu, mitte pelgalt füüsiline välimus. Ruth avastab, kuidas muutunud välisilme võib sügavalt mõjutada inimese varjatud iseloomuomadusi, ootusi ja isusid. Ruth Reichl on kirjutanud mitu menuraamatut ja on olnud ajakirja Gourmet peatoimetaja, New York Timesi restoranikriitik ning Los Angeles Timesi toidurubriigi toimetaja ja restoranikriitik. Reichl elab koos abikaasa ja pojaga New Yorgis. Ilmunud oktoobris 2013

Nami-Nami.ee ja Nami-Nami.blogspot.com

Pille
Postitusi: 16230
Nami-Nami peakokk
2013-11-01 15:24:15
ŠOKOLAADI MEISTRIKLASS William Curley Inglise keelest tõlkinud Piret Raudsepp 224 lk, kõva köide Briti Šokolaadiakadeemia parima šokolaadimeistri auhinna neljakordne võitja William Curley on omas vallas tõeline novaator. Selles autoriteoses tutvustatakse, kuidas sünnivad tema erakordsed šokolaaditaiesed, jagatakse suuri ja väikesi loomingulisi saladusi ning selgitatakse töövõtteid, mis on tema kõrgelt hinnatud retseptide aluseks. Raamatus on spetsiaalselt koduköögi jaoks kohandatud retseptid trühvlite, šokolaadiampsude, tortide, koogikeste, maiustuste ja küpsiste valmistamiseks. Nii mõnegi retsepti teevad eriti põnevaks originaalsed maitseained, nagu rosmariin, sidrunhein, ingver, wasabi või meresoolakaramell, kuid on ka klassikalisi hõrgutisi. See ohtralt auhindu pälvinud teos peaks olema aukohal iga kirgliku šokolaadisõbra köögis! Ilmunud oktoobris 2013

Nami-Nami.ee ja Nami-Nami.blogspot.com

Pille
Postitusi: 16230
Nami-Nami peakokk
2013-11-06 13:59:01
Pille:
ŠOKOLAADI MEISTRIKLASS William Curley Inglise keelest tõlkinud Piret Raudsepp 224 lk, kõva köide Briti Šokolaadiakadeemia parima šokolaadimeistri auhinna neljakordne võitja William Curley on omas vallas tõeline novaator. Selles autoriteoses tutvustatakse, kuidas sünnivad tema erakordsed šokolaaditaiesed, jagatakse suuri ja väikesi loomingulisi saladusi ning selgitatakse töövõtteid, mis on tema kõrgelt hinnatud retseptide aluseks. Raamatus on spetsiaalselt koduköögi jaoks kohandatud retseptid trühvlite, šokolaadiampsude, tortide, koogikeste, maiustuste ja küpsiste valmistamiseks. Nii mõnegi retsepti teevad eriti põnevaks originaalsed maitseained, nagu rosmariin, sidrunhein, ingver, wasabi või meresoolakaramell, kuid on ka klassikalisi hõrgutisi. See ohtralt auhindu pälvinud teos peaks olema aukohal iga kirgliku šokolaadisõbra köögis! Ilmunud oktoobris 2013
Teate, sain selle šokolaadiraamatu eile kätte ja esmapilgul tundub see väga imeline!!! Ma enne järgmist nädalat väga sügavalt süveneda ei saa, aga soovitan kõikidel šokolaadisõpradel vähemalt poodi lappama minna!

Nami-Nami.ee ja Nami-Nami.blogspot.com

Pille
Postitusi: 16230
Nami-Nami peakokk
2013-11-18 00:31:58
LIHTSAD AHVATLUSED. Retseptid, millega võita südameid Silja Luide Lihtsate ahvatluste hulka kuulub nii soolaseid kui ka magusaid kooke, pirukaid ja suupisteid, mida on hea pakkuda ootamatutele külalistele või viia ise rõõmustavaks külakostiks. Raamat pakub häid ideid neile, kes soovivad valmistada midagi lihtsat, millega võita sööjate südameid, ilma et peaks tuned köögis veetma või mööda poode mõnd retseptis nõutavat eksootilist koostisosa otsima. Üle 60 retsepti seast leiab igaüks midagi meelepärast. Valikusse kuuluvad näiteks krõbedad juustumuffinid, õllesai ja pähklileib, mitut masti vastupandamatuid pirukaid, okolaadiküllaseid hõrgutisi ja suussulavaid marjamaiusi, mahlaseid kohupiima- ja kreemjaid juustukooke. Retseptid on lihtsad, aga nende järgi valminud suupisted ja küpsetised nii isuäratavad, et sobivad hästi ka pidu- ja tähtpäevalauale. Raamatus on mitmeid gluteenivabade roogade retsepte ja palju selliseid, mille juures on näpunäited, kuidas teha nii, et valminud rooga võiksid nautida ka inimesed, kes nisujahu süüa ei saa. Loe ka Silja blogis olevat teadet uue raamatu kohta: siin

