Coronation Chicken 2002

2 suurt apelsini

2 loorberilehte

2 kaneelikoort

2 tervet kana, soovitavalt vabapidamisel (free-range)

oliiviõli

1 suur peenestatud sibul

2 küüslauguküünt

2.5 dl poolkuiva valget veini

1 tl lambaläätse seemneid

1 tl jahvatatud koriandriseemneid

1 tl jahvatatud vürtsköömneid

1 tl karripulbrit

1 peenestatud punane tšillikaun

0.5 tl safranit

1 tl kollajuurt ehk kurkumit

1 dl piima

2 sl peenelt hakitud mangotšatnit

1 sl hakitud värsket koriandrit

1 dl valget veini

2 sl heledaid rosinaid

2 sl hakitud kuivatatud aprikoose

2 tl karripulbrit

1 tl jahvatatud koriandriseemneid

4 dl crème fraîche'i või hapukoort

2 dl majoneesi