Pille
Nami-Nami peakokk 2008-05-05 14:50:42 |
Retsepte kurgirohu õite ja lehtede kasutamiseks.
|
|
Vandiste
Abikokk 2008-05-15 15:25:24 |
Aiaklubi lehel on samuti toodud söödavaid taimi. Lisaks Pille poolt mainitutele on veel võimalik toiduks kasutada: Kuhik-keerispea (Phacelia tanacetifolia) Kurgirohu õied (Borago officinalis), jääkuubikutena boolikaunistuseks Florida päevalilled (Helianthus debilis) Rukkililled (Centaurea cyanus) Murulaugu (Allium schoenoprasum) ja mugullaugu (Allium tuberosum) õied Salveid (Salvia) Sametlilled (Godetia grandiflora) Harilik lutsern (Medicago sativa) Till (Anethum graveolens) Moldaavia tondipea (Dracocephalum moldavica), lillakassinised õied Lillherneõied (Lathyrus odoratus) Aniisi-hiidiisop (Agastache foeniculum), säravsinised õied | |
Täpik
Abikokk 2008-08-19 11:27:32 |
Poiss kuivatas roosi õielehti tee sisse lisamiseks. visuaalselt on küll kena, aga maitse ei pruugi kõige parem olla. :/ | |
Marie
Kokaõpilane 2008-08-24 06:11:50 |
Begoonia on vanema põlvkonna jutu järgi ka söödav, kergelt hapukad roosad / punased /valged õied. Saialille, mungalille ja sibula/lauguliste õied olen ka kasutanud. Kurgirohi on meil tõeline nuhtlus, aga vot selle peale polegi mõelnud, et ta ka söödav on - tänud Pille retseptide eest! | |
õunapuu
Abikokk 2008-08-30 12:01:58 |
Kurgirohu õisi olen kasutanud toitude kaunistamiseks ja lehti toorsalatitesse jm.. kus kasutatakse ka kurki. Ta ju selline kurgi - maitseline, kuid võib tõesti aias umbrohuks muutuda, kui tema paljunemist ei piira. Ja begoonia õisi armastan süüa. Olen kusagilt lugenud ka begooniaõite moosi kohta... | |
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2009-05-07 11:05:19 |
Qsti:
Mais 2008 kirjutab Oma Maitse järgmist:
Milliseid roosisorte valida söögiks?
Sobivad eelkõige magusalõhnalised roosid. Huvitavate aroomi- ja maitsetulemuste jaoks on soovitatav õisi omavahel segada. Parim aeg rooside korjamiseks on päikseline ennelõuna.
Söödavad ajaloolised roosid:
"Typ Kassel", damaskuse roosi sordid "Ispahan", "Mme Hardy", "Trigintipetala", "Rose de Resht", prantsuse roosi sordid "Charles de Mills", "Versicolor", "Offizinalis", samuti "Mme Boll", "Louise Odier" jne.
Söödavad modernsed roosid:
"New Dawn", ""Gruss an Aahen", "Lawinia", "Duftrausch", "Duftwolke", "Queen Elisabeth", inglise roosid "Gertrude Jekyll", "Wife of Bath", "Falstaff", "Munstead Wood", "Princess Alexandra of Kent", "Sister Elizabeth", "Teasing Georgia", jpm. Delbardi roosidest "Guy Savoy", "Heinz Winkler", "Dieter Müller", "Souvenir de Marcel Proust", "Chartreuse de Parme".
Kuivatatud roosiõielehed
Sobivad vanaaegsed tugevalt lõhnavad sordid: "Madame Isaac Pereire", "Rose de Resht", "Celestial", "Gertrude Jekyll", "Charles de Mills"
1. Puhasta roosilehed ja lõika mõru maitse vältimiseks puhaste kääridega ära südamikupoolsed valged tipud. Kroonlehtede puhastamiseks võib kasutada ka pintslit, et eemaldada väiksed putukad. Kasuta kindlasti pritsimata taimi.
2. Kuivata õisi õhku läbillaskval kangal või puhtal paberil. Kata tolmu eest ja kuivata pimedas, kuivas ja soojas. Pärast kuivamist vala kroonlehed puhtasse kuiva purki või paberkotti. Tavaliselt säilivad kroonlehed ühe hooaja ehk siis järgmise suveni.
3. Sega roosiõisi soola, suhkru või pipraga. Nii saad kolm põnevat maitseainet.
Tiramisu peale sobivad ideaalselt sügavpunased roosi-kroonlehed. Minu jaoks täielik must-kombinatsioon! |
|
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2009-06-10 08:46:27 |
Täna Postimehes: Lilleaiast söögilauale ehk naudingute otsinguil | |
Seenekas
Abikokk 2009-06-20 20:39:53 |
Millegipärast pole siin söödavana mainitud tokkroosi. Ajakirja Maakodu 2005 aasta augustinumbris oli pikk artikkel, mille olen endale ka kopeerinud. No paberile :D Proovisin interneriavarustest seda artiklit leida, kuid kas ei osanud või ei õnnestunud lihtsalt niisama. Kodune internet meil vahel trikitab. Kui keegi leiab, võiks üles panna. Kui mitte, siis kirjutan sealsed mõned retseptid hiljem siia ja teen lühikese sisukokkuvõtte. | |
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2009-08-13 12:00:55 |
Valik retsepte begooniaõitest: Keedis Begooniaõie lassi Begoonia-vaarika-Prosecco sorbett (mmmm :P) Aurutatud kalafilee begooniaõite, seesamiseemnete ja hapuoblikaga Ingveri-laimi risoto begooniaõitega Röstsaiaviilud begooniakreemiga Ürdisalat begooniaõitega | |
Ullike
Abikokk 2009-08-13 16:39:28 |
huvitav, kas kõik begooniaõied on söödavad? Mäletan nagu ema jutust, et vaid need väikeseõielised õied on söödavad. Siin aga vaatasin Pille lisatud retsepte ja seal olevat pilti, siis tundub, et ka suured õied sobivad suhu pista? Mul on hirm-suur roosõieline begoonia ja iga vihmasagar peksab niimõnedki (värsked)õied maha - kogu aeg vaatan ja on neist kahju. äkki saab tõesti neist moosi? on keegi namikatest ise ka järele proovinud? Söömine on ainuke töö, mis toidab |
|
| << < 1 | 2 | 3 | 4 > >> | ||
Foorum