Nami-Nami.ee ja Nami-Nami.blogspot.com

Pille
Postitusi: 16230
Nami-Nami peakokk
2013-11-30 21:34:09
NÄPUTOIT. Õpeta oma laps head toitu armastama Gill Rapley ja Tracey Murkett Inglise keelest tõlkinud Lii Tõnismann 224 lk, kõva köide Paljud vanemad teavad, kui raske võib olla imikut lisatoiduga harjutada ning kui palju aega ja kannatust see nõuab. Näputoitumise meetodi (baby-led weaning) juurutajad usuvad, et laps saab ise toitu valides ja tunnetades avastada toiduainete maitset, tekstuuri, värvi ja lõhna, mis aitab kergemini ja sujuvalt uusi toite omaks võtta. Selles ohtralt poolehoidjaid leidnud raamatus selgitavad autorid, miks just tahke lisatoiduga harjutamine on hea ja kasulik ka lapse arengu seisukohalt. Unusta püreed, jääkuubikurestid ja võõrutus¬lusikad – näputoit on lihtne, mõistlik ja rõõmus viis õpetada last head toitu armastama! Mul oli au ja rõõm kirjutada raamatule kaassõna: :) „Ma olen oma kolm last harjutanud lisatoitu sööma Gill Rapley meetodit järgides – või õigemini on mu kolm last hakanud lisatoitu sööma näputoitumise põhimõtete järgi. Ühtegi toitu ma laste jaoks spetsiaalselt püreestanud või pudrustanud ei ole ning lusikaga lennukit või rongi mängima pole pidanud. Istume kõik kenasti laua taha, sööme kõik enam-vähem sama toitu ja naudime söömist ja teineteise seltskonda söögilaua taga. Lastel on nüüdseks muidugi oma eelistused välja kujunenud, aga pole toitu, mida nad proovima pole nõus. Ma usun, et see on puhtalt tänu nende mitmekülgsele toidulauale beebieas.” Pille Petersoo, Nami-Nami looja

Nami-Nami.ee ja Nami-Nami.blogspot.com

Pille
Postitusi: 16230
Nami-Nami peakokk
2013-12-06 00:15:01
JUTA RAUDNASK TERVISLIKUD ÜRDID JA VÜRTSID • Kas teadsid, et kaneel aitab kõrge vererõhu korral, aga samas parandab ka mälu? • Miks Indias usutakse, et kurkum on kõikvõimas imerohi või miks ei tasu Tai kookospiimasuppi tom kha’d ilma kalganirohuta valmistada? • Kas teadsid, et matcha tee sisaldab 10 korda rohkem antioksüdante kui roheline tee? • Või seda, milline vürts aitab kaasa pikaealisusele? • Kas oled proovinud Amazonasest pärit aromaatset tonkauba? • Sooviksid teada, kuidas maiad ja asteegid vanillikaunu kasutasid? • Või et tamarindiga saab lisaks maitsvate roogade valmistamisele ka metallesemeid puhastada? Vürtsipoe Umami.ee perenaine Juta Raudnask tutvustab lähemalt vürtse ja ürte kogu maailmast – nende tervislikke omadusi, nende ajalugu ja nendega seotud legende. Lisaks leiate sellest raamatust retsepte ja nippe rohkem kui 40 vürtsi-ürdi kasutamiseks. Varem on samalt autorilt ilmunud raamat „Samba, sake ja tšillikaun. Maid ja maitseid avastamas” (2011).

