Veronika
Abikokk 2008-09-16 14:19:09 |
Thredahlia:
Nigella Expressis oli üks väga huvitav retsept tomatite aeglase röstimise kohta. Märgistasin selle enda jaoks ära. Peakski lähiajal proovima. Aeglaselt röstitud tomatid seevastu on taevalikud ja poest ei saa! Olen kiiremalt ka proovinud hakkama saada, aga see pole see. |
|
Pasteet
Kokaõpilane 2008-09-16 14:22:57 |
Pille:
seda olen ka ise aastaid teinud, aga mäletan, et kuumutamata variant pidi 24 tundi jahedas seisma, siis purki ja külmkappi.Igatahes jube hea oli: sibul oli krõmps ja tomatitükid jäid terveks. mai kuus oli veel hea süüa. Äkki keegi siiski teab midagi sellist pasteet:
Tõstan Pasteedi küsimuse siia tomatiteemasse. Ma päris kuumutamata tomati-sibulahoidise retsepti pakkuda ei oska, aga soovitav väga nn meeste moosi e. tomati-sibulahoidist (vt ka siia).Kuumutamata tomati-sibula hoidis paar aastat tagasi ilmus see retsept Arteris, kahjuks olen aga ära kaotanud. Kas keegi teab midagi analoogset retsepti? oleksin väga tänulik. |
|
Hexy
Abikokk 2008-09-16 18:54:48 |
Pille:
minul on selline retsept küll, Eesti Naise mingis kokanduslisas oli 1 kord, kui soovid võin siia trükkida. mulle see meeldib just sellepärast, et ei pea tomateid kuumutama, kuumutatud värk mulle ei istu.
pasteet:
Tõstan Pasteedi küsimuse siia tomatiteemasse. Ma päris kuumutamata tomati-sibulahoidise retsepti pakkuda ei oska, aga soovitav väga nn meeste moosi e. tomati-sibulahoidist (vt ka siia).Kuumutamata tomati-sibula hoidis paar aastat tagasi ilmus see retsept Arteris, kahjuks olen aga ära kaotanud. Kas keegi teab midagi analoogset retsepti? oleksin väga tänulik. |
|
|
Pasteet
Kokaõpilane 2008-09-17 12:56:04 |
Hexy:
kulla Hexi palun-Palun väga seda retsepti, mul lähevad muidu tomatid hukka. Pille:
minul on selline retsept küll, eesti naise mingis kokandus lisas oli 1 kord, kui soovid võin siia trükkida. mulle see meeldib just sellepärast ei et pea tomateid kuumutama, kuumutatud värk mulle ei istu.pasteet:
Tõstan Pasteedi küsimuse siia tomatiteemasse. Ma päris kuumutamata tomati-sibulahoidise retsepti pakkuda ei oska, aga soovitav väga nn meeste moosi e. tomati-sibulahoidist (vt ka siia).Kuumutamata tomati-sibula hoidis paar aastat tagasi ilmus see retsept Arteris, kahjuks olen aga ära kaotanud. Kas keegi teab midagi analoogset retsepti? oleksin väga tänulik. |
|
|
Hexy
Abikokk 2008-09-20 11:34:41 |
Pasteet:
no ma loodan et sul on veel tomatid alles, pole mõnda aega arvuti taha saanud :(
retsept siin....
1kg tomateid
200-400gr sibulaid
1-1,5sl jämedat soola
2,5dl suhkrut
10 tera musta pipart
5 tera nelki
1-1,5 tl jahvatatud paprikat
natuke cayenne'i pipart
2-4sl 30% äädikat
lõika tomatid ja sibulad parajateks tükkideks. lisa maitseained. lase tund aega seista. sega veelkord läbi. salat on valmis, kui suhkur ja sool on sulanud.
