150 g võid
5 dl piima
50 g värsket pärmi
0.5 tl soola
3 sl suhkrut
1 tl jahvatatud kardemoni
750 g nisujahu
Täidis:100-150 g tumedat šokolaadi
100 g külma võid
1 dl suhkrut
1 sl jahvatatud kaneeli
Määrimiseks:mandlilaaste
Sulata potis või, lisa piim. Sega läbi ja lase vajadusel jahtuda 37° kraadini.
Murenda pärm kaussi, sega juurde või-piimasegu. Lisa sool, suhkur, kardemon ja jahu (jäta veidi jahu rullimiseks). Sega ja sõtku tainas ühtlaseks (u 5 minutit masinas, 10 minutit käsitsi).
Kata tainakauss puhta köögirätikuga ja lase soojas kohas kahekordseks kerkida (u 40 minutit). Riivi šokolaad jämedalt.
Sõtku kerkinud tainas läbi, jaota kaheks. Rulli kumbki tükk kergelt jahusel laual umbes 30x50 cm ristkülikuks. Puista peale pool võist (nt juustuhöövli abil), šokolaadist, suhkrust ja kaneelist. Keera tainas kahekordseks, siis rulli kergelt õhemaks.
Lõika tainas 4 cm laiusteks ribadeks, need siis omakorda keskelt pooleks nii, et ühest otsast jääksid tainaribad kokku. Keera nüüd tainaribad keerdu ja seejärel vormi "kukliteks". Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile kerkima. Tee sama ka teise tainatükiga. Kata köögirätikuga ning lase 30 minutit kerkida.
Kuumuta ahi 230°C.
Pintselda kuklid lahtiklopitud munaga. Puista peale mandlilaastud ja pärlsuhkur.
Küpseta ahju keskel 10-15 minutit, kuni kuklid on kaunilt kuldsed.
Lase köögirätiku all jahtuda.
Retsept on Rootsi ajakirjast Allt om Mat (Kanelbullar med mörk choklad). Pildid tegi Nami-Nami toimetaja Kaare.
Täitsa maitsvad saiad, tegin pool taignakogusest kaneeliga ja teise poole mooniseemnetega. Mooniseemnetega variant maitses sööjatele rohkem.
Küpsetasin selle retsepti järgi kringli, mis kiideti kõigi sööjate poolt väga maitsvaks. osa sööjaid lausa mõmises.
Maitsvad, kohevad ja ilusad saiad tulid, kuigi kasutasin või asemel õli ja värske pärmi asemel kuivpärmi :)
Maitsvad, ilusad, väga hästi kerkisid ja kypsesid (tegin paberist muffinsivormides ja muffinsiplaadil). Teise poole tegin kardemonitäidisega (3 sl suhkrut ja kardemoni ca 2-3 sl poole taignakoguse kohta +vöi), oleks veel rohkem suhkrut täidisesse pannud siis oleks peaaegu Angelika Kangi kardemonisaiade möödu välja andnud :)
Head saiad, aga mitte nii head kui Nami-Nami kaneelirullid
Mina olen ka neid teinud! Pilt aastast 2011:
Ilusad ja väga maitsvad!
50 g pärmi? nii palju?
Beg, kui Sul on 40 g presspärmi pakk, siis ilmselt sobib ka. Ja magusatele kondiitrisaiakestele lisataksegi tihti rohkem.
Väga maitsvad saiad! Tegin küll taigna osas pätikat ja kasutasin Veski-Matti pärmitaigna jahusegu. Täidise penekul jätaksin järgmisel korral või riivimata ja sulatan, peale kannan pintseldades. On vähem janti :)
Foorum
Kaneelisaiad šokolaadiga
Šokolaadiga pikitud hõrgud - ja rammusad! - kaneeli-kardemonisaiad, mille vormimine erineb veidi meie tavapärastest kaneelirullidest.