Nami-Nami.ee ja Nami-Nami.blogspot.com

Pille
Postitusi: 16230
Nami-Nami peakokk
2014-01-26 12:49:32
Selline tore uudis: 2013. aasta lemmikraamatud Varrakus Eelmise aasta lõpus ja käesoleva alguses korraldas kirjastus Varrak väikese küsitluse, mille eesmärk oli välja selgitada lugeja meelest parim Varraku välja antud raamat 2013. aastal. Vastata võis nii veebis kui ka paberil. Küsimusele vastajaid oli üle 800 ja nimetati 160 raamatut, millest paarkümmend oli välja antud küll varasematel aastatel. Nii suur lemmikraamatute arv näitab, et pea iga Varrakus kirjastatud raamat leidis tee vähemalt mõne lugeja südamesse. Nii nagu poodide müügiedetabelis, osutus ka lemmikraamatute valimisel ülekaalukalt võitjaks Indrek Hargla romaan „Apteeker Melchior ja Pirita kägistaja“. Teise koha lemmikute pingereas saavutas Zoja Gabovitši raamat „Minu tee reanimatsioonist homöopaatiani“ ja kolmandaks tuli müügiedetabelis alles neljakümnenda koha saanud Andrus Kivirähki „Liblikas“, mis tegelikult oli kordustrükk. Lugejate 10 lemmikraamatut on: 1. Indrek Hargla, „Apteeker Melchior ja Pirita kägistaja“ 2. Zoja Gabovitš, „Minu tee reanimatoloogiast homöopaatiani“ 3. Andrus Kivirähk, „Liblikas“ 4. Pille Petersoo, „Nami-Nami. Maailma maitsed 1“ 5. J.K. Rowling, „Ootamatu võimalus“ 6. Indrek Hargla, „Süvahavva“ 7. Michel Houellebecq, „Kaart ja territoorium“ 8. Juta Raudnask, „Tervislikud ürdid ja vürtsid“ 9. Kristel Vilbaste, „Eesti allikad“ 10. Ragne Värk, Andra Kalda, „Retseptisahtel käsitöökapis“

Nami-Nami.ee ja Nami-Nami.blogspot.com

Pille
Postitusi: 16230
Nami-Nami peakokk
2014-02-08 11:54:00
AUSALT TERVISLIK. Aluseline toit sinu tervise heaks! Natasha Corrett ja Vicki Edgson Inglise keelest tõlkinud Kaja Riikoja ja Ilme Rääk 192 lk, kõva köide Liigne happeid moodustava toidu söömine viib keha tasakaalust välja, mis põhjustab mitmesuguseid vaevusi: pea-, liiges- ja lihasvalu, higistamine, tujutus, energiapuudus, unetus jne. Kõik need sageli esinevad kaebused vähenevad või kaovad, kui süüa rohkem aluselisi toite. Raamatus tutvustatakse põhjalikult aluselise toitumise põhimõtteid, aluselisi toiduaineid ja parimaid energiaallikaid ning selgitatakse, kuidas söögi valik aitab igapäevaste kergemate haigustega toime tulla. Antakse juhiseid, kuidas toiduga organismi puhastada ja kujundada kehasõbralik elustiil, kus toit tõepoolest keha toidaks. Tuntud Briti taimetoidukoka Natasha Corretti ja toitumisspetsialisti Vicky Edgsoni andekas ja asjatundlikus koostöös on sündinud üle 100 roa, mis korrastavad seedimist ja annavad jõudu hommikusest ärkamisest hilisööni. Ilmunud jaanuaris 2014 NB! NAMI-NAMI FOORUMIS on võimalus võita kaks eksemplari. Fotokampaania teemas ja PH-toitumise teemas.

