Fre:
OK, tänud - niiet ka soolase küpsetise puhul on vaja veidi suhkrut. Ma kahtlustasin ise ka et ega soolaga pärmi ei segata....

Thredahlia:
Soolaga ära küll sega, see ei lase pärmil kasvada ja kergitada, aga paar supilusikatäit suhkrut pole ka vaja - piisab näpuotsatäiest ja natukesest vedelikust, et pärmi "lahustada". Kuivpärm segatakse jah enne kuiva jahuga ühtlaseks ja siis alles märjad ained juurde (ja velik soojem kui presspärmil).

Thredahlia:
Aga pärmi lahustamise vedelikus ei tohiks olla võid ja õli, need tuleb lisada alles sõtkumise käigus, kui jahu ja vedelik on juba kokku segatud. Rasvakiht kuuldavasti võib pärmi lämmatada.

Kiilike:
mhhh ... tupperware pärmitaigna retseptis segatakse kokku pärm, suhkur, sool, leige vedelik (vesi/piim/vee-piima segu/kartulikeeduvedelik) ja õli (3-6 spl). Kõik see loksutatakse segi ja lisatakse jahule. Sõtkutakse tainas ja kergitatakse. Mul on see tainas alati korralikult kerkinud ja seda max 30 minutiga. Saiakesed/pirukad tulevad kerged ja kohevad ning koorik on pehme.

Fre:
Minul jälle ei tule pärmitainas välja ühegi nipiga, täitsa õnnetu juba. Kusjuures nõuka-ajal tuli aga viimased 20 a pausi on oma jälje jätnud. Soolane kringel tuli hästi tihke ja tugeva pärmilõhnaga, soojana oli OK süüa aga jahtununa rändas utiliseerimisele (mõne aja pärast). Mul on vist õhus siin mingid pärmi tapvate batsillide parved. Tegelikult ilmselt puudub vastav intuitsioon - retseptides on ju alati et lasta kerkida nii kaua kui vaja ja sõtkuda nii kaua kui vaja. Tõenäoliselt panen sellega kusagil hullult mööda.

Fre:
Minul jälle ei tule pärmitainas välja ühegi nipiga, täitsa õnnetu juba. [...] Tegelikult ilmselt puudub vastav intuitsioon - retseptides on ju alati et lasta kerkida nii kaua kui vaja ja sõtkuda nii kaua kui vaja. Tõenäoliselt panen sellega kusagil hullult mööda.