2 sl rafineeritud kookosrasva
1 hakitud suur sibul
3 kooritud ja tükeldatud ploomtomatit
1 sl peenelt hakitud küüslauku (u 3 küünt)
1 sl värskelt riivitud ingverit
1 tl jahvatatud kollajuurt ehk kurkumit
250 g punaseid läätsi
400 ml kookospiima + sama kogus vett
1 tl riivitud sidrunikoort + 2 sl pressitud sidrunimahla
0,25 tl Cayenne'i pipart
soola ja musta pipart
hakitud värsket peterselli
Serveerimiseks:aurutatud valget riisi
Kuumuta kookosrasv suures paksupõhjalises potis keskmisel tulel. Lisa sibul ja prae segades 8-10 minutit või kuni sibul on kergelt kuldne.
Lisa tomatid, küüslauk, ingver ja kollajuur. Jätka kuumutamist 5-7 minutit või kuni tomatid on katki haudunud.
Samal ajal pese läätsed ja lase sõelal nõrguda. Pane potti.
Lisa kookospiim ning loputa kookospiimapurk sama koguse veega, lisa ka see potti. Lisa u 1 tl soola, sidrunkoor, sidrunimahl, Cayenne ja umbes 0,5 tl musta pipart. Kuumuta keemiseni, siis alanda kuumust ja kata kaanega. Lase keskmisel kuumusel podiseda 20-30 minutit või kuni läätsed on pehmed. Sega aeg-ajalt.
Timmi maitse soola, pipra ja Cayenne'iga parajaks. Puista peale hakitud petersell ja serveeri koos aurutatud riisiga.
Retsept mugandatud siit.
Foorum
Madagascari läätseroog
"Akoho sy voanio" on Madagascari rahvusroog, mis koosneb vürtsikas kookoskastmes hautatud kanast. Siin on sellest tehtud veganversioon, valguallikaks on punased läätsed. Serveeri riisiga.