Nami-Nami.ee ja Nami-Nami.blogspot.com

Nami-Nami.ee ja Nami-Nami.blogspot.com

Maru makroonid ehk siis makroonid a la Maru ajakirjas Eesti Naine (Kõik on magus (november 2008))

3 munavalget
2 spl suhkrut
200 g tuhksuhkrut
100 g mandleid

Täidis:

2-3 spl toorjuustu
2 spl suhkrut
1 tl sidrunimahla
0,7 tl peedijahu
1 leht želatiini

Beseed on minu nõrkus. Makroonid pole palju keerulisemad kui beseed, ent mitte nii levinud. Võikreemi asemel tarretasin makroonide vahele toorjuustu koos peedijahu ning mõne piisa sidrunimahlaga. Peedijahu kasutasin küll peamiselt roosa värvi andmiseks, aga maitsenoot tuleb ka juurde. Eriti mõnus on makroonide vahele määrida keedetud kondenspiima.

Vahusta munavalge ja suhkur tugevaks vahuks. Jahvata mandlid peeneks ning sega tuhksuhkruga, lisa munavalgele ja sega. Valmista küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile tordipritsi abil nii ilusad beseemütsikesed, kui oskad. Küpseta 130 ?C ahjus 20 minutit. Lase ahjus jahtuda.

Sega kokku täidis. Paisuta želatiinileht külma veega ja sulata 1 spl keeva veega. Lisa toorjuustusegule ning sega. Lase pisut tahkemaks muutuda ja määri makrooni siledale pinnale. Suru teine õrnalt vastu ning aseta külmikusse tahenema.

Nami-Nami.ee ja Nami-Nami.blogspot.com

Da Vahtra Residence

Leidsin supper hea retsepti koos põhjaliku juhendiga mida julgen kõigile soovitada siit:
http://cakejournal.com/tutorials/how-to-make-macarons/
Toiduvärvide asemel kasutasin jõhvikajahu ja peedipulbrit (piprapooest) järgmine kord läheb katsetamisele spinatipulber koos pistaatsiapähklipuruga.

Mina olen makroone söönud vaid korra, aga mulle maitsesid. Samas, mulle maitsevad kõik vähegi magusad asjad.
Proovisin makroone La Maison Du Chocolat nimelisest šokolaadipoest, -kohvikust Westfield White City kaubanduskeskuses Londonis ning saime kaks trühvlit ka pealekauba.

Plaanis on lähiajal ise ka makroonide tegemine ette võtta, kui ma lõpuks köögikaalu ära ostan. Enamasti teen selliseid kooke, mille koostisainete vahekord ei pea nii super täpne olema ja olen mahumõõtudega hakkama saanud.

Mina võtsin ka lõpuks julguse kokku ja tegin. Täiuslikud ehk mitte, aga ma arvan, et esimese korra kohta täitsa kobedad. Pilt ja natuke juttu blogis.
See on igatahes kindel, et teen neid veel ja edaspidi katsetan juba julgemalt :)

sussi-sussi.blogspot.com

Kuna mul on komme akadeemiku kombel asjadesse üleliigse põhjalikkusega süveneda, siis enne ei saanud rahu, kui sain ära tehtud nii Prantsuse, Itaalia kui ka Šveitsi tehnikaga makroonid.. :)

Itaalia:

(natuke teralised, sest olin mandlijahu jahvatamise kohapealt laisavõitu)

Prantsuse:

Šveitsi:

Nüüd vast rahunen maha ja peaks Canelled ette võtma (oli vist juttu, et need pidavat uus hitt olema)..

Andmisrõõm on kõige suurem rõõm! Kaju Köök

Nami-Nami.ee ja Nami-Nami.blogspot.com

Nami-Nami.ee ja Nami-Nami.blogspot.com