Nami-Nami.ee ja Nami-Nami.blogspot.com

Pille
Postitusi: 16230
Nami-Nami peakokk
2014-03-27 11:29:41
Aive Luigela retseptiraamat Aive Luigela 288 lk, kõvad kaaned kirjastus Varrak Armastatud autori ammu oodatud uues tervise- ja kokaraamatus on kirjas tema mõtted ja teadmised mõistliku toitumise kohta ning pikkade aastate jooksul kulinaarsete katsetuste käigus välja kujunenud lemmiktoidud – märksõnadeks ühelt poolt köögis toimetaja hea enesetunne ja lauas istuja maitserõõm, teisalt aga toit kui ravim. Uudne on selle raamatu puhul keskendumine just eakamatele inimestele suunatud toitumissoovitustele. Neid soovitusi tasuks muidugi järgima hakata juba hoopis varem, kõige hiljem keskeas, et meie keha püsiks reipa ja tervena kõrge vanuseni. Siiski pole teadliku ja tervist toetava toitumisega alustada kunagi liiga hilja. Selle kauni raamatu toidud on valmistanud, serveerinud ja pildistanud autori tütar, kunstnik Kaire Tali. Aive Luigela kirjutab: Lihtsalt, maitsvalt ja tervislikult ... võiksin kokku võtta selle retseptiraamatu sisu. Nende kaante vahele olen kogunud hulgaliselt oma igapäevaste lemmiktoitude ning huvitavate kulinaarsete katsetuste retsepte. Jagan neid siin kõigiga, kellel on tahtmist tervise ja hea enesetunde nimel söögilauale väikest vaheldust tuua. Pole hullu, kui retseptides midagi oma maitse ja kogemuse järgi muudate. Tähtis on, et köögis toimetav inimene tunneks end õnnelikult. Nii söögitegemise ajal kui ka süües, ja muidugi pikemas plaanis. Olen vana kooli kokakunsti pooldaja: tooraine olgu võimalusel kohalik, veel parem kui see on pärit oma aiast. Toidu olemus olgu lihtne ja maitse selge. Toit kui ravim on olnud juba aastaid minu lemmikteema. Meeldib ka leidlik serveerimine ning kaunis lauakatmine. Igas eas on inimesel erinev toiduvajadus. Energiliste laste ja teismeliste eelistused on tihti teised kui tasakaalukatel vanematel. Elatud aastad kulutavad igaühe organismi isemoodi. On paratamatus, et vanemas eas avalduvad mitmed haigusseisundid, mida nooremana ei osanud mõista ega ettegi kujutada. Kunagi pole hilja end lihtsa igapäevase söögi-joogiga käsile võtta. Pidades meeles, et lihtsus ei tähenda ühekülgsust! Retseptiraamatutest puudust pole, neid on saadaval tõepoolest igast valdkonnast, mitmete rõhuasetustega. On eestimaiseid ja kuulsate maailmanimedega kaunistatuid, kuid minu huvi paljud neist ei ärata. Olen oma toidumaailmas otsimas hoopis teisi väärtusi. Tervise ja igapäevase söögi suhetest olen kirjutanud ka oma eelmised viis raamatut. Selle raamatuga panen värvika punkti. Võtke või jätke – minu retseptikogumik kedagi tervislikkusele ei manitse ega kohusta. Pigem usun, et püüdlus tegusama ning elurõõmsama enesetunde poole on piisav ahvatlus, et mõningaid oma pikaajalisi harjumusi muuta ning end köögis hoopis uute maitsetega harjutada. Aive Luigela Vääna-Jõesuus 2014. aastal

Nami-Nami.ee ja Nami-Nami.blogspot.com

Pille
Postitusi: 16230
Nami-Nami peakokk
2014-09-02 12:27:32
JÕHVIKAS Kristel Vilbaste 216 lk, kõva köide “Söö end terveks!” on olulisim õpetus, mida vanarahval meile jagada on. Meie soode samblases põues peidab end mari, mille söömine tagab pika eluea. See on jõhvikas. Vaid kolm jõhvikat iga päev aitab elada ligi saja aastaseks. Sellest raamatust leiate õpetusi jõhvikatest ravimite valmistamiseks ja tõeliselt tervistavaid toiduretsepte igaühe lauale. Võite lugeda sellestki, mis peitub jõhvika “südames” ja mida teadlased tema kohta räägivad. Kirja on saanud ka Eesti jõhvikakasvatuse ligi poole sajandi pikkune uurimise ja kasvatamise lugu. Saate teada, millised kaunitarid on hariliku jõhvika sordimarjad. Leiate täpsed juhised, kuidas rajada koduaeda mõneruutmeetrine jõhvikapeenar, mille saagist piisab ühe pere talvevarudeks. Ja muidugi jagatakse teadmisi selle kohta, kust rabas jõhvikaid leida võib, kuidas neid tõhusamalt korjata, puhastada ja säilitada. Lugusid on ka sellest, kuidas jõhvikakorjamise hiilgeaegadel mindi jõhvikaid korjama varavalges taskulambi valguses, sest tol ajal usuti jõhvika imeväesse. Ja oldi terved! Ilmunud augustis 2014 PS Üks eksemplar läheb jagamisele siinse foorumi jõhvikateemas 1. oktoobril (loe siit). Üks eksemplar läheb loosi 4. septembri hommikul kell 9 Nami-Nami Facebooki lehel (loe siit).

Nami-Nami.ee ja Nami-Nami.blogspot.com

<< 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 >>