Hexy:
kulla Hexi palun-Palun väga seda retsepti, mul lähevad muidu tomatid hukka.Pille:
minul on selline retsept küll, eesti naise mingis kokandus lisas oli 1 kord, kui soovid võin siia trükkida. mulle see meeldib just sellepärast ei et pea tomateid kuumutama, kuumutatud värk mulle ei istu.Tõstan Pasteedi küsimuse siia tomatiteemasse. Ma päris kuumutamata tomati-sibulahoidise retsepti pakkuda ei oska, aga soovitav väga nn meeste moosi e. tomati-sibulahoidist (vt ka siia). |
|
|
Pasteet
Kokaõpilane 2008-09-23 13:05:07 |
Hexy:
SUURED TÄNUD! Pasteet:
no ma loodan et sul on veel tomatid alles, pole mõnda aega arvutitaha saanud :(
retsept siin....
1kg tomateid
200-400gr sibulaid
1-1,5sl jämedat soola
2,5dl suhkrut
10 tera musta pipart
5 tera nelki
1-1,5 tl jahvatatud paprikat
natuke cayenne'i pipart
2-4sl 30% äädikat
lõika tomatid ja sibulad parajateks tükkideks. lisa maitseained. lase tund aega seista. sega veelkord läbi. salat on valmis, kui suhkur ja sool on sulanud.Hexy:
kulla Hexi palun-Palun väga seda retsepti, mul lähevad muidu tomatid hukka.minul on selline retsept küll, eesti naise mingis kokandus lisas oli 1 kord, kui soovid võin siia trükkida. mulle see meeldib just sellepärast ei et pea tomateid kuumutama, kuumutatud värk mulle ei istu. |
|
Seenekas
Abikokk 2009-06-30 17:11:35 |
Tegin sisse 13 liitrit tomati-sibulahoidist. | |
Profa
Abikokk 2009-06-30 19:21:06 |
Minu kogemus nelgiga on see, et kolm tera nelki 0,7 liitrise purgi tomati-sibula hoidise peale on nii palju, et ei tahtnudki paljalt süüa, kõlbas ainult toidu sisse. Sel aastal maksimum üks tera nelki purgile või jätan hoopis välja. | |
Pille
Nami-Nami peakokk 2009-06-30 19:33:44 |
Profa:
Puhtalt maitse asi :) Mul seisab üks 0.7liitrine purk hetkel köögis, et seguneda koos Eesti Mahe talle hakklihaga ja köögiviljadega lihtsaks hautiseks :P Spetsiaalselt käisin praegu lusikaga söömas - just mõnus nelgi mekk on juures, aga ei midagi lämmatavat. Mina sööks küll toorelt ka, kuigi enamasti kasutan seda roogades, kus vaja sibulat-tomatit.
Aga jah, nelk ei ole tolle retsepti juures hädavajalik, nii et võib vabalt välja jätta..
Minu kogemus nelgiga on see, et kolm tera nelki 0,7 liitrise purgi tomati-sibula hoidise peale on nii palju, et ei tahtnudki paljalt süüa, kõlbas ainult toidu sisse. Sel aastal maksimum üks tera nelki purgile või jätan hoopis välja. |
|
|
Pille
Nami-Nami peakokk 2009-08-24 22:37:59 |
Delfi Naistelehes jagas keegi Mai kuumutamata tomatihoidise retsepti. Üsna sarnane Hexy ülaltoodud retseptile, aga kuna topelt ei kärise, siis kopeerin selle retsepti ka siia: Värske tomatihoidis. Seisab külmkapis või jahedas keldris jõuluni värske. 1 kg tomatit ja 0.5 kg sibulaid tükeldada kaussi. Lisada 0,5 klaasi suhkrut, 2 tl soola, 2 tl jahvatatud musta pipart, 4 tera pipart, 4 tera nelki, 4 tl äädikat. Sega ja lase kausis seista 2 tundi, kuni tekib vedelik. Siis lusikaga purki. Maitseb imehea. | |
| << < 1 | 2 | 3 | 4 | 5 > >> | ||
Foorum