Koopatibi:
Tegin ka elu esimese sefiiritordi. Tuli ilus ja maitsev. Järgmine kord proovin želatiiniga, sest ilma tuli sefiir väga pehme ja toasoojas hakkas kiiresti sulama. Külmkappi panek muidugi leevendas olukorda.

Minukiisu:
Sasha jaga oma sefiiri saladust ,see näeb nii vapustav välja :=)

Sasha:
Minu sefiirivalmistamise õpetus pärineb 1975. aastal ilmunud venekeelsest raamatust "Kookide ja tortide tootmine", mõeldud kondiitritööstustele. Seega tuleb portsu sefiiri jaoks võtta 670 kg suhkrut ja 335 kg munavalgeid. No kui just suurt juubelit silmapiiril pole, siis mina nii palju ei tee. Mina võtan 5 munavalget ja 250 g suhkrut ja tuleb ka paras ports. Suhkru keedan koos sortsu veega siirupiks - umbes kolmandik klaasi vett sellele kogusele ja keeta seni, kuni külma vette pillatud siirupitilgast saab sellise veel veidi pehme kuulikese veeretada - NB kui see kohe kivikõvaks tardub, on siirup üle keedetud ja sefiir jääb teraline. Siirupi keemise ajal oleks kaval munavalged ära vahustada. Kui siirup valmis, valan tulikuuma siirupi vahustamist jätkates peene joana munavalgetesse, lisan näputäie sidrunihapet ja veidi vanillsuhkrut. Vahustan edasi, kuni mass on väga korralikult vahus ja näeb välja, nagu üks korralik sefiir. Raamat ütleb, et vahustada tuleks 10 minutit, no nii kaua ma tegelikult ei viitsi. Ongi valmis, võib tordile pritsida. Torti ma kohe külmkappi ei pane, kui täidises just midagi väga sulavat pole. Toasoojas võtab sefiir veidi sellise kileja kihi peale ja püsib edaspidi paremini vormis. Tuleb nagu päris.

ProuaSimpson:
Natuke teemaväline küsimus: kas keegi oskaks sefiirile anda hea ingliskeelse vaste?

Pille:
Soft meringue või Marshmallow.

Blondie:
Siiski-siiski, sõnaraamat annab: [general] sefiir kok,tekst zephyr [index general] sefiir marshmallow Nii et kohalike tootjate tõlkel on mingi tõetera taga (kuigi kõlab tõesti kahtlaselt).